デリバリーシェフとして依頼を受ける働き方と、始める前にそろえる許可

2026年5月25日

＠SOHO編集部

この記事のポイント

✓デリバリーシェフとして依頼を受けたい料理人に向けて
✓出張調理と届ける形の違い
✓営業許可と食品衛生責任者

デリバリーシェフとして働きたいと考える料理人が増えています。店に立つ時間を減らしたい、自分の料理を指名で選んでもらいたい、子育てと両立できる働き方を探している、といった理由はさまざまです。ただ、デリバリーシェフという言葉には決まった定義がなく、依頼主の家で料理を作る働き方と、自分で作った料理を届ける働き方が同じ言葉で呼ばれています。どちらの形で働くかによって、そろえるべき許可も、1回の仕事の流れも、手元に残るお金も変わります。

この記事では、デリバリーシェフとして依頼を受ける側の視点で、働き方の種類、依頼の受け方と仲介サービスの選び方、営業許可と食品衛生責任者の考え方、料理を運ぶときの温度管理、料金の相場と手取りの計算、税金と保険の手続きを順に整理します。許可や衛生のルールは、厚生労働省と東京都の公式ページで確かめた内容をもとに説明します。読み終えたときに、自分が始める形と、始める前に保健所や税務署で確かめることが分かる状態を目指します。

デリバリーシェフとは何か。出張調理と「届ける」形は別物

デリバリーシェフという言葉は、主に2つの働き方を指して使われています。

1つ目は、依頼主の自宅やパーティー会場に出向き、その場の台所で料理を作って振る舞う働き方です。一般には出張シェフや出張料理人と呼ばれます。記念日の食事会、親族の集まり、ホームパーティーなどで、目の前で料理が仕上がっていく様子も含めて楽しんでもらう仕事です。

2つ目は、自分の調理場で料理を作り、依頼主のもとへ届ける働き方です。ケータリングや仕出しに近い形で、会議や撮影現場の食事、イベントの軽食、家庭向けのつくりおきの配達などがこれにあたります。料理を作る場所と食べる場所が離れているのが特徴です。

この2つは、言葉は似ていても仕事の中身がまったく違います。出張調理では、依頼主の台所の設備や調理器具に合わせて段取りを組む力、初めて会う人と打ち合わせをして要望をくみ取る力が求められます。届ける形では、作ってから食べるまでの時間を見越した料理の設計と、運ぶ間の温度管理が中心になります。

そして何より、この違いが許可の考え方を分けます。自分の調理場で作った料理を人に届けて代金を受け取るなら、その調理場について食品衛生法の営業許可が必要になります。依頼主の台所で作る形については、扱いを保健所に確かめる必要があります。どちらの形で始めるのかを最初に決めておくことが、デリバリーシェフとして働くための第一歩です。

依頼を受ける方法は3つ。それぞれの向き不向き

デリバリーシェフとして依頼を受ける方法は、大きく3つあります。

1つ目は、出張シェフやケータリングの仲介サービスにシェフとして登録する方法です。サービスの側が集客と決済を担い、シェフはコースの内容と価格を登録して予約を待ちます。集客の手間がかからず、知名度のない時期でも依頼を受けやすいのが利点です。その代わり、売上から手数料が差し引かれ、価格やキャンセルの扱いもサービスの規約に従うことになります。

2つ目は、自分で集客して依頼主と直接やりとりする方法です。知人の紹介、SNSでの発信、自分のホームページ、地域の飲食店や料理教室とのつながりなどから依頼を受けます。価格も条件も自分で決められ、手数料もかかりませんが、最初の依頼主を見つけるまでに時間がかかります。予約の受付、見積もり、支払いの確認も自分で行います。

3つ目は、飲食店や料理教室の仕事と組み合わせる方法です。店の定休日にだけ出張を受ける、料理教室の生徒から依頼を受ける、店で作った料理を店の営業許可の範囲内で届ける、といった形です。すでに調理場と顧客を持っている人にとっては、最も始めやすい方法です。

多くの人は、最初は仲介サービスで経験と評価を積み、指名してくれる依頼主が増えてきたら直接の依頼の比率を上げていく、という順番をとります。最初から1つに絞る必要はなく、自分の生活の時間と、使える調理場の有無に合わせて組み合わせるのが現実的です。

仲介サービスを選ぶときに比べたいこと

仲介サービスに登録するときは、知名度や登録シェフの数だけでなく、受ける側にとっての条件を比べることが大切です。おすすめのサービスは人によって変わるので、次の観点で自分に合うかを確かめてください。

