道の駅に出品できるものと、農産物・手作り品を売る側の準備

2026年7月3日

＠SOHO編集部

この記事のポイント

✓直売所の出荷者として登録し
✓品ごとの決まりを守る必要があります
✓加工品に要る保健所の許可や届出

家庭菜園で採れすぎた野菜や、趣味でつくった手作りの品を、道の駅で売ってみたいと考える人は多いはずです。道の駅の直売所には、近くの農家や個人がつくった品が並び、手頃な値段で買えることから多くの人が立ち寄ります。ただ、道の駅に出品するには、直売所の出荷者として登録し、品ごとの決まりを守る必要があります。この記事では、道の駅に出品できるものとできないもの、品ごとに必要な表示や許可、出荷者登録の流れ、売れる品にするための工夫を、売る側の視点で順番に整理します。結論を先に書くと、とれたての野菜は表示の決まりを守れば出品しやすく、加工品は保健所の許可や届出が要る場合があり、手作りの雑貨は直売所の方針次第です。

道の駅とはどんな施設か

まず、道の駅という施設の成り立ちを押さえておきます。国土交通省は、道の駅について次のように説明しています。

道路利用者のための「休憩機能」、道路利用者や地域の方々のための「情報発信機能」、そして「道の駅」をきっかけに町と町とが手を結び活力ある地域づくりを共に行うための「地域の連携機能」、の3つの機能を併せ持つ休憩施設「道の駅」が誕生しました。出典: 国土交通省

道の駅は、市町村か、それに代わる公的な団体が設置し、市町村長の申請を受けて国土交通省が登録する仕組みです。登録の要件には、24時間無料で使える駐車場とトイレ、道路や地域の情報の提供に加えて、地域振興施設があることが挙げられています。農産物の直売所や特産品の売り場は、この地域振興施設にあたります。

つまり道の駅の直売所は、地域の産業を盛り上げることを目的の1つとした売り場です。そのため、出品できる人を地元の生産者や、その地域に住む人に限っている直売所があります。遠くに住んでいる人が、思いついてすぐに出品できる場所ではないということを、最初に理解しておいてください。

直売所の運営は、道の駅ごとに違います。市町村が運営を任せた会社や団体、農業協同組合、地元の生産者でつくる組合などが運営していることがあります。出品の条件や手数料、出荷の手順は、運営する団体ごとに決まっています。出品を考えたら、まず近くの道の駅の直売所に、出荷者の募集をしているか、どんな条件かを問い合わせるところから始めてください。

近くにどんな道の駅があるかは、全国「道の駅」連絡会の公式ホームページで探せます。地域ごとに道の駅を探せるので、自宅から通える範囲の道の駅をいくつか選び、それぞれの直売所の様子を見比べてみてください。直売所の規模、並んでいる品の種類、買い物に来ている人の多さは、道の駅ごとに大きく違います。出荷のために毎日通うことを考えると、距離の近さも大切な判断材料になります。

出品の仕組みは委託販売が中心

道の駅の直売所で品を売る仕組みとしてよく使われているのが、委託販売の形です。出荷者が自分で値段を決めて品を持ち込み、直売所が代わりに売り、売れた額から決められた割合の手数料を差し引いた金額を出荷者に支払う形です。

この仕組みの特徴は、売れなかった品は出荷者のものとして残るということです。直売所が品を買い取るわけではないので、売れ残った品は出荷者が引き取るのが基本です。とれたての野菜なら、毎日の出荷と引き取りの手間がかかります。

手数料の割合は、直売所ごとに違います。出荷者として登録するときに、手数料の割合、売上の支払いの時期と方法、年会費や登録料の有無、売れ残りの引き取りの時間などを必ず確かめてください。手数料の割合だけでなく、年会費や、値札を印刷する機械の利用料などがかかる直売所もあるので、全部を合わせていくらかかるのかを計算しておくことが大切です。

登録の前に確かめておきたい項目を、あらためて並べておきます。出品できる人の条件、出品できる品の範囲、手数料の割合、年会費や登録料、値札の発行にかかる費用、売上の締め日と支払日、出荷と引き取りの時間、売り場への並べ方、売れ残りや傷んだ品の扱い、表示についての決まりです。これらを紙に書き出し、説明を受けながら1つずつ埋めていくと、聞き漏らしを防げます。

