医食同源の資格｜薬膳の講座と活かし方

医食同源の資格を調べている人の多くは、毎日の食事で家族の体調を整えたい人や、料理や食の仕事に薬膳の知識を加えたい人です。結論から言うと、「医食同源」という名前そのものの国家資格はなく、医食同源の考え方を学ぶ資格としては、薬膳を扱う民間の資格が中心になります。代表的なものの1つが、一般財団法人日本能力開発推進協会（JADP）が認定する薬膳インストラクターで、協会はこの資格を「医食同源を実践するスペシャリスト」と位置づけています。この記事では、公式の案内で確かめた内容をもとに、資格の中身、取り方、費用、選び方、そして学んだ知識を仕事や発信に生かすときに守るべき決まりまでを順番に整理します。

医食同源とはどんな考え方か

医食同源は、病気を治すための薬と、毎日の食事は、どちらも健康を支えるもので、その源は同じだという考え方を表す言葉です。古くから中国の医学で受け継がれてきた「薬食同源」という考え方をもとに、日本で広まった言葉とされています。

この考え方の土台にあるのが、中医学（中国の伝統医学）です。中医学では、人の体の状態を、体を温めるか冷やすか、体の中を巡るものが足りているか滞っているか、といった見方でとらえます。食材にも、体を温める性質のもの、冷やす性質のもの、どちらでもないものがあると考え、季節や体質、その日の体調に合わせて食材を選びます。

この考え方を料理の形にしたものが薬膳です。薬膳というと、漢方の生薬を使った特別な料理を思い浮かべる人も多いですが、実際には、身近な野菜や魚、肉、穀物を、季節と体質に合わせて組み合わせる家庭の料理も薬膳に含まれます。寒い季節にしょうがやねぎを使った温かい汁物を作る、暑い季節に体の熱を冷ますとされる夏野菜を取り入れる、といった工夫は、医食同源の考え方を日々の食事に生かした例です。

一方で、医食同源の考え方は、病気を食事だけで治せるという意味ではありません。食事は体の土台を整えるものであり、病気の治療は医師の診察と治療が基本です。この点を正しく理解しておくことは、資格を学ぶうえでも、学んだ知識を人に伝えるうえでも、最も大切な前提になります。

医食同源を学べる資格の種類

医食同源や薬膳を学べる資格は、すべて民間の団体や学校が認定する資格です。国家資格ではないため、資格がなくても薬膳の料理を作ったり、家族のために献立を考えたりすることはできます。資格は、中医学と薬膳の知識を体系的に学んだことを示すものです。

民間の資格は、学び方と難しさによって大きく3つの段階に分けて考えると分かりやすくなります。

• 通信講座で数か月学び、自宅で試験を受ける入門から中級の資格。家庭の料理に生かしたい人や、まず全体を学びたい人に向いている
• 通学やオンラインの授業で1年ほどかけて学ぶ資格。中医学の理論をより深く学び、料理教室の講師などを目指す人が選ぶことが多い
• 数年かけて通学し、難しい試験を受ける上位の資格。専門家として指導や研究に関わる人が目指す

薬膳の資格を紹介する情報でも、次のように注意が呼びかけられています。

ただし、さらに専門的な薬膳の知識を学ぶ資格の場合は、取得までに数年かかるものや、実際に通学が必要なものなどもあり、試験の難易度も高くなるものがありますので注意が必要です。 出典: fontefonte.jp

どの段階の資格が合うかは、資格を何に使いたいかで決まります。家族の健康を考えた食事を作りたいなら入門の資格で十分ですし、薬膳を仕事の中心にしたいなら、時間をかけて深く学べる資格を検討することになります。

薬膳インストラクターとはどんな資格か

医食同源の資格として名前が挙がることの多い薬膳インストラクターは、日本能力開発推進協会が認定する資格で、正式な称号は「JADP認定薬膳インストラクター®」です。協会は、この資格を次のように説明しています。

薬膳に関する基礎知識から中医学の基礎知識、症状別薬膳レシピ、疾患別薬膳レシピなど専門的知識と薬膳料理の調理技術を備えていることを証明する資格です。 出典: 日本能力開発推進協会 JADP認定薬膳インストラクター

協会の案内では、学ぶ範囲は次の4つです。

• 薬膳の基礎知識
• 中医学の基礎知識
• 症状別薬膳レシピ
• 疾患別薬膳レシピ

協会は、飲食業界の人はもちろん、医療や福祉の仕事をしている人のプラスαの知識としても、この資格を勧めています。協会の案内で示されている技能審査の目的は、中医学の基礎知識を持つ薬膳の専門家を育て、飲食の仕事に携わる人の知識と技能の程度を審査し、証明することです。

