食養生の資格｜薬膳と食養の講座の選び方

2026年5月15日

＠SOHO編集部

この記事のポイント

✓食養生資格は国家資格ではなく
✓玄米菜食を軸にする食養系の民間資格に分かれます
✓仕事で使うときの表示の決まりまで

食養生資格を調べている人の多くは、「毎日の食事で家族の体調を整えたい」「料理や美容の仕事に食の知識を加えたい」と考え、どの講座を選べばよいのか迷っています。最初に結論を書くと、食養生という名前の国家資格はありません。薬膳や食養を学べる資格は、どれも学校や協会が独自に認定する民間資格で、認定する団体ごとに学ぶ中身・時間・費用・試験の形が大きく違います。

この記事では、食養生の資格の種類を2つの系統に分けて整理し、講座の選び方、費用と学習期間の目安、上位資格の道筋、仕事で使うときに必ず守る表示の決まりまでを順に説明します。団体の数字は、各団体の公式の案内で確かめたものだけを使っています。

食養生の資格は国家資格ではなく民間資格

食養生とは、食べ物の性質を知り、季節や体質に合わせた食事で体の調子を整えようとする考え方のことです。中国の伝統医学である中医学の考え方に沿った「薬膳」と、明治時代の日本で生まれた「食養」の2つの流れがあり、どちらも長い歴史を持っています。

資格として見ると、食養生の資格には国の試験がありません。国が法律で定めている食の資格は、調理師、栄養士、管理栄養士などで、これらは法律に基づいて都道府県知事や厚生労働大臣が免許を与えます。一方、薬膳アドバイザー、中医薬膳師、薬膳コーディネーターといった名前は、学校や協会が自分たちの講座の修了者や試験の合格者に与える認定の名前です。

民間資格であることは、価値が低いという意味ではありません。民間資格の良いところは、学ぶ中身が団体ごとに工夫されていて、家庭向けの入門から専門家向けの本格的な課程まで、目的に合わせて選べる点です。注意したいのは、同じような名前の資格でも、学ぶ時間が数十時間のものから1年以上通うものまで幅があることです。名前だけで比べず、どの団体が、どんな基準で認定しているかを見ることが大切です。

ここで試験に出るような大事な点を1つ挙げると、「資格を持っていれば病気を治す食事を指導できる」わけではない、ということです。病気の診断や治療は医師の仕事で、食の民間資格はそこに踏み込む権限を与えるものではありません。この線引きは、資格を仕事に使う段階で特に重要になるため、後の節で詳しく説明します。

食養生の資格は2つの系統に分かれる

食養生の資格を探すと、たくさんの名前が並んでいて混乱します。整理のこつは、まず「どの考え方に基づく資格か」で2つに分けることです。

1つ目は、中医学の理論に基づく薬膳の系統です。中医学とは、中国で長く受け継がれてきた伝統医学のことで、体質を「冷えやすい」「熱がこもりやすい」などの言葉で捉え、食材の性質を組み合わせて体調を整える考え方を持っています。この系統の資格は、中医基礎理論、食材学、中薬学（生薬の性質を学ぶ学問）などを学び、体質に合わせた献立を組めるようになることを目指します。

2つ目は、日本で生まれた食養の系統です。穀物を主食にして、季節の野菜や海藻を組み合わせる食事を基本にします。マクロビオティックという言葉で知られている流れもここに入ります。大阪の正食協会は、その成り立ちを次のように紹介しています。

現在の「マクロビオティック」を確立したのは、桜沢如一氏（1893～1966）。桜沢氏は、日本に古くから伝わる食養生、今「食育」として注目される石塚左玄の考えを引き継ぎ、さらに東洋の深い知恵「易」の原理を加え、「無双原理」を完成、そして食養生を基本とした「正食」を確立しました。出典: macrobiotic.gr.jp