直売所によっては、出荷者ごとにバーコードの付いた値札を発行し、売れた品を出荷者ごとに集計しています。売上の状況を、携帯電話のメールなどで知らせてくれる直売所もあります。売れ行きが分かれば、追加で出荷するか、翌日の量を調整するかを判断できます。

野菜や果物を出品するときの表示

道の駅でもっとも多く並ぶのが、野菜や果物などの農産物です。農産物を出品するときに必ず守らなければならないのが、食品表示の決まりです。

消費者庁の事業者向けの食品表示ガイドでは、野菜や果物などの生鮮の農産物を消費者向けに販売する際に表示が必要になる事項は、名称と原産地だとしています。名称は、その内容を表す一般的な名前のことで、「トマト」「なす」のように書きます。原産地は、国産品なら都道府県名を書くのが基本で、市町村名やその他一般に知られている地名で代えることもできます。

表示をする義務があるのは誰かについても、同じガイドに書かれています。

表示をする者は、食品関連事業者です。生産者から最終消費者へ直接販売する小売業者までの流通過程の全ての者が該当します。出典: 消費者庁

同じガイドでは、表示が要らない場合として、容器や包装に入れずに生産地で販売する場合などが挙げられています。道の駅の直売所で袋に入れて売る場合は、この例外には当たらないと考えて、名称と原産地を表示しておくのが確実です。直売所によっては、値札に名称と生産者名、産地を印字する仕組みを用意しているので、登録のときに確かめてください。

複数の産地の同じ種類の農産物を混ぜて売る場合は、重さの割合が高いものから順に産地を書く決まりもあります。自分の畑だけでとれたものを出品するなら、ここを気にする必要はあまりありませんが、知っておくと安心です。

漬物やジャムなどの加工品は許可や届出が要る場合がある

野菜を漬物にしたり、果物をジャムにしたりして出品したいと考える人もいると思います。ここは特に注意が必要な部分です。

食品衛生法は、令和3年6月に営業許可の制度が見直され、営業の届出の制度が新しく設けられました。厚生労働省の食品衛生法の改正についてのページでは、食中毒などのリスクや食品産業の実態を踏まえて、営業許可が必要な業種を見直したと説明しています。

加工品をつくって売るときに、どの業種の許可や届出が必要になるかは、つくる品と、つくる場所によって変わります。たとえば、厚生労働省の営業許可制度の見直しに関するQ&Aでは、漬物を製造する営業は漬物製造業という許可の業種にあたると説明されています。ジャムや菓子、弁当や総菜なども、それぞれ許可が必要になる業種があります。

大事なのは、許可を受けた施設でつくる必要があるということです。営業許可には、業種ごとに施設の基準が決められていて、家庭の台所でつくったものを、そのまま売ることは基本的にできません。加工品を出品したいなら、許可を受けた施設を借りる、地域の加工所を使う、自宅に基準を満たす加工場を設けるといった方法を考えることになります。

どの許可や届出が必要かは、品と地域によって違うので、必ずお住まいの地域を担当する保健所に相談してください。都道府県などが独自の条例を設けている場合もあります。直売所の側から、加工品の出品に許可証の写しの提出を求められることもあるので、登録の前に直売所にも確かめておきます。

加工品を始めたい人は、いきなり施設を整えるのではなく、まず保健所に「この品をこの場所でつくって売りたい」と具体的に相談し、必要な許可の種類と施設の基準を聞くところから始めるのが確実です。そのうえで、費用と売れる見込みを比べて、取り組むかどうかを判断してください。

一方、農家が自分で野菜を収穫してそのまま出荷する段階は、食品衛生法では営業には当たらない採取業として扱われています。ただし、厚生労働省のQ&Aでも、採取する人も食品の安全を確保する責務を持つ食品等事業者だとされています。洗い方や保管の仕方など、衛生面の注意は怠らないでください。

手作りの雑貨や工芸品を出品する場合

道の駅には、農産物や食品だけでなく、手作りの雑貨や工芸品が並んでいることもあります。布小物、木工品、陶芸、竹細工、手編みの品などです。ただ、手作りの雑貨を受け付けるかどうかは、直売所の方針によって大きく違います。