1つ目は手数料の仕組みです。売上の何割が差し引かれるのか、食材費や交通費にも手数料がかかるのか、振込の手数料は誰が負担するのかを確かめます。同じ価格のコースでも、手数料の仕組みによって手元に残るお金は大きく変わります。

2つ目は食材費の扱いです。食材費がコースの価格に含まれるのか、別に請求できるのかで、原価の管理のしかたが変わります。高級食材を使うコースでは、食材費を先に立て替える期間が長くなるので、入金の時期も確かめておきましょう。

3つ目はキャンセルの規定です。依頼主の都合で直前にキャンセルされたとき、買い出しを済ませた食材の費用や、空いてしまった時間の補償がどうなるかは、受ける側にとって大きな問題です。

4つ目は口コミと評価の仕組みです。依頼主の評価がどのように表示されるのか、事実と違う評価がついたときに説明できるのかを確かめます。5つ目は、仕事の受け方の自由度です。受ける日時や地域、コースの内容をどこまで自分で決められるか、ほかのサービスとの併用が認められるかも、長く続けるうえで大切な条件です。

1回の仕事の流れと、かかる時間の目安

デリバリーシェフの仕事は、料理を作る時間だけでは終わりません。出張調理の場合、1回の仕事はおおむね「打ち合わせ、買い出しと仕込み、移動、調理と提供、片付け、移動」という流れになります。

出張シェフの仲介サービスの1つは、サービス提供の標準時間について次のように案内しています。

サービス提供の標準時間は下記のようになっております。
・準備：1.5時間/・食事：2時間/・片付け：0.5時間
・合計：4時間あくまで、目安の標準時間となっております。コースやシェフによって対応時間は異なってまいりますので、詳細はシェフにお問い合わせください。出典: primechef.cooking

この4時間は依頼主の家にいる時間の目安です。受ける側から見ると、ここに事前の打ち合わせ、献立づくり、買い出し、自分の調理場での仕込み、往復の移動が加わります。1回の仕事に丸1日近くかかることも珍しくありません。

届ける形の場合は、受注、献立づくり、買い出し、調理、盛り付けと梱包、配達、器の回収という流れになります。作る量が多くなるほど、調理場の広さと冷蔵庫の容量、配達に使う車の大きさが仕事の上限を決めます。

仕事の流れを書き出しておくと、1回の仕事にかかる本当の時間が見えてきます。価格を決めるときは、依頼主の家にいる時間だけでなく、前後の準備と移動を含めた時間で考えることが、無理なく続けるための前提です。

許可の考え方1：依頼主の台所で作る場合

依頼主の台所で料理を作る出張調理は、許可の扱いが分かりにくい部分です。食品衛生法では、飲食店営業などの営業を行うには、施設ごとに都道府県知事などの許可を受けることになっていて、相談や申請の窓口は保健所です。厚生労働省の営業許可業種の解説では、飲食店営業は「食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業」と説明されています。

出張調理では、調理する場所が依頼主の台所であり、シェフが自分の施設を持たないまま調理します。このとき営業許可が必要になるかどうかは、どこで仕込みをするのか、料理をどこから運ぶのか、何を提供するのかによって変わります。たとえば、依頼主の台所でその場で調理して振る舞うだけの場合と、自分の調理場で下ごしらえをした料理を持ち込んで仕上げる場合とでは、考え方が変わります。

ここは自己判断で決めつけないことが大切です。始める前に、主に活動する地域の保健所の食品衛生の窓口に、仕事の流れを具体的に伝えて相談してください。「どこで仕込むか」「何を持ち込むか」「その場で何をするか」「代金を誰からどう受け取るか」を書き出して持っていくと、話が早く進みます。

仲介サービスに登録する場合は、サービスの側が許可や衛生管理について登録の条件を設けていることがあります。登録の前に、そのサービスがシェフに何を求めているかを確かめ、分からない点は問い合わせておきましょう。

許可の考え方2：自分の調理場で作って届ける場合

自分の調理場で作った料理を依頼主に届けて代金を受け取る形は、その調理場について飲食店営業などの許可が必要になります。食品衛生法第55条は、営業を営もうとする者は都道府県知事の許可を受けなければならないと定めています。許可は人ではなく施設ごとに与えられ、施設が基準に合っているかどうかが審査されます。