2つの系統を表にすると、違いがつかみやすくなります。

項目	薬膳の系統	食養の系統
考え方の土台	中医学（中国の伝統医学）	石塚左玄の食養、正食、マクロビオティック
主に学ぶこと	体質の見方、食材と生薬の性質、献立の組み方	穀物を主食にした献立、調理法、食材の選び方
学び方の特徴	理論の座学が多く、試験や卒業テストがある	料理教室で調理を重ねて段階的に進む
向いている人	体系立てて理論から学びたい人	毎日の料理を変えたい人、調理の技術を身につけたい人

どちらが優れているということはありません。理論を学んでから料理に活かしたい人は薬膳の系統、まず台所で手を動かしたい人は食養の系統が入りやすい傾向があります。迷ったときは、それぞれの団体が開いている体験講座や説明会に1回ずつ出てみると、自分に合う学び方が分かります。

薬膳の資格の例と、取得までの流れ

薬膳の系統の資格は、学校や協会ごとに段階が分かれています。ここでは、公式サイトで資格の仕組みを詳しく公開している本草薬膳学院を例に、取得までの流れを見ていきます。

本草薬膳学院は、東京の日本橋に本校を置き、大阪・福岡・名古屋・広島・仙台・札幌にも教室を持つ薬膳の教育機関です。公式サイトの資格紹介のページでは、学院が認定する資格と国際資格を分けて説明しています。

当学院のカリキュラムに沿って、理論の学習・実習を学び、当学院が行なう卒業テストに合格すると取得できます。また、この資格が国際薬膳師（士）の受験資格ともなります。現在（2024年3月）までに1,829名が取得しています。出典: honzou.jp

これは、学院の基礎課程である中医薬膳師コースの説明です。同じページによると、中医薬膳師コースは「通学」「通信教育」「オンライン（eラーニング）」の3つの形式から選べ、学ぶ内容はどの形式でも共通です。通学の場合は4月か10月に始まり、学習期間は1年です。カリキュラムには、中医基礎学、中医診断学、中医営養薬膳学、中医内科学、食材学、中薬学、方剤学、弁証施膳（体質を見立てて献立を組むこと）といった理論の科目と、養生薬膳・改善薬膳・応用薬膳の実習が並んでいます。

取得までの流れを手順にすると、次のとおりです。

学院説明会や資料請求で、コースの中身と費用を確かめる
通学・通信・オンラインのどれで学ぶかを決めて入学する
理論の科目と実習を受ける（通学なら1年）
卒業テストに合格して中医薬膳師の認定を受ける
希望すれば、国際薬膳師（士）や国際薬膳調理師の試験に進む

ここで覚えておきたいのは、上位の国際資格の発行元が変わっている点です。同じページには、2024年までは中国の団体が認定証書を発行していたこと、2024年からは日本国際薬膳師会が発行することになったことが書かれています。古い解説記事には以前の発行元のまま書かれているものがあるため、受験を考えるときは学院の最新の案内で確かめてください。

自宅で学べる通信講座の例と費用

薬膳の系統には、自宅で学べる通信講座もあります。通学の課程は1年かけて理論と実習を学ぶ本格的なものですが、仕事や子育てで時間が限られている人には、まず通信講座で入門の範囲を学ぶ方法もあります。

例として、通信講座のユーキャンが開いている薬膳コーディネーター講座は、本草薬膳学院と提携した講座です。公式の講座ページによると、受講期間内に添削課題を3回提出し、最終課題の資格試験に合格すると、在宅のまま薬膳コーディネーターの資格を取得できます。料金は一括払いで44,000円、標準学習期間は4か月と案内されています。分割払いを選ぶと総額が変わるため、申し込む前に支払い方法ごとの総額を確かめてください。

通信講座で学ぶときに大事なのは、教材を読むだけで終わらせないことです。薬膳の理論は、言葉だけで覚えようとすると「温める性質」「冷ます性質」の区別があいまいになりがちです。テキストで学んだ食材を、その週のうちに1品でも料理に使ってみると、性質と味と季節が結びついて記憶に残ります。添削課題の締め切りを先に手帳に書き込み、逆算して学ぶ日を決めておくと、途中で止まりにくくなります。

