介護食の資格｜種類と仕事への生かし方

介護食の資格でおすすめを探している人の多くは、「家族の食事作りに役立てたい」「介護の仕事で食事の場面に自信を持ちたい」「調理の経験を介護の分野で生かしたい」のどれかの目的を持っています。介護食の資格は数が多く、名前も似ているため、目的に合わないものを選ぶと、時間とお金をかけた割に使いどころがないということが起こります。

この記事では、介護食に関わる資格を、民間の講座で取れる資格と、法律で定められた国家資格に分けて整理します。そのうえで、資格の勉強の土台になるユニバーサルデザインフードと嚥下調整食の区分、資格を仕事に生かせる場面、目的別の選び方、勉強の進め方までを順番に解説します。読み終えたときに、自分が最初に取るべき資格が1つに絞れる構成にしています。

介護食の資格が求められる背景

介護食とは、かむ力や飲み込む力が弱くなった人でも、安全に食べられるように、かたさ、大きさ、とろみ、栄養を調整した食事のことです。きざみ食、やわらか食、ミキサー食、ゼリー食など、形はさまざまです。

高齢になると、歯の本数が減ったり、口やのどの筋力が落ちたりして、食べ物をかむことと飲み込むことが難しくなることがあります。飲み込む力が弱くなった状態を、医療や介護の現場では嚥下障害と呼びます。嚥下とは、口の中の食べ物をのどから食道へ送り込む動きのことです。この力が弱いと、食べ物や飲み物が誤って気管に入る誤嚥が起こりやすくなり、肺炎の原因にもなります。

こうした背景から、介護食は単に「やわらかい料理」ではなく、食べる人の状態に合わせて形を選ぶ必要がある食事だと考えられるようになりました。国も、飲み込む力が弱い人のための食品を「えん下困難者用食品」として表示の許可の制度に組み込んでいます。消費者庁は、特別用途食品の制度を次のように説明しています。

特別用途食品(特定保健用食品を除く)は、乳児の発育や、妊産婦、授乳婦、えん下困難者、病者などの健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示を行う食品です。 特別用途食品として食品を販売するには、その表示について消費者庁長官の許可を受けなければなりません(健康増進法第43条第1項)。 出典: 消費者庁

家庭で介護をする人が増え、在宅で暮らしながら介護サービスを使う高齢者も多くなりました。介護施設だけでなく、家族の台所、訪問介護の調理、配食サービスの厨房など、介護食が作られる場所は広がっています。介護食の知識を体系的に学べる資格への関心が高まっているのは、こうした変化の表れです。

介護食の資格は大きく2種類

介護食に関わる資格は、大きく民間資格と国家資格の2つに分かれます。この違いを最初に押さえておくと、資格選びで迷う時間が大きく減ります。

種類	主な資格	取り方	向いている人
民間資格	介護食士、介護食コーディネーター、介護食マイスター、介護食アドバイザーなど	団体や通信講座の講座を受け、試験や課題に合格する	家族の介護、介護職の知識の補強、調理経験の応用
国家資格	管理栄養士、栄養士、調理師、介護福祉士など	養成校の卒業や国家試験の合格、免許や登録の手続き	介護施設や病院で食事を担う仕事に就きたい人

民間資格とは、法律ではなく、民間の団体や企業が独自の基準で認定する資格のことです。講座の期間が短く、自宅で学べるものが多いため、始めやすいのが特徴です。一方で、取ったからといって就ける仕事が法律で決まるわけではなく、評価は職場ごとに異なります。

国家資格とは、法律に基づいて国や国から指定を受けた機関が認定する資格のことです。管理栄養士は栄養士法に基づく免許で、養成校で学んだうえで国家試験に合格する必要があります。調理師は調理師法に基づく免許で、養成施設を卒業するか、実務経験を積んで都道府県の試験に合格して取得します。どちらも取得までの道のりは長いものの、介護施設や病院の食事の担当として求人の条件に書かれることがある資格です。