ここで気をつけたいのが、自宅の台所をそのまま使えるわけではないことです。厚生労働省の施設基準の解説には、住居など食品を扱うことを目的としない部屋が同じ建物にある場合は、それらと区画されていることという基準が示されています。家族が使う台所で仕込んだ料理を売ることは、この基準に合わないため、一般に認められません。

自分の調理場を持たない人の選択肢としては、営業許可を受けたレンタルキッチンやシェアキッチンを借りる方法があります。ただし、施設の許可の名義が誰なのか、借りる人が自分の名義で許可を取る必要があるのかは、施設と地域によって扱いが変わります。契約の前に、施設の運営者と保健所の両方に確認してください。

すでに飲食店を営んでいる人が配達を始める場合について、東京都の食品衛生の窓は「基本的に店内メニューとして提供している食品のテイクアウトや宅配（出前）はできます」としたうえで、メニューにない食品や、販売の方法や規模によっては新たな許可が必要になる場合があると案内しています。自分の店の許可でどこまでできるかも、最寄りの保健所に確かめるのが確実です。

食品衛生責任者と調理師免許は、何が必要で何が任意か

営業許可を受けて料理を提供する場合、施設ごとに食品衛生責任者を定める必要があります。食品衛生責任者とは、その施設の衛生管理の中心となる人のことです。

東京都の食品衛生の窓によると、食品衛生責任者になるには、食品衛生学、食品衛生法、公衆衛生学の講義と確認試験からなる計6時間程度の養成講習会を受講します。調理師、製菓衛生師、栄養士、管理栄養士などの資格を持っている人は、講習会を受けなくても食品衛生責任者になることができます。平成9年4月1日以降の修了証書は全国どこでも有効です。講習の日程や申し込みの方法は都道府県ごとに違うので、活動する地域の案内を確認してください。

一方、調理師免許は、料理を仕事にするために必ず持っていなければならない資格ではありません。調理師法の第8条は「調理師でなければ、調理師又はこれに紛らわしい名称を用いてはならない」と定めていて、これは名乗ることを制限する決まりです。免許がなくても料理の仕事はできますが、プロフィールに「調理師」と書けるのは免許を持つ人だけです。

調理師免許を持っていると、食品衛生責任者の講習が免除されるうえ、依頼主に対して衛生の知識を持っていることを示す材料になります。調理師法の第3条によると、調理師の免許は、都道府県知事が指定する調理師養成施設で1年以上学んだ人か、飲食店などの施設で2年以上調理の業務に従事したあと調理師試験に合格した人に与えられます。店で働いた経験がある人は、都道府県の試験案内で細かな条件を確かめて取得を検討する価値があります。

持ち歩く道具と、衛生のための準備

出張調理では、依頼主の台所にある道具だけで料理を仕上げるのは難しいため、自分の道具を持ち込むのが一般的です。何を持っていくかを決めておくと、当日の準備の時間が短くなり、忘れ物による失敗も防げます。

基本の持ち物は、使い慣れた包丁と砥石、まな板、計量の道具、温度計、トングや盛り付け用の箸、よく使う鍋やフライパン、保冷と保温のボックスです。依頼主の家の皿が足りない場合に備えて、器を持ち込むか、レンタルを手配できるようにしておく人もいます。

衛生のための準備も欠かせません。清潔なエプロンと帽子、使い捨ての手袋、手指の消毒用品、食材ごとに分けた保存容器、ふきんやペーパータオルを用意します。生の肉や魚を扱う道具と、そのまま食べる料理を扱う道具は分けて持ち運び、作業中も使い分けます。

体調の管理も衛生管理の一部です。下痢や発熱、嘔吐などの症状があるときは、調理を控えることが食中毒を防ぐ基本です。体調不良で当日に行けなくなったときの連絡の方法と、代わりの日程の提案のしかたを、あらかじめ決めておきましょう。仲介サービスによっては代わりのシェフを手配する仕組みがあるので、登録の際に確かめておくと安心です。

料理を運ぶときの温度と時間の管理

届ける形のデリバリーシェフにとって、衛生管理の中心は温度と時間です。店で出す料理と違い、作ってから食べるまでの時間が長くなるため、食中毒のリスクが高まります。

東京都の食品衛生の窓は、テイクアウトや宅配を始める飲食店に向けて、食中毒菌が増えやすい温度帯は約20℃から50℃であり、長時間放置せず、10℃以下または65℃以上で温度を管理するよう案内しています。小分けにして速やかに冷ます、持ち帰りのときに保冷剤を使う、保冷や保温のボックスで配達する、といった方法も示されています。