地域の特産品や伝統工芸を売る場として、地元の作り手の雑貨を積極的に受け付けている道の駅もあれば、農産物と食品に限っている道の駅もあります。雑貨を出品したい場合は、まず直売所に、雑貨の出品を受け付けているか、どんな品なら受け付けるかを問い合わせてください。地元の素材を使った品や、地域の特色が出ている品であることを伝えると、直売所の側も判断しやすくなります。

手作りの品を売るときに知っておきたいのが、家庭用品品質表示法です。消費者庁の説明では、この法律は消費者が日常使用する家庭用品を対象に、商品の品質について事業者が表示すべき事項や表示方法を定めたものです。対象になるのは、施行令などで定められた家庭用品だけで、繊維製品、合成樹脂加工品、電気機械器具、雑貨工業品の分野ごとに対象の品目が決められています。

たとえば、衣類やバッグなどの繊維製品の一部では、繊維の組成などの表示が必要になります。自分のつくる品が対象の品目に入っているかどうかは、消費者庁の家庭用品品質表示法のページにある対象品目一覧で確かめてください。対象品目でなくても、素材や手入れの方法を書いたカードを添えると、買う人の安心につながります。

雑貨を出品するときは、値札とは別に、つくり手の連絡先を伝える方法も考えておきます。手作りの品は、同じものをもう1つ欲しい、色違いをつくってほしいといった声が届くことがあります。直売所を通じて連絡を受けるのか、カードに問い合わせ先を書いてよいのかは、直売所のルールによって違うので、登録のときに確かめてください。こうした声に応えられると、道の駅での出品が次の注文につながることもあります。

出荷者として登録するまでの流れ

道の駅の直売所に出品するまでの流れは、直売所ごとに違いますが、おおむね次のような順番です。

最初に、近くの道の駅の直売所に、出荷者の募集をしているかを問い合わせます。道の駅の公式サイトに出荷者募集の案内が載っていることもあります。出荷者の数に上限を設けていて、空きが出るまで登録できない直売所もあります。

次に、出荷の条件を確かめます。出品できる人の条件（住所や生産地の範囲）、出品できる品の範囲、手数料の割合と年会費、売上の支払いの時期、出荷と引き取りの時間、値札の付け方などです。説明会や面談を開いている直売所もあります。

条件に納得できたら、出荷者として申し込みます。申込書のほかに、農産物なら栽培の記録、加工品なら営業許可証の写しなど、品に応じた書類を求められることがあります。農薬を使う場合に、どの農薬をいつ使ったかを記録する栽培履歴の提出を求める直売所もあるので、作物を育て始める前から記録をつけておくと手続きがスムーズです。

登録が認められたら、出荷者番号が割り振られ、値札の発行の方法などの説明を受けます。そのあと、決められた時間に品を持ち込み、自分で売り場に並べるか、直売所の担当者に渡す形で出荷が始まります。

売れる品にするための工夫

道の駅の直売所には、同じ種類の野菜がたくさん並ぶことがあります。その中で自分の品を選んでもらうには、いくつかの工夫が要ります。

まず、見た目です。土をきれいに落とす、傷んだ葉を取り除く、大きさをそろえて袋に詰める。こうした基本の手入れだけで、売り場での印象は大きく変わります。袋の口を留めるテープの色をそろえるなど、自分の品だと分かる工夫をしておくと、気に入ってくれた人がまた選んでくれます。

次に、情報を添えることです。品種の名前、おすすめの食べ方、収穫した日などを小さなカードに書いて添えると、手に取ってもらいやすくなります。珍しい野菜なら、どう調理すればよいかが分からずに素通りされることがあるので、食べ方の一言は特に効果があります。

写真を使った工夫も役に立ちます。直売所によっては、生産者の顔写真や畑の写真を掲示できるところがあります。スマートフォンでも、自然光の入る明るい場所で、背景をすっきりさせて撮れば、十分に伝わる写真になります。畑で作業している様子や、収穫したばかりの野菜を写した写真は、買う人に「誰がどこでつくったのか」を伝えてくれます。