通学と通信の違いを表にまとめます。

項目	通学の課程（中医薬膳師コースの例）	通信講座（薬膳コーディネーターの例）
期間	1年	標準4か月
学び方	教室で講義と調理実習	テキストと添削課題、自宅で試験
到達点	体質に合わせた献立を組む力、上位資格の受験資格	薬膳の基本の考え方と家庭での活かし方
向いている人	仕事に使いたい人、上位資格まで進みたい人	まず入門を試したい人、家庭で使いたい人

通信講座で学んだあとに、もっと深く学びたくなった場合は、通学や本格的な通信教育の課程に進む道もあります。最初から高い課程に申し込むより、入門で自分の興味が続くかを確かめてから進むほうが、費用の面で失敗しにくい選び方です。

食養の系統の学び方

食養の系統は、料理教室で調理を重ねながら学ぶ形が中心です。大阪の正食協会は、マクロビオティックの料理教室である正食クッキングスクールを開き、体験料理教室、レギュラー教室、短期レギュラー教室、公開料理教室などを案内しています。お知らせの欄には、基本を学ぶ初級コースの開講案内も載っています。

食養の考え方の基本は、穀物をしっかり食べることです。正食協会のマクロビオティックの紹介ページは、玄米をはじめとした穀物を主食に、旬の野菜や海藻の入った味噌汁と漬物を添えるだけで、立派なマクロビオティックの食事になると説明しています。はじめは玄米でなくても、白米に雑穀を混ぜたり、胚芽米や分づき米にしたりする方法でもかまわないとも書かれています。

料理教室で学ぶ良いところは、包丁の使い方、火加減、調味の順番といった、テキストでは伝わりにくい技術が身につくことです。玄米の炊き方ひとつでも、水の量や浸す時間で仕上がりが大きく変わります。こうした細かな違いは、講師の手元を見て、自分で作って、味を比べることで初めて分かります。

食養の系統で資格を目指す場合は、次の点を体験教室で確かめておくと安心です。

教室を修了すると、どんな名前の修了証や認定が出るのか
次の段階に進むための条件（何回出席するか、課題や試験があるか）
1回あたりの受講料と、修了までの総額
教室に通えない月があったときの振り替えの仕組み
講師になる道（指導員・師範など）があるか、その条件は何か

食養の系統は、団体によって考え方の細かな部分が違います。同じマクロビオティックでも、動物性の食品をどこまで控えるか、調味料をどう選ぶかなどに差があります。家族と食卓を囲む人は、家族が無理なく続けられるかどうかも大事な判断材料になります。

食養の系統を学ぶときは、急に食事のすべてを切り替えないことも大切です。主食を雑穀入りのごはんに変える、味噌汁に旬の野菜と海藻を加える、といった小さな変化から始めると、家族も受け入れやすくなります。持病がある人、妊娠中の人、成長期の子どもがいる家庭では、食事の内容を大きく変える前に、かかりつけの医師や管理栄養士に相談してから進めてください。食養生の考え方は、医療の代わりではなく、毎日の食事を見直すための考え方として取り入れるのが基本です。

講座を選ぶときに比べる6つの点

食養生の資格は種類が多いため、比べる点を先に決めておくと選びやすくなります。ここでは、講座を選ぶときに見ておきたい6つの点を挙げます。

1つ目は、認定する団体です。資格の名前ではなく、どの学校や協会が認定しているのかを確かめます。団体の公式サイトに、資格の仕組み、認定の基準、これまでの取得者数などが公開されているかも目安になります。

2つ目は、学ぶ時間です。入門の通信講座は数か月、本格的な課程は1年以上かかるのが一般的です。学ぶ時間が長いほど費用も上がるため、自分が資格を何に使いたいのかを先に決めておくと、必要な長さが見えてきます。