実務では、次の点を献立の段階から考えておくと安全です。加熱が必要な肉や魚は中心までしっかり火を通す。生ものや半熟の卵を使う料理は、届ける形では避けるか、扱いを慎重にする。温かい料理と冷たい料理を同じ箱に入れない。配達にかかる時間を見越して、食べる時間に合わせた調理の開始時刻を決める。

依頼主にも、届いたらなるべく早く食べてもらうこと、すぐに食べない場合の保存の方法を伝えましょう。口頭だけでなく、料理と一緒に短いメモを添えておくと、伝え漏れを防げます。アレルギーの有無は、打ち合わせの段階で必ず確認し、使う食材を書面で伝えておくことが、依頼主と自分の両方を守ります。

料金の相場と、手元に残るお金の計算

デリバリーシェフの料金は、1人あたりのコース料金で示されることが多く、料理のジャンル、食材、人数、地域によって幅があります。仲介サービスの公開している利用例を見ると、家庭での記念日やお祝いの食事会で、大人1人あたり1万円台から3万円程度のコースが並んでいます。ただし、これは依頼主が払う金額であって、シェフの手元に残る金額ではありません。

手元に残るお金は、次の順番で計算すると見えてきます。まず、依頼主が払う総額から、仲介サービスの手数料を引きます。次に、食材費、調味料や消耗品、交通費や駐車料金、器や道具の買い替えの積み立てを引きます。残った金額を、打ち合わせから片付け、移動までを含めた総時間で割ると、自分の時給の目安が出ます。

たとえば計算の例として、4人分のコースで依頼主が払う総額が8万円、手数料が2割、食材費と交通費で2万5千円かかったとすると、手元に残るのは3万9千円です。この仕事に打ち合わせから移動までで9時間かかっていれば、1時間あたりは4千円あまりになります。数字は仮のものですが、このように計算してみると、価格の設定が適切かどうかを判断できます。

年収を考えるときは、1か月に受けられる件数の上限を現実的に見積もることが大切です。出張調理は週末や祝日に依頼が集中しやすく、平日の依頼は少なめになりがちです。届ける形は、会議や撮影の食事のように平日の法人の依頼を受けやすい一方、調理場の確保と配達の手間がかかります。

最初の依頼を受けるまでの進め方

デリバリーシェフとして独り立ちするまでの最初の関門は、実績がない状態で最初の依頼を受けることです。料理の腕に自信があっても、依頼主から見れば初めての人に大切な食事の場を任せるのは勇気がいります。

最初にそろえたいのは、料理の写真とコースの説明です。自分が提供できるコースを2つか3つに絞り、それぞれの献立、想定する人数、所要時間、料金を一覧にします。料理の写真は、明るい場所で皿全体が見えるように撮り、盛り付けの雰囲気が伝わるものを選びます。写真と説明がそろうだけで、仲介サービスでの見え方も、直接の問い合わせへの返答も格段に整います。

次に、身近な人の集まりで経験を積みます。知人の食事会を少人数で引き受け、打ち合わせから片付けまでの流れを一通り経験すると、自分の段取りの弱点が見えてきます。このときも、本番と同じように時間を計り、食材費を記録しておくと、価格を決める材料になります。

仲介サービスに登録したら、プロフィールの文章を丁寧に書きます。これまでの調理の経歴、得意なジャンル、大切にしていること、対応できる人数と地域を、短い文で具体的に書きます。最初の数件は、評価をもらうことを優先して、無理のない範囲で依頼を受けていくと、次の依頼が来やすくなります。

口コミと評価を積み上げる方法

デリバリーシェフの仕事は、口コミと評価が次の依頼を呼ぶ仕事です。仲介サービスでは評価が予約の決め手になり、直接の依頼では紹介が集客の中心になります。

評価を積み上げるうえで最も大切なのは、打ち合わせの丁寧さです。人数、食べる人の年齢、苦手な食材やアレルギー、お祝いの趣旨、台所の設備、使える器、食事の開始時刻を事前に確かめておくと、当日の行き違いが大きく減ります。台所の写真を送ってもらう、コンロの数やオーブンの有無を聞いておく、といった準備も効果があります。

当日は、料理の説明を短く添えることが満足度を上げます。食材の産地や調理の工夫を一言伝えるだけで、食事の場の会話が生まれます。片付けを丁寧に終え、台所を来たときよりきれいにして帰ることも、評価に直結します。