介護食だけを専門に扱う国家資格はありません。介護食の知識を名前の付いた資格として示したい場合は民間資格、介護の食事に関わる仕事に就くための資格がほしい場合は国家資格、と目的で分けて考えるのが基本です。

介護食の民間資格の種類

介護食の民間資格は、主催する団体や講座によって、学ぶ範囲と深さが大きく違います。代表的なものを、学べる内容の傾向とあわせて整理します。受講料、受講期間、試験の方法は改定されることがあるため、申し込む前に必ず各団体と講座の公式の案内で確認してください。

介護食士

介護食士は、公益社団法人全国調理職業訓練協会が認定する民間資格です。協会に加盟する調理の職業訓練校や調理師の養成校などが講座を開き、講義と調理実習を受けたうえで試験に合格すると認定されます。級が分かれていて、上の級に進むには下の級の取得や実務の経験が求められる段階制になっています。

医学の基礎知識、栄養学、食品衛生などの座学に加えて、実際に包丁と鍋を使う調理実習が多いのが特徴です。介護食の知識を、手を動かして身につけたい人や、調理の仕事をしている人が介護の分野に広げたいときに向いています。講座を開く学校が地域ごとに限られるため、通える範囲に会場があるかを先に調べておきます。

介護食コーディネーター

介護食コーディネーターは、通信講座のユーキャンが提供する講座で取れる資格です。公式の案内では、高齢者に必要な栄養の知識、食事の介助、衛生に関する基本の知識をもとに、介護食ならではの調理法やコツを学ぶ講座と説明されています。介護食のレシピ集も教材に含まれていて、受講期間内にすべての課題を提出し、資格試験に合格すると資格を取得できます。詳しい内容は ユーキャンの介護食コーディネーター講座の案内 で確認できます。

自宅で自分のペースで学べるため、家族の介護をしている人や、働きながら知識を補強したい介護職の人に向いています。

介護食マイスターと介護食アドバイザー

介護食マイスターや介護食アドバイザーは、民間の協会や通信講座の会社が提供している資格です。テキストで学び、在宅で受ける試験や課題の提出で認定される形が多く、短い期間で介護食の基本を一通り学びたい人に向いています。

同じような名前の資格が複数の団体から出ていることがあり、名前だけでは内容を見分けにくいのが注意点です。申し込む前に、主催している団体の名前、学ぶ範囲、試験の方法、更新の有無を確認します。

介護の情報サイトでは、目的に合わせて資格を使い分ける考え方が次のように紹介されています。

介護をする中で、もっと介護食のレパートリーを増やしたいと感じたら「介護食コーディネーター」を受講するのもおすすめです。介護者の咀嚼嚥下機能が低下してきたと感じたら「介護食アドバイザー」や「介護食士」を取得し、より深い内容を身に着けてみてはいかがでしょうか。 出典: minnanokaigo.com

介護の食事に関わる国家資格

介護食を仕事として本格的に扱いたい場合は、国家資格も選択肢に入ります。民間資格とは取得までの時間も、仕事での扱われ方も大きく違うので、役割を分けて理解しておきます。

管理栄養士と栄養士

栄養士は、都道府県知事の免許を受けて、栄養の指導を仕事にする人です。栄養士の養成施設を卒業すると免許を申請できます。管理栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けて、病気の人や高齢者の栄養の管理、施設の給食の管理などを行う人です。管理栄養士の養成施設を卒業するか、栄養士として実務の経験を積んだうえで、国家試験に合格する必要があります。

介護施設では、入所している人一人ひとりの栄養状態を見て、食事の形や量を決める役割を管理栄養士や栄養士が担うことが多くあります。介護食の献立を考える立場に立ちたい人にとって、最も直接的な資格です。

