菓子衛生師の資格を取る道筋と、自宅でお菓子を作って売るときの位置づけ

お菓子作りを仕事にしたい、自宅で焼いたお菓子を売ってみたい。そう考えて「菓子衛生師」や「菓子衛生士」の資格を調べ始める人は少なくありません。まず押さえておきたいのは、この資格の正式な名前は「製菓衛生師」だということです。法律で定められた資格で、都道府県知事の免許を受けて名乗ることができます。

結論から言うと、製菓衛生師の資格を取る道筋は、養成施設で1年以上学ぶか、お菓子の製造の仕事に2年以上就くかの2つです。そして大切なのは、資格を取っただけでは自宅でお菓子を売れるようにはならない、という点です。販売には、保健所の営業許可や、住まいと分けた製造の場所、食品の表示といった、資格とは別の準備が必要になります。この記事では、資格を取る道筋と、自宅でお菓子を作って売るときに資格がどう役立つのかを、順に整理します。

製菓衛生師とはどんな資格か

製菓衛生師は、昭和41年に定められた製菓衛生師法にもとづく資格です。法律の目的は、第1条に次のように書かれています。

この法律は、製菓衛生師の資格を定めることにより菓子製造業に従事する者の資質を向上させ、もつて公衆衛生の向上及び増進に寄与することを目的とする。 出典: e-Gov法令検索「製菓衛生師法」

かみくだくと、お菓子を作る仕事に就く人の知識を高めて、食べる人の健康を守るための資格、ということです。

都道府県知事の免許を受けて名乗る

製菓衛生師法の第2条では、製菓衛生師とは、都道府県知事の免許を受けて、製菓衛生師の名称を使って菓子製造業に従事する人のことだとされています。ここでいう菓子製造業とは、食品衛生法の許可を受けて、お菓子を製造する営業のことです。試験に合格すると、都道府県の製菓衛生師名簿に登録され、免許証が交付されます。

「名乗れる」資格で、「作れる」資格ではない

製菓衛生師法の第10条では、製菓衛生師でない人が、製菓衛生師やこれに似た名称を使うことを禁じています。つまり、製菓衛生師は名称を独占する資格です。一方で、製菓衛生師の資格がなければお菓子を作ってはいけない、という決まりはありません。資格がなくてもお菓子作りの仕事には就けますし、実際に資格を持たずに働いている職人も多くいます。

ここを勘違いしたまま資格の勉強を始めると、「取ったのに思っていた使い道と違った」ということになりかねません。資格の役割は、衛生や食品の知識を持っていることを公に示すことだ、と理解しておくのが正確です。

「菓子衛生士」と検索されることが多い理由

インターネットでは「菓子衛生士」「菓子衛生師」と検索されることがよくあります。お菓子の資格なので「菓子」、似た資格の調理師が「師」で終わることから、言葉が混ざりやすいのでしょう。正式な名前は「製菓衛生師」です。試験の案内や養成施設を探すときは、正式な名前で調べると、都道府県の公式の案内にたどり着きやすくなります。

資格を取る2つの道筋

製菓衛生師法の第5条では、試験を受けられる人を次の2つのいずれかに当てはまる人と定めています。

道筋	条件	向いている人
養成施設で学ぶ	中学校卒業などの条件を満たしたうえで、都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設で1年以上学ぶ	基礎から体系的に学びたい人、進学を考えている人
実務経験を積む	中学校卒業などの条件を満たしたうえで、2年以上菓子製造業に従事する	すでにお菓子の製造の現場で働いている人、働きながら取りたい人

道筋1：養成施設で1年以上学ぶ

製菓の専門学校などのうち、都道府県知事の指定を受けた製菓衛生師養成施設で1年以上学ぶと、試験を受けられます。衛生や栄養、製菓の理論と実習を体系的に学べるのが利点です。学費がかかるので、社会人が学び直す場合は、夜間や働きながら通える課程があるかも確かめておきます。