仕事のあとには、お礼の連絡とともに、次の季節の献立や、ほかの行事での利用を案内しておくと、再び依頼をもらえるきっかけになります。評価が思わしくなかったときは、言い訳をせず、改善できる点を一つずつ直していきましょう。

季節の波と、平日の仕事の作り方

デリバリーシェフの依頼には、はっきりとした季節の波があります。年末年始、クリスマス、ひな祭りや七五三、歓送迎会の時期は依頼が集中し、それ以外の月は落ち着きやすくなります。曜日で見ても、家庭からの依頼は週末と祝日に偏りがちです。

繁忙期の売上だけを見て1年間の収入を見込むと、閑散期に資金が足りなくなります。1年を通して仕事を安定させるには、平日に受けられる仕事を意識して作ることが大切です。

平日の仕事の例としては、会社の会議や研修の食事、撮影現場のまかない、家庭向けのつくりおき料理の調理などがあります。つくりおきは、依頼主の台所で数日分のおかずをまとめて作る形が多く、決まった曜日に定期的に依頼してもらいやすいのが特徴です。料理教室を開く、飲食店の献立づくりを手伝う、といった料理の知識を生かす仕事を組み合わせる人もいます。

季節の行事に合わせたコースを早めに用意し、繁忙期の予約を前もって受け付けておくことも有効です。忙しい時期に予約を詰め込みすぎると、品質が落ちて評価を下げることにつながるので、1日に受ける件数の上限を決めておきましょう。

食材費を抑える工夫と、原価の管理

デリバリーシェフの手取りを左右するのが食材費です。料理の質を落とさずに原価を管理する工夫は、長く続けるための大切な技術です。

1つ目は、献立の組み方です。コースの中で高価な食材を使う皿と、季節の野菜や手頃な食材で満足感を出す皿を組み合わせると、全体の原価を抑えながら印象に残る構成を作れます。同じ食材を複数の皿で使い回す設計も、無駄を減らします。

2つ目は、仕入れ先の確保です。市場や専門の卸、地域の生産者とつながりを持つと、質のよい食材を安定して手に入れやすくなります。ただし、少量の仕入れでは割安にならないこともあるので、依頼の数に合わせて仕入れ先を使い分けましょう。

3つ目は、記録をつけることです。コースごとに、使った食材と金額、人数、余った量を記録しておくと、次回の見積もりが正確になり、価格の見直しの根拠にもなります。食材の価格は季節や相場で動くので、同じコースでも原価が変わることを前提に、定期的に価格を見直すことが大切です。

法人から依頼を受けるときに確かめる契約の中身

デリバリーシェフの仕事は、家庭からの依頼だけではありません。会社の懇親会、撮影現場や展示会の食事、店舗の開店記念のパーティーなど、法人から依頼を受ける機会もあります。法人の仕事は1回あたりの人数が多く、継続した依頼につながりやすい一方で、家庭の依頼とは違う確認が必要です。

まず、取引の条件を書面で受け取りましょう。フリーランス法（特定受託事業者に係る取引の適正化等に関する法律）では、フリーランスに業務を委託する事業者は、業務の内容、報酬の額、支払期日などの取引条件を明示することになっています。従業員を使う事業者から委託を受ける場合、報酬の支払期日は、役務の提供を受けた日から60日以内のできるだけ短い期間で定めることとされています。法人の仕事を受けるときは、見積書と発注書、または契約書で、人数、提供の時刻と場所、料理の内容、報酬の額、支払期日を確かめておきます。

次に、人数の変更とキャンセルの扱いです。法人の行事は、参加者の数が直前まで変わりやすいものです。何日前までなら人数を変更できるのか、当日のキャンセルでは食材費をどう扱うのかを、最初の見積もりの段階で書いておくと、あとで揉めずに済みます。

会場の設備も確認が必要です。会議室やスタジオには調理の設備がないことが多く、料理を温め直す手段や、配膳の台、ごみの持ち帰りの扱いを事前に決めておく必要があります。会場の使用のルールで火気が使えない場合もあるので、献立を決める前に会場の担当者に確かめましょう。