調理師

調理師は、調理師法に基づく免許です。調理師の養成施設を卒業するか、飲食店や給食施設で2年以上調理の実務を経験したうえで、都道府県が行う調理師試験に合格して取得します。介護施設の厨房や配食サービスの調理の求人で、応募の条件や歓迎の条件に挙げられることがあります。

調理師の資格を持つ人が介護食の民間資格を加えると、調理の基本技術と介護食の知識の両方を示せます。介護食士のように調理の学校で講座が開かれている資格とは、特に相性がよい組み合わせです。

介護福祉士と介護職の研修

介護福祉士は、介護の専門職の国家資格です。食事の介助は介護の仕事の中心の1つで、介護福祉士の試験や、介護職員初任者研修、実務者研修でも、食事の介助と誤嚥を防ぐための基本を学びます。介護職として働く人が、食事の場面にさらに強くなりたいときに介護食の民間資格を加えるのは、自然な積み重ね方です。

介護の現場では、食事の介助をする職員と、食事を作る厨房の職員、献立を考える栄養士が別々の人であることが多くあります。介護職が介護食の知識を持っていると、食事の場面で気づいたむせや食べ残しの変化を、厨房や栄養士に具体的な言葉で伝えられます。資格を取ったことそのものより、職種の間の橋渡しができるようになることが、介護職にとっての一番の価値です。

履歴書に書くときは、国家資格は「免許」や「登録」の正式な名前で、民間資格は認定した団体の名前とあわせて書きます。たとえば「調理師免許 取得」「介護福祉士 登録」のように国家資格を先に書き、その後に民間資格を並べると、読み手に資格の重みが伝わりやすくなります。

資格の勉強の土台になる介護食の区分

どの資格を選んでも、勉強の中心になるのは、介護食の「かたさ」と「とろみ」をどう分けて考えるかという知識です。介護の現場や市販の商品では、共通の区分が使われています。資格の試験でも必ず問われる部分なので、先に全体像をつかんでおきます。

ユニバーサルデザインフードの4区分

ユニバーサルデザインフードは、日本介護食品協議会が定めた自主規格に合った市販の食品で、パッケージにロゴマークと区分が表示されています。協議会の説明では、どのメーカーの商品にも、かたさや粘度の規格で分けた4つの区分を表示していて、この区分を目安に利用に適した商品を選べるようになっています。

区分	名前	かむ力・飲み込む力の目安
区分1	容易にかめる	かたいものや大きいものはやや食べづらい
区分2	歯ぐきでつぶせる	かたいものや大きいものは食べづらい
区分3	舌でつぶせる	細かくてやわらかければ食べられる
区分4	かまなくてよい	固形物は小さくても食べづらい

ユニバーサルデザインフードは、国の許可を受けた特別用途食品とは別のもので、物のかたさや粘りの数値で区分を決めた業界の自主規格です。協議会は、かむことや飲み込むことに重い障がいがある、またはそれが疑われる場合は、医療機関の専門家に相談するよう案内しています。詳しい区分の考え方は 日本介護食品協議会 のサイトで確認できます。

とろみ調整食品

とろみ調整食品とは、飲み物や料理に混ぜるだけでとろみをつけられる粉末状の食品です。とろみをつけると、飲み物が口の中でまとまりやすくなり、ゆっくりとのどへ流れるため、むせにくくなります。日本介護食品協議会は、とろみのつき方をメーカー間で統一した表現で表示する自主基準を設けていて、商品によって段階の数が異なることもあります。

嚥下調整食の分類

病院や介護施設では、日本摂食嚥下リハビリテーション学会がまとめた嚥下調整食の分類が広く使われています。ゼリーやとろみの状態から、ペースト、やわらか食まで、食べる人の状態に合わせて段階を分けたもので、医療と介護の間で食事の形を共通の言葉で伝えるための物差しです。病院から退院して自宅や施設に戻るときに、食事の形がこの分類で伝えられることがあります。最新の分類は 日本摂食嚥下リハビリテーション学会 で公開されています。