道筋2：菓子製造業で2年以上働く

もう1つの道筋は、営業許可を受けた菓子製造業の現場で2年以上働くことです。製菓の専門学校の解説では、実務経験の数え方について次のように説明されています。

義務教育を修了（中学校を卒業）し、2年以上菓子製造業に従事すると、受験資格を得ることができます。 菓子製造業の実務経験に含まれるのはもちろん製造業務で、複数の勤務施設の合計でも認められます。ただし、菓子店で働いていても営業や事務などの直接菓子製造と関係がない業務の場合は実務経験に含まれません。パート・アルバイトで働いた期間も実務経験には含まれず、原則として週4日以上・1日6時間以上菓子製造に勤務することが必要です。 出典: scw.ac.jp

菓子店で働いていても、販売や事務の仕事だった期間は数えられない点に注意が必要です。働き方の条件の細かい扱いは、受験する都道府県の案内に従うことになるので、出願の前に必ず確かめてください。受験の申し込みでは、勤め先に実務経験を証明してもらう書類が必要になるのが一般的です。転職を重ねている人は、前の勤め先にも証明を頼むことになるので、早めに連絡しておくと安心です。

自宅でのお菓子作りは実務経験になるか

ここで気になるのが、自宅でお菓子を作ってきた経験が実務経験に数えられるかどうかです。製菓衛生師法でいう菓子製造業は、食品衛生法の許可を受けて営むものとされています。家庭の台所で趣味として作ってきた経験は、この意味での菓子製造業での従事には当たりません。自宅でのお菓子作りの経験を生かしたい人は、許可を受けた店や工房で働いて実務経験を積むか、養成施設で学ぶかのどちらかを選ぶことになります。

試験の中身と合格の目安

製菓衛生師の試験は、製菓衛生師法の第4条により、厚生労働大臣の定める基準にもとづいて都道府県知事が行います。都道府県によっては、指定試験機関や、複数の府県が共同で行う広域連合が試験の事務を担っています。

出題の科目

製菓の専門学校の解説によると、試験の科目は衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学、製菓理論、製菓実技の7つです。多くの都道府県では60問のマークシート方式で、製菓実技も筆記で解答し、実際にお菓子を作る試験はないとされています。製菓実技は、和菓子、洋菓子、製パンの中から1つを選んで答える形が紹介されています。

合格の目安

同じく専門学校の解説では、原則として全科目の合計点が満点の6割以上で合格とされ、1科目でも平均点を著しく下回ると不合格になると説明されています。苦手な科目を作らないことが、合格への近道です。衛生法規や公衆衛生学は、普段お菓子を作っている人でもなじみの薄い分野なので、早めに手をつけておくとよいでしょう。

受験の手数料と日程

受験の手数料と試験の日程は、都道府県ごとに決められています。参考までに、製菓の専門学校の解説では次のような例が紹介されています。

製菓衛生師試験は、厚生労働大臣の定める基準に基づき、各都道府県にて実施されます。受験料は自治体によって異なります。関西広域連合（滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県、鳥取県、徳島県による広域連合）の場合、2021年度の受験料は9,400円となっています。 出典: tsuji.ac.jp

これは2021年度の例で、今年度の額や申し込みの期間は変わっている可能性があります。受験する都道府県の公式の案内で、その年の手数料と日程を必ず確かめてください。試験は年に1回という地域が多く、申し込みの期間を逃すと1年待つことになります。

養成施設を選ぶときに見る点

養成施設で学ぶ道を選ぶ場合は、学校選びが大切です。都道府県知事の指定を受けた製菓衛生師養成施設であることが前提で、そのうえで次の点を比べます。

通う形と期間

養成施設には、昼間に通う課程のほか、夜間や働きながら通える課程を設けているところもあります。製菓衛生師法で求められるのは1年以上の修業なので、1年制の課程を選べば最短で受験資格を得られます。2年制の課程は、その分だけ実習や応用の授業が多くなる傾向があります。社会人が学び直す場合は、今の仕事を続けながら通えるかどうかが、学校選びの大きな分かれ目になります。