試験で問われるのは、中医学の基礎知識、薬膳の基礎知識、症状に合った食材を薬膳として調理する知識と能力です。料理の実技を会場で見せる試験ではなく、知識を問う試験として在宅で受けられます。

資格の取り方と試験の仕組み

薬膳インストラクターの資格は、協会が指定する認定教育機関の講座を修了しないと受験できません。協会の案内では、受験の資格は「当協会指定の認定教育機関等が行う教育訓練において、その全カリキュラムを修了した者」とされています。協会の案内から紹介されている認定講座は、キャリカレ（キャリアカレッジジャパン）の薬膳インストラクター資格講座です。

取得までの流れは、次のとおりです。

1. 認定教育機関の講座に申し込み、教材で学ぶ
2. 講座の添削課題を提出し、全カリキュラムを修了する
3. 協会のホームページの「検定試験申し込み」から必要事項を入力して申し込み、受験料を払う
4. 協会が講座の修了、申し込み、支払いを確かめたあと、試験の問題が送られてくる
5. 自宅で試験を受け、答案を送る
6. 答案の受付から約1か月で、合否の結果が届く

試験は、カリキュラムを修了したあと、いつでも自宅で受けられます。協会の案内では、合否は得点率70％以上で合格とされています。決まった試験日に会場へ行く必要がないため、仕事や家事、子育てと両立しやすいのが特徴です。

講座で学ぶ内容がそのまま試験の範囲になるので、教材を読み込み、添削課題で間違えたところを確かめ直しておくことが合格への近道です。中医学の用語は初めて見ると難しく感じますが、身近な食材の性質と結びつけて覚えると理解しやすくなります。

費用と学ぶ期間の目安

費用は、講座の受講料と協会の受験料の2つに分けて考えます。協会の案内では、受験料は5,600円（税込）です。

講座の受講料は、キャリカレの公式の申込ページで確かめてください。通信講座の受講料は時期によって割引の企画が行われることがあり、分割払いを選べる場合もあります。申し込む前に、支払いの総額、分割の手数料、返品や解約の条件を確かめておくと安心です。

キャリカレの案内では、講座は4か月で履修できるように組まれていて、学習のサポート期間は最長800日間とされています（サポート期間はコースによって異なると案内されています）。届く教材として、次のものが挙げられています。

• テキスト3冊
• 添削問題
• 薬膳のレシピ集1冊
• 映像講義（受講生専用のページで見る）

講座の監修には、国際中医薬膳師の資格を持つ講師の名前が挙がっています。映像講義では、食材の選び方や調理の方法を実際の映像で学べるとされています。

受講を決める前に、自分の生活の中で学習の時間をどれくらいとれるかを見積もっておくと、無理のない計画を立てられます。平日は教材を読む時間、休日はレシピを作る時間というように、読む学習と作る学習を分けて予定に組み込むと、どちらも続けやすくなります。

4か月は標準の目安で、仕事が忙しい時期があっても、サポート期間の中で自分のペースで進められます。学んだレシピを実際に作ってみるための食材費も、学習の費用の一部として見込んでおくと現実的です。

講座で学ぶ中医学の基本

薬膳の講座では、まず中医学の基本的な考え方を学びます。初めて学ぶ人がつまずきやすい言葉を、ここで簡単に整理しておきます。

陰陽は、物事を対になる2つの性質でとらえる考え方です。体を温めて活動させる働きを陽、体を冷やして潤す働きを陰とし、この2つの釣り合いがとれている状態を健やかな状態と考えます。

五行は、自然界のものを木、火、土、金、水の5つの要素に分けてとらえる考え方です。季節、体の臓器、味、色などを5つに対応させ、互いに助け合ったり抑え合ったりする関係で全体の釣り合いを考えます。

気、血、水（津液）は、体の中を巡って健康を支えるものとされる3つの要素です。気は体を動かす力、血は体に栄養を運ぶもの、水は体を潤す液体と考えられています。これらが足りなかったり、滞ったりすると、体の調子が崩れると考えます。

食材の性質（五性）は、食材が体を温めるか冷やすかを、熱、温、平、涼、寒の5つに分けたものです。食材の味（五味）は、酸、苦、甘、辛、鹹（塩からい）の5つで、それぞれに体への働きがあると考えます。