開業届・税金・保険の手続き

デリバリーシェフとして個人で仕事を受けるなら、税金と保険の手続きも整えておきましょう。

個人で事業を始めたら、税務署に開業届を出します。国税庁の案内では、提出時期は事業を始めた日の属する年分の確定申告期限までとされています。帳簿をきちんとつけて青色申告を選ぶと、国税庁のNo.2070によれば最高55万円、電子帳簿保存かe-Taxによる申告なら最高65万円の青色申告特別控除が受けられます。会社員として給与を1か所から受けながら副業で始める場合は、給与以外の所得の合計が20万円を超えると確定申告が必要になります（国税庁No.1900）。

仕事中の事故への備えも欠かせません。依頼主の台所の設備を傷つけた、料理が原因で体調を崩す人が出た、といった事態に備え、賠償責任保険の内容を確かめておきましょう。仲介サービスが保険を用意している場合は、どこまでが補償の対象かを確認してください。

仕事中のけがについては、厚生労働省によると、令和6年11月1日から、企業などから業務委託を受けているフリーランスは、業種を問わず労災保険に特別加入できるようになりました。会社の食事会や撮影現場の食事を業務委託で受ける働き方なら、対象になる場合があります。個人の家庭からの依頼だけを受ける場合は対象にならないことがあるので、特別加入団体に確認してください。

デリバリーシェフに向いている人と、始める前の確認リスト

デリバリーシェフに向いているのは、料理の腕に加えて、段取りと対話を楽しめる人です。初めての台所で限られた設備を使いこなす柔軟さ、依頼主の要望をくみ取る聞く力、時間どおりに料理を仕上げる計画力が求められます。重い食材や調理器具を運ぶ体力も必要です。

始める前に、次の点を確かめておきましょう。どちらの形（依頼主の台所で作る、自分の調理場で作って届ける）で始めるか。その形で必要な許可を、保健所に相談して確かめたか。食品衛生責任者の資格を取ったか、取る予定を立てたか。使える調理場があるか、借りる場合の条件を確かめたか。料金の計算を、手数料と原価と総時間を含めて行ったか。賠償責任保険の内容を確かめたか。開業届と青色申告の準備をしたか。

すべてを一度に整える必要はありません。最初は仲介サービスの規約に沿って小さく始め、依頼が安定してから調理場や保険を整える順番でもかまいません。大切なのは、許可と衛生の確認を後回しにしないことです。

デリバリーシェフの仕事と、伝える力・事務の力

フリーランスと在宅ワークの市場を長く見てきた運営者の立場から言えば、料理のように腕で選ばれる仕事でも、長く続いている人ほど、見積もりや打ち合わせの文面、献立の説明文といった「書く仕事」を丁寧にこなしています。依頼主との最初のやりとりで信頼を得られるかどうかは、文章の質に大きく左右されます。

見積書や依頼主への案内文の書き方を体系的に身につけたい人には、ビジネス文書検定の内容が参考になります。料理の知識を生かして、献立やレシピ、食の情報を発信する記事を書く人もいます。文章を書く仕事の報酬の目安は著述家，記者，編集者の年収・単価相場で確認できます。

予約の受付、日程の調整、食材の発注、請求書の発行を手作業で続けていると、料理以外の時間が膨らみます。業務の流れを整理して手間を減らす考え方は、AIコンサル・業務活用支援のお仕事で紹介されている支援の内容が参考になります。

運営者として見てきた限りでは、仲介を通さずに依頼主と直接つながって仕事を受けている人ほど、手元に残る報酬が厚くなる傾向があります。依頼する側にとっても、中間の手数料がない分、同じ予算でより良い食材や品数の多いコースを頼めます。手数料0%の直接取引は、双方が得をする形です。料理の腕を磨きながら、許可と衛生の土台を固め、伝える力を育てていくと、デリバリーシェフは指名で選ばれる仕事になっていきます。

よくある質問

Q. デリバリーシェフとして働くのに調理師免許は必要ですか？

調理師免許がなくてもデリバリーシェフとして働くことはできます。調理師法が制限しているのは、免許のない人が調理師と名乗ることです。ただし、自分の調理場で作った料理を届ける形では、施設の営業許可と食品衛生責任者が必要になります。調理師免許があると、食品衛生責任者の養成講習会が免除されます。

Q. 自宅の台所で作った料理を届けて販売できますか？

一般にはできません。料理を作って届ける営業には、調理場について食品衛生法の営業許可が必要で、施設の基準には住居と区画されていることが含まれています。家族が使う台所はこの基準に合わないため、営業許可を受けたレンタルキッチンやシェアキッチンを借りる方法があります。扱いは地域で変わるので、保健所に確認してください。