3つ目は、試験の有無と形です。卒業テストがあるのか、自宅で受ける試験なのか、会場で受ける試験なのか、課題の提出だけで修了なのかを確かめます。仕事に使いたい人は、試験で知識を確かめる形の資格のほうが、相手に説明しやすい場面があります。

4つ目は、実習の有無です。薬膳も食養も、最後は料理として形にする技術が必要です。実習がない課程を選ぶ場合は、自分で調理の練習をする時間を別に取る前提で計画を立てます。

5つ目は、上位資格への道筋です。入門の資格のあとに、どんな上位資格があり、受けるにはどんな条件があるのかを先に見ておきます。最初に選んだ講座が上位資格の受験資格につながらないと、学び直しが必要になることがあります。

6つ目は、総額です。受講料のほかに、入学金、教材費、試験料、認定料（修了証や認定証の発行にかかる費用）、更新料がかかる団体もあります。申し込む前に、修了までにかかる金額をすべて書き出して比べます。

比べた結果を書き込むときは、次のような表を作っておくと便利です。

比べる点	講座A	講座B	講座C
認定する団体
学ぶ期間
試験の形
実習の有無
上位資格への道
修了までの総額

この表を埋めるために、各団体に資料請求をしたり、説明会で質問したりします。質問に丁寧に答えてくれるかどうかも、その団体で学び続けられるかを見る手がかりになります。

食養生の資格を取るメリットと、活かせる場面

食養生の資格を取るメリットは、自己流で集めた情報ではなく、体系立てた知識として食を学べることです。インターネットには「この食材は体に良い」という情報があふれていますが、その多くは断片的です。講座で学ぶと、食材の性質を季節や体質と結びつけて考える筋道が身につき、情報の良し悪しを自分で見分けられるようになります。

活かせる場面は、大きく次の4つです。

家庭の食事。季節の変わり目や家族の体調に合わせて献立を考える
今の仕事に加える知識。料理教室の講師、飲食店の調理、エステや整体など健康や美容に関わる仕事で、食事の面からの話題を添える
飲食店や食品の企画。季節の献立や商品の企画に、食材の性質の考え方を取り入れる
発信の仕事。レシピの記事、料理の写真、季節の食の話題をまとめるコラムなど

仕事として広げたい人は、食の資格だけでなく、伝える力も一緒に磨くと強みになります。たとえば、季節の薬膳レシピを紹介する記事を書く仕事では、食の知識に加えて、読みやすい文章を書く力が求められます。ビジネスの場で通じる文書の書き方を確かめたい人は、ビジネス文書検定の解説も参考になります。試験の級ごとの内容と、仕事での活かし方を整理しています。

在宅で文章の仕事を始めたい人は、まず実績を見せる作品集を用意すると、依頼を受けやすくなります。Webライターのポートフォリオの作り方｜案件獲得率が上がるテンプレート付き【2026年版】では、作品の選び方と見せ方をテンプレート付きで説明しています。食の専門知識を持つ書き手は、レシピやコラムの作品を並べると得意分野が伝わりやすくなります。

仕事で使うときに守る表示の決まり

食養生の資格を仕事に使う段階で、最も気をつけたいのが表示と言葉の使い方です。民間資格を持っていても、食べ物で病気が治るかのような言い方をしてよいことにはなりません。

食べ物の広告については、健康増進法の第65条が、健康を保つ効果などについて「著しく事実に相違する表示」や「著しく人を誤認させるような表示」を禁じています。この決まりは、事業者だけでなく、広告や表示をするすべての人が対象です。消費者庁は、健康食品の虚偽や誇大な表示についての指針や留意事項を消費者庁の誇大表示の禁止についてのページで公開していて、インターネット上の表示への改善指導の状況も定期的に公表しています。

さらに、薬機法（医薬品や医療機器の品質や安全を守る法律）は、国の承認を受けていない医薬品について、効能や効果を広告することを禁じています。食べ物の販売や講座の宣伝で「この料理で病気が治る」「薬の代わりになる」と書くと、食品なのに医薬品のような効能をうたっているとみなされるおそれがあります。