こうした考え方は、現代の医学や栄養学とは別の体系にもとづいています。講座で学ぶときは、中医学の考え方として理解し、栄養学の知識とあわせて、バランスのとれた食事を考える視点として使うのが現実的です。

季節に合わせた食事の考え方

薬膳の知識が最も身近に役立つのが、季節に合わせた献立づくりです。中医学では、季節ごとに体が受ける影響が違うと考え、その季節に合った食材を選ぶことを大切にします。一般的な考え方の例を、季節ごとに見ていきます。

春は、冬の間に縮こまっていた体が動き出す季節とされます。春が旬の山菜や青菜など、香りや苦みのある食材を取り入れることがよく勧められます。

夏は、暑さで体に熱がこもりやすい季節です。きゅうりやトマト、なすなど、体の熱を冷ますとされる夏野菜を取り入れる一方、冷たい物のとりすぎで胃腸を冷やさないよう、温かい汁物を組み合わせることも大切にします。

秋は、空気が乾燥し始める季節です。体を潤すとされる梨や白きくらげ、れんこんなどを取り入れる考え方があります。

冬は、寒さで体が冷えやすい季節です。しょうが、ねぎ、にら、羊肉など、体を温めるとされる食材を取り入れ、煮込み料理や鍋料理で温かくして食べることが勧められます。

季節の変わり目、いわゆる土用の時期は、胃腸をいたわる食事がよいとする考え方もあります。消化のよい穀物やいも類、かぼちゃなどを使った、やさしい味付けの料理がよく紹介されます。

こうした考え方は、日本の旬の食材を大切にする食文化ともよくなじみます。特別な食材を用意しなくても、スーパーで手に入る旬の食材を選び、調理の方法を季節に合わせるだけで、医食同源の考え方を毎日の食事に取り入れられます。

家庭で始める薬膳の献立の組み立て方

資格の講座で学ぶ知識を、毎日の家庭の食事にどう取り入れるかを整理しておきます。薬膳というと特別な料理を想像しがちですが、いつもの献立に少しの工夫を加えるところから始められます。

1つ目の工夫は、旬の食材を中心に献立を組むことです。旬の食材は、その季節の体に合うと中医学では考えられていて、値段も手ごろで味も良いことが多いものです。スーパーで季節の野菜や魚を選ぶことが、そのまま医食同源の第一歩になります。

2つ目は、体を温める食材と冷やす食材の釣り合いを意識することです。夏にきゅうりやトマトのサラダを出すなら、しょうがや味噌を使った温かい汁物を組み合わせる。冬に体を温める鍋料理を作るなら、青菜や大根を加えて重くなりすぎないようにする。献立全体で釣り合いをとる考え方です。

3つ目は、調理の方法で性質を調整することです。生で食べると体を冷やすとされる食材も、加熱したり、温める性質の香味野菜と合わせたりすることで、体への影響を和らげられると考えられています。同じ食材でも、季節によって調理の方法を変えるのが薬膳の考え方です。

4つ目は、五つの味と五つの色をそろえることです。甘い、辛い、酸っぱい、苦い、塩からいの5つの味と、緑、赤、黄、白、黒の5つの色を1回の食事にそろえるように意識すると、自然とさまざまな食材を使うことになり、偏りの少ない献立になります。

ここで紹介したのは、中医学の考え方にもとづく一般的な工夫です。栄養の面では、主食、主菜、副菜を組み合わせた、栄養学の基本的な考え方とあわせて献立を考えると、バランスのとれた食事になります。持病のある人や食事の制限がある人は、医師や管理栄養士の指示を優先してください。

中医学でいう体質の考え方

薬膳の講座では、人の体質をいくつかの型に分けてとらえる考え方も学びます。中医学では、体を温める力が足りないと感じやすい人、体の潤いが足りないと感じやすい人、体の中の巡りが滞りやすい人など、体質の傾向によって合う食材が違うと考えます。

たとえば、手足が冷えやすく、温かい物を好む人には、体を温めるとされる食材を多めに取り入れる。口や肌が乾きやすい人には、体を潤すとされる食材を取り入れる。こうした組み合わせを考えられるようになることが、薬膳の学習の大きな目標の1つです。

ただし、こうした体質の見方は、医学的な診断ではありません。体の不調が続くときに、自分で体質を判断して食事だけで対処しようとすると、病気の発見が遅れるおそれがあります。体質の考え方は、健康なときの食事の選び方の目安として使い、気になる症状があるときは、まず医療機関を受診することが大前提です。