そして、出荷の時間です。とれたての野菜を求める人に選んでもらうには、開店の時間に合わせて品をそろえておけるかどうかが大事になります。売れ行きを見ながら、どの時間帯に、どの品を、どれだけ出荷すればよいかを少しずつつかんでいってください。

値段の付け方と売れ残りへの備え

委託販売では、値段を決めるのは出荷者自身です。値段の付け方は、売れ行きと手取りの両方に関わる大事な判断です。

値段を決めるときは、まず同じ直売所に並んでいる同じ種類の品の値段を見てください。周りより極端に高いと売れにくく、極端に安いと手取りが少なくなるだけでなく、ほかの出荷者との関係にも影響します。最初は周りの値段に近いところから始め、品質や量で違いを出すのが無難です。

手取りの計算も忘れないでください。売れた額から手数料が差し引かれ、さらに袋や値札、ガソリン代などの費用がかかります。仮に1袋200円の野菜を売って、手数料が売れた額の2割だとすると、手元に入るのは160円です。そこから袋代や移動の費用を差し引くと、実際の利益はさらに小さくなります。何袋売れればどれだけ残るのかを、一度計算しておくと、値段を決める目安になります。

売れ残りへの備えも必要です。委託販売では、売れ残った品は出荷者が引き取るのが基本です。とれたての野菜は日持ちしないものが多いので、引き取った品をどうするかを考えておきます。家で食べる、知り合いに譲る、翌日の出荷に回せるものは回すといった方法があります。売れ残りが続くようなら、出荷する量や品の種類を見直す合図です。

出品にかかる手間と時間を見積もる

道の駅への出品を考えるとき、見落とされやすいのが、売る以外にかかる手間と時間です。品をつくる時間だけで計画を立てると、続けるうちに負担が大きくなってしまいます。

まず、出荷の手間です。とれたての野菜を出すなら、朝に収穫し、洗って、袋に詰め、値札を貼り、直売所まで運ぶという流れを、出荷する日ごとに繰り返します。直売所によっては、出荷できる時間が開店前の決まった時間帯に限られています。本業がある人は、出勤の前にこの作業を終えられるかを考えておく必要があります。

次に、引き取りの手間です。委託販売では、売れ残った品を出荷者が引き取るのが基本です。引き取りの時間が閉店の前後に決められている直売所なら、その時間にもう一度足を運ぶことになります。出荷と引き取りで1日に2回直売所へ行くとなると、移動の時間とガソリン代が積み重なります。

そして、売り場の手入れです。自分で品を並べる形の直売所では、品が減ってきたら補充したり、傷んだ品を下げたりする作業もあります。ほかの出荷者と売り場を分け合うので、決められた場所と並べ方の決まりを守ることも求められます。

これらの手間を合わせて、1回の出荷にどれだけの時間がかかるのかを一度書き出してみてください。売れた額から手数料と費用を差し引いた手取りを、かかった時間で割ると、1時間あたりの手取りが見えてきます。その数字を見て、出荷の頻度や品の種類を決めていくと、無理のない続け方が見つかります。

家庭菜園から出品をめざすときの順番

家庭菜園で野菜をつくっている人が、道の駅への出品をめざす場合の順番を整理しておきます。

最初にやっておきたいのは、栽培の記録をつけることです。いつ何を植えたか、肥料や農薬を何をいつ使ったか、いつ収穫したかを、ノートや表計算ソフトに書き残します。直売所によっては、出荷者の登録のときや出荷のたびに栽培の記録の提出を求めることがあります。記録をつける習慣があれば、こうした求めにもすぐに応えられます。

次に、出荷できる量の見通しを立てることです。直売所に品を出すなら、ある程度まとまった量を、決まった時期に出せることが望まれます。家庭菜園の規模では、とれる時期に量が集中し、それ以外の時期には出すものがないということが起こりがちです。どの作物を、どの時期に、どれだけ出せるかを、1年の流れで考えておきます。

そして、近くの道の駅の売り場をよく見に行くことです。どんな野菜が、いくらで、どんな袋に入って並んでいるのか。午後になってもたくさん残っている品と、早くに売り切れている品はどれか。売り場を何度か見ておくと、自分がどの品で勝負できるかが見えてきます。ほかの出荷者が少ない珍しい野菜や、少量ずつ使いたい人向けの小分けの袋など、自分なりの強みを考えるきっかけになります。