薬膳の学校も、この点を重く見ています。本草薬膳学院は、薬膳を仕事にする人に向けて「薬膳師として知っておきたい薬機法との関わり」という特別講座を案内しており、扱ってよい生薬と扱ってはいけない生薬、広告や講義の中で使ってはいけない表現を学べると紹介しています。

具体的には、次のような言い換えを意識します。

避けたい言い方	言い換えの例
この料理で冷え性が治る	季節に合わせて体を温める食材を使った献立
薬の代わりになる	毎日の食事を見直すきっかけに
高血圧が改善する	塩分を控えた季節の献立
必ずやせる	野菜と穀物を中心にした献立

どこまでの表現が許されるかは、扱う商品や伝え方によって変わります。迷う表現があるときは、消費者庁の資料を読むか、地域の保健所や専門家に相談してから使ってください。

もう1つ気をつけたいのが、名前の使い方です。調理師法の第8条は、調理師でない人が調理師やそれにまぎらわしい名前を使うことを禁じています。栄養士と管理栄養士も、栄養士法で免許を受けた人が名乗る名前と定められています。民間資格の名前を名乗るときは、「○○協会認定」のように認定した団体を添えて、国家資格と誤解されない書き方を心がけます。

国家資格と組み合わせて学ぶ道

食養生の資格を本格的に仕事にしたい人は、国の資格と組み合わせる道も考えておくと選択肢が広がります。食に関わる主な国家資格の取り方は、法律で次のように決められています。

調理師の免許は、調理師法の第3条で、都道府県知事が指定する調理師養成施設で1年以上学んだ人か、飲食店など決められた施設で2年以上調理の仕事をしたあとに調理師試験に合格した人に、都道府県知事が与えると定められています。

栄養士の免許は、栄養士法の第2条で、厚生労働大臣が指定した養成施設で2年以上学んだ人に、都道府県知事が与えると定められています。管理栄養士は、管理栄養士国家試験に合格した人に厚生労働大臣が免許を与える資格です。

国家資格と民間資格を組み合わせると、次のような道が考えられます。

調理師の免許を持つ人が、薬膳の資格で季節の献立の考え方を加える
栄養士や管理栄養士が、食養生の考え方を食事の話題づくりに使う
民間資格で薬膳を学んだあと、飲食の仕事で経験を積み、調理師試験を受ける

上位資格の中には、調理師の資格を持っていることを受験の条件にしているものもあります。本草薬膳学院の国際薬膳調理師がその例で、調理の仕事をしている人に向けた上位資格として案内されています。将来、飲食店や料理教室で食養生の考え方を活かしたい人は、早いうちに調理師の取り方を調べておくと、遠回りをせずに済みます。

申し込む前に確かめる契約と返品の条件

講座に申し込む前には、学ぶ中身だけでなく、契約の条件も確かめておきます。特に通信講座は、申し込んだあとに教材が届いてから「思っていた内容と違った」と気づくことがあります。そのときにどうなるかを、先に知っておくと安心です。

通信講座のように、インターネットや郵便で申し込んで教材を受け取る形は、特定商取引法（訪問販売や通信販売のルールを定めた法律）でいう通信販売に当たることが一般的です。特定商取引法の第15条の3は、通信販売で商品を買った人は、商品を受け取った日から数えて8日を過ぎるまでは申し込みを取り消したり契約を解除したりできると定めています。ただし、販売する側が広告に返品の特約（返品を受けるかどうかや、その条件）を表示していた場合は、その特約が優先されます。

ここで注意したいのは、この仕組みがクーリング・オフとは別のものだという点です。クーリング・オフとは、訪問販売などで、理由を問わず一定の期間内なら契約をやめられる制度のことです。通信販売にはクーリング・オフの制度がなく、返品の扱いは特約の書き方で変わります。返品の送料をどちらが払うかも、特約や法律の決まりで変わります。