人に薬膳を伝える立場になったときも、同じ姿勢が求められます。相手の体質を言い当てるような話し方は避け、「中医学では、こういう傾向がある人にはこういう食材が合うと考えられています」と、考え方の紹介として伝えるのが適切です。

通信講座を最後までやり切るための学び方

通信講座は、自分のペースで学べる反面、途中で手が止まりやすいという面もあります。薬膳の講座を最後まで終えるための工夫を整理しておきます。

まず、学ぶ時間を毎日の生活の中に組み込みます。朝の通勤の時間、昼休み、寝る前など、毎日必ずある時間に教材を開く習慣を作ると、少しずつでも前に進めます。中医学の用語は覚えることが多いので、短い時間でも毎日触れることが、まとめて長く学ぶより効果的です。

次に、学んだことをすぐに台所で試します。食材の性質を学んだ日は、その食材を使った料理を1品作ってみる。季節の考え方を学んだ日は、その季節の献立を考えてみる。教材の内容と実際の料理を結びつけると、知識が体験として定着します。作った料理の写真とレシピを記録しておけば、あとで発信や仕事に広げるときの材料にもなります。

添削課題は、返ってきた添削を必ず読み直し、間違えたところを確かめます。分からないことは、サポート期間内に講師へ質問できるので、ためこまずに早めに聞くようにしましょう。

学んだ知識を人に伝えるときに守る決まり

医食同源や薬膳の知識を、料理教室やブログ、SNS、商品の販売などで人に伝えるときは、守らなければならない法律の決まりがあります。資格を持っていても、この決まりは同じように適用されます。

最も注意が必要なのは、食べ物について、病気を治す、予防するといった効果をうたうことです。消費者庁は、健康食品の表示についての留意事項の中で、病気の治療や予防を目的とする効果など、医薬品のような効果効能をうたうものは、医薬品医療機器等法（薬機法）上の医薬品とみなされ、国の承認を受けない限り表示することはできないとしています。野菜や果物、調理した料理のように、見た目から明らかに食品と分かる物でも、医薬品のような効果をうたえば問題になるとされています。

また、健康増進法は、食品として売る物について、健康を保ったり増進したりする効果を、事実と大きく違う形や、人を大きく誤解させる形で広告することを禁じています。体験談や専門家の推薦を使った表示も、内容によっては問題になると留意事項で示されています。決まりの詳しい内容は、消費者庁の健康増進法（誇大表示の禁止）のページで確かめられます。

実際の場面に当てはめると、次のような言い方は避けるべきです。

• 「この薬膳スープで高血圧が治る」「がんを予防する」など、病気の治療や予防をうたう
• 「飲むだけでやせる」「必ず体質が改善する」など、確かな根拠のない効果を言い切る
• 体験談だけを根拠に、誰にでも同じ効果があるかのように見せる

一方で、「体を温める食材として知られるしょうがを使ったスープ」「中医学では、秋は体を潤す食材を取り入れるとされています」のように、中医学の考え方として紹介したり、食材の一般的な特徴を伝えたりすることは、病気の治療や予防の効果をうたう表現とは違います。どこまでが問題になるかは、表示の全体から個別に判断されるため、商品の販売や広告に使う場合は、所管の窓口や専門家に確かめてください。

体調の相談を受けたときの注意点

薬膳の知識を学ぶと、家族や知人、料理教室の参加者から、体調についての相談を受ける機会が増えます。そのときに大切なのは、病気の診断や治療の助言をしないことです。

病気の診断や治療は医師の仕事です。持病のある人、薬を飲んでいる人、妊娠中の人、食物アレルギーのある人に食事の助言をするときは、まず主治医の指示を優先するよう伝えることが基本です。食材や生薬の中には、薬と一緒にとると影響が出るおそれがあるものもあるとされます。体調の悪い人に「病院に行かなくても食事で治る」と受け取られる言い方をすると、治療の遅れにつながりかねません。

薬膳で使われることのある生薬の中には、医薬品として扱われていて、食品として売ったり料理に使って提供したりできないものもあります。食品として使えるかどうかは、国の基準で成分ごとに決まっているため、生薬を使った料理や商品を人に提供する場合は、所管の窓口で確かめてから扱ってください。

資格の講座で学ぶ「症状別」「疾患別」のレシピは、家庭で体調に合わせた食事を考えるための知識です。人に伝えるときは、「中医学ではこう考えられている」という紹介にとどめ、医療に代わるものとして勧めない姿勢が、信頼される伝え手の条件になります。