実習の中身

製菓衛生師の試験そのものに実技の試験はないとされていますが、仕事に就いてから役立つのは実習で身につけた技術です。和菓子、洋菓子、製パンのどれを重点的に学べるのか、実習の時間がどれくらいあるのかを、学校の説明会や見学で確かめておきます。将来自分で販売したい人は、衛生管理や原価の計算など、経営に関わる授業があるかも見ておくとよいでしょう。

費用と支援の制度

学費は学校によって大きく違います。入学金や授業料のほか、実習の材料費、道具代、制服代などが別にかかることもあるので、総額で比べます。社会人の学び直しでは、厚生労働省の教育訓練給付金の対象になっている講座かどうかも確かめておきたい点です。対象かどうかは講座ごとに決まっているので、学校に問い合わせるか、厚生労働省の案内で確認してください。

試験勉強の進め方

実務経験を積んで受験する人は、働きながら勉強の時間を確保することになります。限られた時間で合格を目指すための進め方を紹介します。

まずは出題の範囲を知る

最初に、受験する都道府県の試験の案内で、出題の科目と問題の数を確かめます。そのうえで、科目ごとに自分の得意と不得意を書き出します。製造の現場で働いている人は、製菓理論や製菓実技は日々の仕事で身についている一方で、衛生法規や公衆衛生学は初めて学ぶことが多いはずです。

苦手な科目から手をつける

合格の目安として、合計点が満点の6割以上であることに加えて、1科目でも平均点を大きく下回ると不合格になることがあると紹介されています。得意な科目で点を稼ぐより、苦手な科目を平均点以上に引き上げることを優先します。衛生法規は、法律の名前や目的、資格の決まりなど、覚えることがはっきりしているので、短期間でも点を伸ばしやすい科目です。

過去の問題で形式に慣れる

都道府県によっては、過去の試験問題を公開しているところがあります。過去の問題を解くと、出題の形式や、どの分野からよく出るのかがつかめます。解きっぱなしにせず、間違えた問題の解説を読み、なぜその答えになるのかを確かめることが大切です。

3か月の計画を立てる

働きながら受験する場合、試験の3か月ほど前から計画的に勉強を始めると、無理なく範囲を一通り終えられます。最初の1か月で全科目の教科書を1周し、次の1か月で苦手な科目を重点的に復習し、最後の1か月は過去の問題を繰り返し解く、という配分が一つの目安です。1日30分でも、毎日続けることが合格への近道です。

合格から免許を受けるまで

試験に合格しただけでは、まだ製菓衛生師を名乗れません。製菓衛生師法の第7条では、都道府県に製菓衛生師名簿を備え、免許は名簿に登録することによって行うと定めています。

免許の申請をする

合格したら、都道府県の定める手続きで免許を申請します。申請には、申請書のほか、合格を証明する書類や戸籍の記載事項を示す書類、手数料などが必要になるのが一般的です。必要な書類は都道府県によって違うので、合格の通知と一緒に届く案内や、都道府県の公式のページで確かめます。

免許証が交付される

名簿に登録されると、都道府県知事から製菓衛生師免許証が交付されます。名前や本籍が変わったときは、名簿の訂正の手続きが必要になることがあります。免許証は、就職や営業許可の手続きで提示を求められることがあるので、大切に保管しておきます。

免許が取り消されることもある

製菓衛生師法の第8条では、本人の責任でお菓子の製造の業務に関して食中毒などの衛生上の重大な事故を起こしたときなどに、都道府県知事が免許を取り消せると定めています。資格は取って終わりではなく、衛生的な製造を続けることが前提になっていることが分かります。

自宅でお菓子を作って売るときの位置づけ

ここからは、自宅でお菓子を作って売りたい人に向けて、製菓衛生師の資格がどのように位置づけられるのかを整理します。

販売には保健所の営業許可が必要

お菓子を作って売るには、食品衛生法にもとづく菓子製造業の営業許可が必要です。営業許可は、製造する場所ごとに保健所に申請し、施設が基準を満たしているかの確認を受けて取得します。製菓衛生師の資格を持っていても、この許可がなければお菓子を作って売ることはできません。資格と営業許可はまったく別のもの、と覚えておいてください。