申し込む前に、次の点を講座の案内や利用規約で確かめておきます。

教材が届いたあとに返品できるか、できるなら何日以内か
返品の送料はどちらが払うか
途中で学ぶのをやめたとき、残りの受講料はどうなるか
分割払いの場合の総額と、支払い回数
受講期間を過ぎたあとに、課題の添削や質問を受けられるか

通学の課程では、入学金や前払いの授業料の扱いが団体ごとに違います。入学したあとに家庭の事情で通えなくなった場合、休学や振り替えができるか、途中でやめたときに返金があるかを、入学の前に書面で確かめておきます。条件が分かりにくいときや、説明と違う請求を受けたときは、住んでいる地域の消費生活センターに相談できます。

体験講座や説明会で聞いておきたいこと

講座を選ぶ最後の決め手になるのは、実際に体験講座や説明会に出て、自分の目で確かめることです。案内の冊子やサイトだけでは分からないことも、その場で質問すれば答えてもらえます。限られた時間を有効に使うため、聞きたいことを先に紙に書いて持っていくと安心です。

質問しておきたいことを、目的ごとに整理します。

目的	質問の例
家庭で使いたい	家族の食事にすぐ取り入れられる内容はどの時期に学ぶか
仕事に使いたい	修了者はどんな仕事で資格を活かしているか
上位資格まで進みたい	次の段階に進む条件と、かかる期間と費用
時間が限られている	欠席したときの振り替えや、録画での受講ができるか
費用を抑えたい	入学金や教材費を含めた総額、分割払いの総額

体験講座では、講師の説明の仕方も見ておきます。薬膳も食養も、初めて聞く用語が多い分野です。質問したときに、専門用語を使わずにかみ砕いて答えてくれる講師であれば、長く学び続けやすくなります。反対に、「この食事を続ければどんな病気も良くなる」のように、効果を大きく言い切る説明が多い講座は、仕事で使うときの表示の決まりと合わない考え方を身につけてしまうおそれがあるため、慎重に考えます。

一緒に学ぶ受講生の雰囲気も、続けやすさに関わります。家庭向けに学ぶ人が多いのか、仕事に使う人が多いのかで、授業の進め方や質問の中身が変わります。体験講座のあとに、受講生と少し話をする時間があれば、学んでみての感想を聞いてみるのも1つの方法です。

資格を取ったあとに学びを深める方法

資格を取ったあとも、食養生の学びは続きます。季節の食材は毎年同じでも、家族の年齢や体調は変わり、献立の組み方もそれに合わせて変えていく必要があるからです。

学びを深める方法として、次のようなものがあります。

上位の課程や研究科に進み、理論をさらに学ぶ
修了者向けの公開講座や特別講座に参加する
季節ごとの献立の記録を続け、自分なりの献立集を作る
食品の表示や栄養の基礎など、関連する分野の知識を加える

特に仕事に使う人は、表示の決まりについての学びを定期的に見直しておくと安心です。消費者庁は、健康食品の表示についての留意事項や、インターネット上の表示への改善指導の状況を公表しています。どんな表現が問題になりやすいのかを知っておくと、講座やレシピの紹介文を書くときの判断に役立ちます。

勉強を続けるための計画の立て方

食養生の講座は、数か月から1年以上かけて学ぶものが多く、続け方の工夫が合否や修了を左右します。ここでは、仕事や家事と両立しながら学ぶための計画の立て方を、手順に分けて説明します。

修了までの期間と、課題や試験の日付を先に書き出す
1週間のうち、学ぶ曜日と時間帯を決める（平日の夜30分と休日の1時間、など）
テキストで学んだ食材を、その週の献立に1品だけ取り入れる
作った料理の写真と、使った食材の性質を記録しておく
月に1回、学んだ範囲を見直し、分からなかった言葉を講師に質問する