資格を活かせる仕事と活動

薬膳インストラクターなどの資格を生かせる仕事や活動には、次のようなものがあります。

1つ目は、料理や食に関わる今の仕事に知識を加える形です。飲食店のメニューづくりで季節の薬膳メニューを考える、食品の販売の仕事で食材の特徴を伝える、といった使い方です。協会が飲食業界の人に勧めているのは、こうした使い方です。

2つ目は、医療や福祉、介護の仕事に知識を加える形です。施設の食事づくりや、利用者の家族との会話の中で、季節の食材の考え方を伝える場面で役立ちます。ただし、施設の食事は栄養士や管理栄養士が栄養の基準にもとづいて管理していることが多いので、職場の方針に沿って生かすことが前提です。

3つ目は、料理教室やワークショップの講師です。自宅や公民館、オンラインで、季節の薬膳料理の作り方を教える活動です。参加者が作った料理をその場で一緒に食べる形の教室と、作った料理や食品を販売する形とでは、必要な手続きが違う場合があります。料理や食品を販売するには、食品衛生法にもとづく営業の許可や届出が必要になることがあるため、地域の保健所に確かめてください。

4つ目は、文章やレシピで発信する仕事です。季節の薬膳レシピの紹介、食材の特徴をまとめた記事の執筆、料理の写真付きのレシピづくりなどがこれにあたります。食の分野で専門の知識を持つ書き手は、記事の単価を上げやすい傾向があります。専門分野を持つことで単価を上げていく考え方は、Webライターが文字単価を上げる方法｜1円→5円にステップアップする戦略【2026年版】で紹介しています。発信する場合も、前の節で見た健康増進法と薬機法の決まりは同じように守る必要があります。

栄養士や管理栄養士との違い

食と健康に関わる資格を調べると、薬膳の資格のほかに、栄養士や管理栄養士の名前も目にします。両者の違いを知っておくと、自分に合う学び方を選びやすくなります。

栄養士と管理栄養士は、栄養士法にもとづく資格です。栄養士は、国が指定した養成施設で2年以上学んだ人に都道府県知事が免許を与える資格で、管理栄養士は、国家試験に合格した人に厚生労働大臣が免許を与える資格です。どちらも、栄養学という現代の科学にもとづいて、食事と栄養の管理や指導を行います。病院や学校、福祉施設の給食では、栄養士や管理栄養士が献立と栄養の管理を担っています。

一方、薬膳の資格は、民間の団体が認定するもので、中医学という伝統医学の考え方にもとづいて食事を考えます。通信講座で数か月学んで取れるものも多く、栄養士のように養成施設に通う必要はありません。

2つは対立するものではなく、組み合わせて使うことができます。栄養士や管理栄養士の資格を持つ人が、薬膳の知識を加えて、季節や体質を意識した献立の提案に幅を持たせる例もあります。反対に、薬膳を学んだ人が、栄養学の基本も学んでおくと、人に食事を勧めるときの説明に説得力が増します。

注意したいのは、職場で求められる資格です。病院や施設で食事の管理を担う仕事には、栄養士や管理栄養士の資格が求められることが多く、薬膳の資格だけで代わりになることはありません。薬膳の資格は、今の仕事や暮らしにプラスαの知識を加えるもの、と位置づけておくと、資格に期待しすぎずに済みます。

資格を選ぶときの確認点

医食同源や薬膳を学べる資格は数多くあり、名前だけでは中身の違いが分かりにくいことがあります。申し込む前に、次の点を公式の案内で確かめておきましょう。

• 認定する団体と、資格の正式な名称
• 学ぶ方法（通信、通学、オンライン）と、標準の学習期間
• 試験の方法（在宅、会場）と、合格の基準
• 受講料と受験料、登録料、更新料を合わせた総額
• 実技の学習があるか、知識中心か
• 資格の更新や継続の研修が必要か
• サポート期間と、期間内に終えられなかった場合の扱い

選ぶときの基本は、資格を何に使いたいかから考えることです。家族の食事に生かしたいなら、通信講座で学べる資格で十分なことが多く、費用も時間も抑えられます。料理教室の講師を目指すなら、実技の学習が充実した講座や、講師としての活動を支える仕組みのある団体が向いています。専門家として深く学びたいなら、時間をかけて通学する上位の資格を検討することになります。