資格の勉強では、こうした区分を覚えるだけでなく、「この料理をこの区分に合わせるには、どう切って、どう加熱して、何でとろみをつけるか」という調理の判断まで結びつけることが大切です。

介護食の資格を仕事に生かせる場面

介護食の資格を取ったあと、実際にどんな場面で生かせるのかを整理します。民間資格は持っているだけで仕事が決まるものではないため、どの場面で知識を使うかを具体的に思い描いておくと、資格の選び方もぶれません。

場面	生かし方	合わせて求められやすい資格
介護施設の厨房	刻み方やとろみの付け方を区分に合わせて調理する	調理師、栄養士
訪問介護の生活援助	利用者の自宅で、状態に合わせた食事を作る	介護職員初任者研修、介護福祉士
配食サービス	やわらか食やムース食の調理と盛り付け	調理師、食品衛生の知識
家族の介護	毎日の食事を安全に、飽きずに続ける	特になし
料理教室や情報発信	介護食のレシピを教える、記事や動画で伝える	調理師、栄養士

訪問介護の生活援助では、ホームヘルパーが利用者の自宅の台所で食事を作ることがあります。冷蔵庫にある食材で、その人のかむ力と飲み込む力に合わせた料理を短い時間で作る必要があり、介護食の知識がそのまま役立ちます。

在宅でできる仕事としては、介護食のレシピの作成、料理の写真の撮影、介護食についての記事の執筆などがあります。介護食の記事は、間違った情報が誤嚥の事故につながるおそれがあるため、資格で学んだ知識と、一次資料を確かめる習慣を持つ書き手が求められる分野です。記事の執筆を仕事にする場合は、実績を見せる準備が欠かせません。書いた記事の見せ方は Webライターのポートフォリオの作り方｜案件獲得率が上がるテンプレート付き【2026年版】 で解説しています。専門分野を持つ書き手が、実績をどう並べると依頼につながりやすいかをまとめた記事です。

目的別の資格の選び方

介護食の資格のおすすめは、何のために取るかで変わります。目的ごとに、最初に検討したい資格の方向を整理します。

1. 家族の食事作りに役立てたい場合は、在宅で学べる通信講座の民間資格から始めます。レシピ集や調理の手順が教材に含まれているものを選ぶと、毎日の食事にすぐ生かせます
2. 介護職として食事の場面に強くなりたい場合は、介護職員初任者研修や実務者研修で食事介助の基本を押さえたうえで、介護食の民間資格を加えます
3. 調理の仕事をしていて介護の分野に広げたい場合は、調理実習のある介護食士のような資格が向いています。調理師の資格と組み合わせると、介護施設の厨房や配食サービスで経験を示しやすくなります
4. 介護施設で献立を考える立場に立ちたい場合は、管理栄養士や栄養士の資格を目指します。取得までに養成校で学ぶ期間が必要なので、長い計画を立てます

講座を選ぶときは、次の点を比べます。

• 主催している団体と、資格の名前が正しく対応しているか
• 学ぶ範囲に、嚥下のしくみ、区分の考え方、調理の方法、衛生管理が含まれているか
• 調理実習があるか、または動画や写真で手順を確認できるか
• 試験の方法（会場での試験か、在宅の試験か、課題の提出か）
• 受講期間と、期間内に終わらなかったときの延長の扱い
• 資格の更新や会費が必要かどうか

受講料は講座によって大きく違い、教材の内容や実習の有無で差が出ます。料金だけで選ぶと、知りたい内容が含まれていなかったということが起こるため、学ぶ範囲を先に比べてから料金を見るのが失敗しない順番です。

介護食の資格の勉強の進め方

民間資格の多くは、テキストを読んで課題を提出する形で進みます。テキストを読み終えることを目標にすると、知識が頭の中だけで終わってしまいがちです。介護食の勉強は、実際に作って、かたさや飲み込みやすさを確かめることで身につきます。