この中で特に効果が大きいのは、3つ目の「その週の献立に取り入れる」ことです。薬膳も食養も、知識を料理として形にして初めて身につきます。記録を続けると、修了するころには季節ごとの献立の手持ちが自然にそろい、仕事で使うときの作品集にもなります。

続かなくなる原因として多いのは、最初の1か月で理論の用語の多さに戸惑い、手が止まってしまうことです。中医学の用語は聞き慣れない言葉が多いため、すべてを一度に覚えようとせず、「温める食材」「冷ます食材」のような大きな区別から覚え、細かな用語は料理を作りながら少しずつ増やしていくと、負担が軽くなります。

食の知識を在宅の仕事につなげるときの考え方

食養生の資格を取ったあと、在宅でできる仕事につなげたいと考える人も少なくありません。代表的なのは、レシピの考案、料理の写真の撮影、食のコラムの執筆、オンラインの料理教室といった仕事です。

在宅の仕事を受けるときは、報酬の決まり方を知っておくと、条件を比べやすくなります。文章の仕事は1文字あたりの単価や1本あたりの報酬で決まることが多く、専門知識がある書き手ほど単価を上げやすい傾向があります。単価の上げ方を段階ごとに知りたい人は、Webライターが文字単価を上げる方法｜1円→5円にステップアップする戦略【2026年版】が参考になります。

レシピの紹介やお知らせの画像づくりでは、見た目を整える技術も求められます。料理の写真や献立表のデザインを仕事として受ける場合の相場は、デザイナーの年収・単価相場で職種ごとの目安を確かめられます。

20年以上にわたって在宅の仕事の仲介を続けてきた運営者として見てきた限りでは、長く依頼が続く人ほど、資格の名前よりも「この人に頼むと説明が分かりやすく、表現も安全」という信頼を積み重ねています。食の仕事では特に、効果を大きく言わない誠実な書き方が、依頼する側にとって安心できる材料になります。資格は入口で、その先は、決まりを守った丁寧な仕事ぶりが評価を決めます。

また、仲介の手数料がかからない直接のやり取りでは、同じ予算でも依頼する側はより多くの仕事を頼め、受ける側の手取りも厚くなります。食の専門知識を持つ人が、レシピ考案や執筆を継続して受ける形を作れると、お互いにとって無理のない関係が続きます。

食養生の資格は、どれを選ぶかよりも、何のために学ぶかを先に決めることで選び方が定まります。家庭で使うなら入門の通信講座から、仕事に使うなら認定の基準がはっきりした課程と調理の技術を、発信の仕事につなげるなら伝える力も一緒に磨くことが近道です。最初の一歩として、気になる団体の説明会や体験講座に申し込み、この記事の比較表を埋めるところから始めてください。

よくある質問

Q. 食養生の資格は独学で取れますか？

多くの食養生の資格は、団体が指定する講座の受講や課題の提出が条件になっていて、本を読むだけの独学では取得できません。通信講座なら自宅で学べ、自宅で受ける試験で認定まで進める講座もあります。独学で知識を深めることはできますが、資格として名乗りたい場合は、認定する団体の講座の条件を先に確かめてください。

Q. 薬膳の資格と食養の資格はどちらを選べばよいですか？

理論から体系立てて学びたい人は、中医学に基づく薬膳の系統が向いています。毎日の料理を変えたい人や、調理の技術を身につけたい人は、料理教室で学ぶ食養の系統が入りやすい傾向があります。迷うときは、両方の団体の体験講座や説明会に1回ずつ参加し、学び方が自分に合うかを確かめてから決めると失敗しにくくなります。

Q. 食養生の資格があれば料理教室を開けますか？

民間資格がなくても料理教室を開くこと自体はできますが、資格は学んだ内容を説明する材料になります。教室で作った料理を販売したり、食品を提供したりする場合は、別に保健所の手続きが必要になることがあります。また、宣伝で病気が治るかのような表現は使えません。開く前に、地域の保健所と消費者庁の表示の資料を確かめてください。