口コミや体験談を参考にするときは、受講した時期と、その人が資格を何に使っているのかにも目を向けてください。講座の内容や料金は改められることがあり、数年前の情報が今も当てはまるとは限りません。最終的な判断は、必ず公式の最新の案内で行いましょう。

説明会や体験の講座を開いている学校もあります。参加して、講師の教え方や、受講者の雰囲気、質問への答え方を自分の目で確かめると、資料だけでは分からない講座の中身がつかめます。

発信や仕事を広げるための準備

薬膳の知識を仕事として広げたい人は、資格を取ったあとの準備も考えておく必要があります。料理教室を開く、記事を書く、レシピを提供するなど、どの形でも、相手が「この人に頼みたい」と思える材料をそろえることが欠かせません。

役立つのは、自分が作った料理とレシピを、季節や食材ごとに整理しておくことです。料理の写真、材料と分量、作り方、その料理に込めた中医学の考え方を1つずつまとめておくと、教室の案内や、記事の執筆の依頼を受けるときの見本になります。実績を相手の知りたい順に並べる方法は、Webライターのポートフォリオの作り方｜案件獲得率が上がるテンプレート付き【2026年版】で紹介している組み立て方が参考になります。

料理教室の案内文や、レシピの説明文を書く機会も多くなります。読み手に誤解なく伝わる文書を書く力は、健康に関わる表現の決まりを守るうえでも役立ちます。言い切りすぎず、それでいて分かりやすく伝える文章の組み立て方を学びたい人には、ビジネス文書検定で問われる書き方が参考になります。

運営者として見てきた、食の知識を仕事にする人

在宅ワークとフリーランスの仕事の仲介を2004年から続けてきた運営者として見てきた限りでは、食や健康の知識を仕事にして長く続けている人には、共通点があります。それは、知識の深さだけでなく、伝え方に責任を持っていることです。健康に関わる分野では、強い言い切りや大げさな効果の表現は、一時的に注目を集めても、長い目で見ると信頼を失います。「中医学ではこう考えられている」「体調に不安があれば医師に相談を」と、丁寧に線を引いて伝える人ほど、依頼する側から安心して任せてもらえます。

もう1つは、依頼する側にとって「この人に任せると楽」という関係を作っている人が、長く仕事を続けているということです。料理教室なら参加者の好みや苦手な食材を覚えておく、レシピの提供なら依頼者の媒体の読者に合わせて分量や手順を書き分ける、といった小さな積み重ねが信頼になります。

個人で仕事を受けるときは、間に入る会社を通さず、依頼者と直接やり取りする形も選べます。中間の手数料が差し引かれない直接の取引では、依頼する側は同じ予算で手厚く頼め、受ける側は手取りが厚くなります。その分、報酬や納期、表現の確認の進め方を、自分で書面にして確かめておくことが欠かせません。医食同源の資格は、毎日の食事を通して健康を考える視点を身に付ける入り口です。学んだ知識を、決まりを守りながら、自分と周りの人の暮らしに生かしてください。

よくある質問

Q. 医食同源という名前の国家資格はありますか？

医食同源という名前の国家資格はありません。医食同源の考え方を学べる資格は、薬膳を扱う民間の資格が中心です。代表的なものの1つが、日本能力開発推進協会が認定するJADP認定薬膳インストラクターで、協会は「医食同源を実践するスペシャリスト」と説明しています。資格がなくても、薬膳の料理を作ることはできます。

Q. 薬膳インストラクターの試験はどう受けますか？

協会が指定する認定教育機関の講座で全カリキュラムを修了したあと、協会のホームページから申し込み、受験料5,600円（税込）を払います。確認が済むと試験の問題が送られてくるので、自宅で受けて答案を送ります。得点率70％以上で合格で、結果は答案の受付から約1か月で届きます。

Q. 資格を取れば薬膳で病気が治ると説明してよいですか？

説明してはいけません。食品について病気の治療や予防の効果をうたうと、薬機法上の医薬品とみなされ、国の承認なく表示することはできないとされています。健康増進法も、健康の効果について大げさな広告を禁じています。「中医学ではこう考えられている」という紹介にとどめ、病気の診断や治療の助言はしないでください。

Q. 薬膳の料理教室を開くのに許可は要りますか？

教える内容によって変わります。作った料理や食品を販売する場合は、食品衛生法にもとづく営業の許可や届出が必要になることがあります。参加者が作った料理をその場で食べる形の教室でも、会場や運営の方法で扱いが変わる場合があるため、開く前に地域の保健所に確かめてください。