1つ目の段階は、嚥下のしくみと誤嚥が起こる理由を理解することです。なぜ水のようにさらさらした飲み物がむせやすいのか、なぜぱさぱさした食べ物が飲み込みにくいのかが分かると、調理の工夫の理由が見えてきます。

2つ目の段階は、ユニバーサルデザインフードの区分や嚥下調整食の分類を、実物と結びつけて覚えることです。市販の介護食品を区分ごとに買って食べ比べると、文字だけでは分からない「歯ぐきでつぶせる」と「舌でつぶせる」の違いが体で分かります。

3つ目の段階は、ふだんの料理を介護食に作り替える練習です。同じ肉じゃがを、区分1、区分2、区分3に合わせて作り分けてみると、切り方、加熱の時間、つなぎの使い方の違いが身につきます。とろみ調整食品も、商品ごとに混ぜる量と待つ時間が違うため、表示を見ながら実際に作って確かめます。

4つ目の段階は、栄養と見た目の工夫です。やわらかくするために水分を多く加えると、量の割に栄養が少なくなりがちです。ミキサーにかけた料理を型に入れて元の形に近づけるなど、食べる意欲を保つ工夫も学びます。

介護食の勉強で注意したいのは、学んだ知識だけで、食べる人の状態を判断しないことです。どの区分の食事が合うかは、飲み込む力の検査や医師、歯科医師、言語聴覚士、管理栄養士の評価で決まります。資格で学んだ知識は、専門家から伝えられた食事の形を、正しく再現するために使うものと考えるのが安全です。

介護食づくりで押さえたい安全と衛生

介護食の資格の講座では、調理の方法と同じくらい、安全と衛生の知識に時間が割かれます。食べる人の体力や抵抗力が落ちていることが多いため、ふつうの家庭料理よりも慎重さが求められるからです。資格を取る前から意識しておきたい点を、場面ごとに整理します。

食べる前と食べている間の安全

誤嚥を防ぐには、料理の形だけでなく、食べる姿勢と食べる速さにも気を配ります。椅子に深く座り、あごを軽く引いた姿勢で食べると、食べ物が気管に入りにくくなります。ベッドの上で食べる場合も、上半身を起こして頭が後ろに反らないようにします。一口の量を少なめにし、口の中のものを飲み込んだのを確かめてから次を運ぶことも基本です。

食事の途中でむせる、声がかすれる、食べる量が急に減るといった変化は、飲み込む力が落ちてきた合図のことがあります。こうした変化に気づいたら記録を取り、かかりつけの医師やケアマネジャーに伝えます。資格の勉強で学ぶ観察の視点は、こうした小さな変化を見逃さないために役立ちます。

調理と保存の衛生

介護食は、刻んだり、ミキサーにかけたり、とろみをつけたりと、調理の工程が多くなります。工程が増えるほど、手や調理器具から菌が移る機会も増えます。ミキサーの刃の部分やパッキンは汚れが残りやすいので、使うたびに分解して洗い、よく乾かします。

まとめて作った介護食を保存するときは、粗熱を取ってから早めに冷蔵庫か冷凍庫に入れ、食べる前に中心までしっかり温め直します。とろみをつけた料理は、時間がたつととろみの状態が変わることがあるため、食べる直前に状態を確かめます。施設や配食サービスで働く場合は、職場の衛生管理の手順に従うことが前提です。

市販の介護食品を上手に使う

毎食を手作りするのは、家族の介護をしている人にとって大きな負担です。ユニバーサルデザインフードの区分が表示された市販の介護食品や、とろみ調整食品を組み合わせると、手作りの負担を減らしながら食べる人の状態に合った食事を続けられます。手作りの料理に市販品を1品加える、忙しい日の食事を市販品で済ませるといった使い方も、無理なく続けるための工夫です。資格の講座でも、手作りと市販品の使い分けを学ぶことがあります。