最後に、直売所に問い合わせて、出荷者の条件を確かめます。条件に合わない場合は、地域の朝市やマルシェなど、別の売り場から始めて、経験を積んでから道の駅をめざすという道もあります。

写真とカードで品の魅力を伝える

直売所の売り場では、品そのものの見た目に加えて、添える情報が売れ行きを左右します。ここでは、写真とカードの使い方をもう少し詳しく見ておきます。

写真を撮るときは、明るさと背景が大事です。窓から自然光が入る場所で、白や木目などのすっきりした背景を使って撮ると、野菜や手作りの品の色がきれいに写ります。スマートフォンのカメラでも、光の向きを工夫するだけで印象は大きく変わります。逆光を避け、品に光が当たる向きで撮ってください。

畑や作業場の写真は、つくり手の姿を伝える力があります。土の付いた収穫したての野菜、作業している手元、季節ごとの畑の様子など、つくる過程が見える写真は、買う人に安心感を与えます。直売所に写真を掲示できるかどうかは、直売所のルールを確かめてください。

カードには、品の名前、品種、おすすめの食べ方や使い方、保存の仕方などを短く書きます。長い文章は読まれないので、一言で伝わる言葉を選ぶのがこつです。手作りの雑貨なら、素材と手入れの方法、つくり手の名前を書いておくと、贈り物として選ぶ人の判断材料になります。

注意したいのは、カードに書く内容です。健康への効果をうたうような書き方や、根拠のない「日本一」「無農薬」といった表現は、買う人に誤解を与えるおそれがあり、表示に関する法律の問題にもつながります。事実として確かめられることだけを、分かりやすく書いてください。

ほかの売り場とどう組み合わせるか

道の駅だけで売るのではなく、ほかの売り場と組み合わせることで、売れ残りを減らしたり、季節の波をならしたりできます。

手作りの雑貨や工芸品なら、インターネットのハンドメイド販売サイトとの組み合わせが考えられます。手数料は各サイトの公式の案内で確かめることが大切で、2026年10月2日時点でminneの案内では販売手数料が10.659%（税込）、Creemaのヘルプでは成約時に決済総額の10.67%（税込）とされていました。道の駅の直売所の手数料と比べて、どちらに多く出すかを考える材料になります。

インターネットで売る場合は、道の駅とは違う手間がかかります。写真の撮影と商品説明の作成、注文ごとの梱包と発送、購入者とのやり取りです。道の駅で売れ残った品をそのままインターネットに回せるわけではなく、それぞれの売り場に合わせた準備が必要になります。

食品をインターネットで売る場合も、営業許可や表示の決まりは同じように守る必要があります。売り場を増やすときは、それぞれの売り場で求められる手続きを、始める前に確かめてください。

トラブルを避けるために守ること

道の駅の直売所は、多くの出荷者が同じ売り場を分け合う場所です。自分の品で問題が起きると、自分だけでなく直売所全体の信頼に関わります。出品を続けるために守っておきたいことを整理します。

1つめは、表示を正しくすることです。名称と原産地の表示は、生鮮の農産物を売るときの基本です。自分の畑でとれたものではない品を混ぜて出す、産地を実際と違う形で書くといったことは、決してしてはいけません。値札の印字の内容に誤りがないかも、出荷のたびに確かめてください。

2つめは、品質を保つことです。傷みやすい野菜は、収穫から出荷までの時間を短くし、直射日光の当たる場所に長く置いたままにしないなど、扱いに気を配ります。売り場に並べたあとも、傷んできた品は早めに下げてください。買った人から苦情が届いたときは、直売所の担当者と相談して、誠実に対応することが大切です。

3つめは、農薬の扱いです。農薬を使う場合は、作物ごとに決められた使い方を守り、使った記録を残しておきます。直売所が栽培の記録を確かめることがあるのは、買う人の安心を守るためです。記録の提出を求められたときに、すぐに出せるようにしておいてください。

4つめは、直売所のルールを守ることです。出荷と引き取りの時間、売り場の使い方、値札の貼り方、ほかの出荷者との場所の分け方など、直売所ごとに決まりがあります。決まりを守れない出荷者は、登録を取り消されることもあります。分からないことは、自己判断せずに担当者に聞いてください。