家族の介護で資格の知識を生かす

介護食の資格を取る人の中で多いのが、親や配偶者の介護をきっかけに学び始める人です。家族の介護では、施設のように役割を分けられないため、食事の準備と介助と片付けを1人で抱えることになりがちです。資格で学んだ知識を、毎日の負担を減らす方向に使うことが長続きのこつです。

まず、介護に関わる専門職と食事の情報を共有します。ケアマネジャーとは、介護保険のサービスの計画を立てる専門職のことです。訪問介護のホームヘルパーや、デイサービスの職員、訪問看護の看護師とも、食事の形や食べる量、むせの有無を伝え合うと、家の食事と外の食事の形がそろいます。区分の言葉で伝えられるようになると、話が早く通じます。

次に、作り置きと市販品を組み合わせて、毎食の調理の手間を減らします。週末にやわらかく煮た野菜や、ペーストにした主菜を小分けにして冷凍しておくと、平日は温めて盛り付けるだけで済みます。

さらに、介護する人自身が休む時間を確保します。配食サービスや、デイサービスでの食事を使う日を作ると、毎日の台所仕事から離れる時間ができます。介護食の知識は、すべてを手作りするためではなく、外のサービスを選ぶときに「この食事はこの人に合っているか」を見分けるためにも使えます。

介護食の献立を考える基本

介護食の資格の勉強で、調理の技術と並んで大切になるのが献立の考え方です。食べやすさだけを優先すると、栄養が偏ったり、同じような料理が続いて食べる意欲が落ちたりします。献立を考えるときの基本を整理します。

1つ目は、主食、主菜、副菜をそろえることです。おかゆやパン粥などの主食、肉や魚、卵、豆腐などのたんぱく質を含む主菜、野菜を使った副菜を組み合わせると、栄養の偏りを防げます。やわらかい料理は水分が多くなりがちなので、少ない量でもたんぱく質とエネルギーがとれる食材を選ぶのが工夫のしどころです。

2つ目は、水分のとり方です。高齢になるとのどの渇きを感じにくくなり、水分が不足しやすくなります。一方で、さらさらした水やお茶はむせやすい飲み物です。とろみ調整食品でとろみをつける、ゼリーにして食べるなど、飲み込む力に合わせた方法で水分をとれるようにします。

3つ目は、見た目と季節感です。ミキサーにかけた料理は色が混ざって何の料理か分かりにくくなるため、食材ごとに分けて盛り付ける、型で元の形に近づけるといった工夫をします。季節の食材を取り入れたり、行事の日に合わせた料理を出したりすることも、食べる楽しみを保つ助けになります。

4つ目は、食べる人の好みを聞くことです。昔から好きだった料理を、その人の状態に合わせた形で出すと、食べる量が増えることがあります。介護食の献立は、栄養の計算だけでなく、食べる人の暮らしと好みを知ることから始まります。

資格を取る前に知っておきたい注意点

介護食の民間資格を取る前に、知っておきたい点がいくつかあります。後悔しない選び方のために整理しておきます。

まず、民間資格は求人の応募の条件になることは少なく、多くの場合は「歓迎の条件」や「知識の証明」として扱われます。介護施設や配食サービスで働きたい場合は、求人票に書かれている資格の条件を先に確認し、民間資格と国家資格のどちらが求められているかを見ます。

次に、似た名前の資格が多い点です。介護食士、介護食アドバイザー、介護食コーディネーター、介護食マイスターなど、名前は似ていても主催する団体と中身は別物です。履歴書に書くときは、資格の正式名称と認定した団体の名前を、認定証の記載どおりに書きます。

さらに、資格で学んだことを、家族や利用者の食事にいきなり当てはめないことも大切です。たとえば、家族が食事の途中でむせるようになったときに、自己判断で食事の形を変えるのではなく、かかりつけの医師や歯科医師、ケアマネジャーに相談します。地域包括支援センターでも、介護の食事についての相談を受け付けています。

最後に、介護食の資格の講座には、「資格を取れば在宅ですぐに稼げる」といった広告が見られることがあります。民間資格は知識を学ぶ入口であって、仕事の受注や収入を約束するものではありません。仕事につなげるには、資格に加えて、調理の経験、介護の現場の経験、記事やレシピの実績などを積み重ねていく必要があります。

介護食の知識を仕事の実績につなげる

介護食の資格は、取ったあとにどう使うかで価値が決まります。在宅ワークとフリーランスの仲介を20年以上続けてきた運営者として見てきた限りでは、食や介護の分野で長く仕事が続く人は、資格の名前よりも「この人に頼めば正確で分かりやすいものが出てくる」という信頼を少しずつ積み上げています。介護食のレシピの作成や記事の執筆を、介護の事業者や食品の会社から直接受けると、仲介の中間マージンが乗らない分、依頼する側は同じ予算でより多くを頼め、受ける側は手取りが厚くなります。双方が得をする関係ができると、継続の依頼にもつながりやすくなります。

記事の執筆で単価を上げていくには、専門の知識を持っていることを依頼主に伝える工夫が必要です。その方法は Webライターが文字単価を上げる方法｜1円→5円にステップアップする戦略【2026年版】 で解説しています。専門分野を絞り、実績を見せながら単価の交渉をする手順をまとめた記事です。

介護施設や事業所で働きながら資格の取得を目指す場合は、職場の研修の制度や国の助成金が使えることもあります。事業者が職員の研修の費用を支援するときに使える人材開発支援助成金の考え方は、福祉用具貸与事業所のスキルアップ助成金2026｜人材開発支援助成金の活用法 で紹介しています。介護の分野の事業所が、職員の研修の費用と賃金の一部の助成を受ける流れを解説しています。

介護食のレシピや食事の記録、家族や職員への説明の文書など、介護の食事の仕事は、文章で正確に伝える場面がとても多い仕事です。読み手に誤解なく伝える文書の書き方を体系的に学ぶなら、ビジネス文書検定 も選択肢になります。ビジネス文書の書式と表現のルールを問う検定で、試験の内容と勉強の進め方をまとめています。介護食の知識と、伝える力を組み合わせることで、資格を仕事の実績に変えやすくなります。

よくある質問

Q. 介護食の資格は独学でも取れますか？

介護食の民間資格の多くは、通信講座のテキストで学び、課題の提出や在宅の試験で認定される形なので、自宅での学習で取得できます。介護食士のように調理実習を含む資格は、協会に加盟する学校の講座に通う必要があります。申し込む前に、試験の方法と実習の有無を各団体の公式の案内で確認してください。

Q. 介護食の資格を持っていると介護施設で働くときに有利ですか？

民間資格は応募の必須条件になることは少なく、歓迎の条件や知識の証明として評価されることが多い資格です。介護施設の厨房では調理師や栄養士、介護職では介護職員初任者研修や介護福祉士が求められることが一般的なので、求人票の条件を確認したうえで、民間資格を組み合わせると知識を示しやすくなります。

Q. 介護食士と介護食コーディネーターはどちらを選べばよいですか？

調理の技術を実習で身につけたい人や調理の仕事をしている人には、調理の学校で講座が開かれる介護食士が向いています。家族の介護や仕事の合間に自宅で学びたい人には、通信講座で学べる介護食コーディネーターが向いています。学ぶ範囲と試験の方法を比べてから選ぶのが確実です。

Q. 介護食の区分は資格がなくても調べられますか？

調べられます。市販の介護食品に表示されているユニバーサルデザインフードの4つの区分は、日本介護食品協議会のサイトで公開されています。病院や施設で使われる嚥下調整食の分類も学会が公開しています。ただし、どの区分の食事が合うかは医師や言語聴覚士などの評価で決まるため、自己判断で食事の形を変えずに相談してください。