こうした基本を守り続けることが、結果として、直売所から信頼され、売り場のよい場所を任されることにもつながっていきます。

出品を始めて最初の3か月にやること

出荷者として登録できたら、最初の3か月は、売り方の手応えをつかむ期間と考えてください。この時期にやっておきたいことを挙げます。

まず、毎回の出荷の記録をつけることです。出荷した日、品の種類と数、値段、売れた数、売れ残った数を書き残します。直売所から届く売上の明細と突き合わせれば、どの品が、どの曜日に、どの値段で売れやすいのかが見えてきます。

次に、少しずつ品の出し方を変えてみることです。袋の大きさを変える、値段を少し上げ下げする、カードの書き方を変えるなど、一度に1つずつ変えて、売れ行きがどう変わるかを確かめます。いくつも同時に変えると、何が効いたのかが分からなくなるので注意してください。

そして、直売所の担当者と話す機会を持つことです。担当者は、売り場全体の売れ行きや、買う人の声を知っています。「この時期はこういう品が求められている」「この品はほかの出荷者が多い」といった情報を教えてもらえることがあります。出荷のときに一言あいさつを交わすだけでも、関係は少しずつ深まります。

3か月たったら、記録を見返して、1時間あたりの手取りを計算してみてください。その数字を見て、品の種類や出荷の頻度を見直せば、道の駅への出品を無理なく続けていく形が見えてきます。

道の駅の出品で得た収入と税金

道の駅で品を売って収入を得たら、税金の手続きが必要になることがあります。

会社員などで給与を1か所から受けていて年末調整を受けている人の場合、国税庁の案内では、給与以外の所得の合計が20万円を超えると確定申告が必要になります。所得とは、売上から必要経費を差し引いた金額のことです。種や苗、肥料、袋、値札の費用、直売所の手数料や年会費、出荷のための移動の費用などは、必要経費として扱える可能性があります。

この20万円の線は所得税の話で、住民税には同じ線がありません。所得税の確定申告をしない場合でも、住民税の申告が必要になることがあるので、お住まいの市区町村の住民税の担当窓口で確かめてください。

売上と費用は、出荷を始めたときから記録しておくことをおすすめします。直売所から届く売上の明細と、費用の領収書を月ごとにまとめておけば、申告の時期に慌てずに済みます。農業を本格的に営む場合の所得の区分や、どこまでを経費にできるかは事情によって変わるので、迷ったら税務署に確認してください。

運営者の視点から見た、道の駅への出品の続け方

フリーランスと副業の市場を長く見てきた立場から言えば、道の駅の出品を長く続けている人には共通点があります。それは、売上の額よりも、「この人の品なら間違いない」と思ってもらえる信頼を積み上げることを大切にしていることです。毎回きちんと手入れされた品を出し、表示の決まりを守り、売れ残りを放置しない。地道な積み重ねが、直売所からも買う人からも信頼される出荷者をつくります。

もう1つの観察として、道の駅への出品と、インターネットでの販売や在宅の仕事を組み合わせている人は、季節による収入の波を小さくできています。野菜の出荷が少ない冬の時期に、加工品の販売や、パソコンでできる仕事で収入を補うのです。在宅で仕事を受けるときは、仲介の手数料が少ない取引ほど、同じ報酬額でも手取りが厚くなります。手数料0%で依頼主と直接やり取りできる形なら、依頼する側は同じ予算でより多くを頼めて、受ける側の手取りも厚くなるという、双方にとって得な関係になります。

在宅で取り組める仕事を探すなら、在宅ワークに強い資格10選｜自宅で稼げるスキルを身につけるで、自宅で生かせる資格を確かめられます。品に添えるカードや出荷者登録の書類を整える力を身につけたい人には、文書の基本を問うビジネス文書検定も参考になります。品の魅力を文章で伝える仕事に関心があるなら、著述家，記者，編集者の年収・単価相場で文章の仕事の収入の幅を知っておくと、次の一歩を考える材料になります。まずは近くの道の駅の直売所に、出荷者の募集と条件を問い合わせるところから始めてください。