住まいの台所とは区画された場所が必要

営業許可を受けるには、製造の施設が厚生労働省令で定める基準を満たしている必要があります。厚生労働省が公開している施設基準の解説には、次のように書かれています。

なお、住居その他食品等を取り扱うことを目的としない室又は場所が同一の建物にある場合、それらと区画されていること。 出典: 厚生労働省「施設基準の解説」

つまり、自宅でお菓子を製造して売る場合でも、家族が普段使っている台所をそのまま使うことはできず、住まいとは区画された製造の場所を設ける必要があります。手洗いの設備や、器具を洗う設備などの基準も満たさなければなりません。具体的に何が求められるかは、自治体の条例や保健所の判断によって細かな違いがあるので、工事や設備の購入の前に、必ず地域の保健所に相談してください。

製菓衛生師は食品衛生責任者になれる

営業許可を受けた施設では、食品衛生責任者を定めることになっています。食品衛生責任者とは、施設の衛生管理を担う人のことです。食品衛生法施行規則では、食品衛生責任者になれる人として、調理師や栄養士と並んで製菓衛生師が挙げられています。資格を持っていない人は、都道府県などが行う講習会を受講して食品衛生責任者になります。

自宅でお菓子を作って売るときに製菓衛生師の資格が直接役立つのは、まさにこの場面です。講習会を受けなくても食品衛生責任者になれることに加えて、試験の勉強で身につけた食品衛生や衛生法規の知識が、衛生管理の計画を立てるときにそのまま生きてきます。

食品の表示も必要になる

袋や箱に入れて売るお菓子は、容器包装された加工食品として、食品表示法にもとづく表示が必要になります。名称、原材料名、内容量、期限、保存方法、製造者などに加えて、アレルギーの原因となる食品の表示も求められます。消費者庁は、容器包装された加工食品について、特定原材料を含む旨の表示を義務付けていると説明しています。令和8年4月1日にはカシューナッツが特定原材料に追加されました。ナッツ類を使う焼き菓子は多いので、最新の決まりを消費者庁の資料で確かめてから表示を作ります。

表示を作るときは、レシピに書いた材料だけでなく、仕入れた材料そのものに何が含まれているかまで確かめることが大切です。たとえば、市販のチョコレートや混ぜ物の入った粉には、乳や大豆などが含まれていることがあります。仕入れた材料の袋の表示を保管しておき、商品ごとに原材料の一覧を作っておくと、表示の漏れを防げます。表示に迷ったときは、作ったものを持参して保健所に相談すると、具体的な助言を受けられます。

自宅で販売を始めるまでの流れ

製菓衛生師の資格の有無にかかわらず、自宅でお菓子を作って売るまでには、おおまかに次の流れをたどります。

1. 保健所に事前に相談する

最初にすることは、地域の保健所への相談です。作りたいお菓子の種類、製造の場所の広さや配置、使う設備などを伝え、施設の基準を満たすために何が必要かを確かめます。図面を持参すると、具体的な助言を受けやすくなります。

2. 製造の場所を整える

保健所の助言をもとに、住まいと区画された製造の場所を整えます。既存の部屋を改装するのか、別の建物を用意するのかで、費用は大きく変わります。工事を始めてから基準に合わないことが分かると、やり直しの費用がかかるので、工事の前に保健所に確認しておくことが大切です。

3. 営業許可を申請する

施設が整ったら、保健所に営業許可を申請します。申請のあと、保健所の職員が施設を確認し、基準を満たしていれば許可が出ます。許可には有効期間があり、続けて営業する場合は更新の手続きが必要です。

4. 表示と衛生管理の準備をする

販売を始める前に、商品ごとの表示を作り、衛生管理の計画を立てておきます。原材料の仕入れ先や、アレルギーの原因となる食品の使用状況を記録しておくと、表示を作るときにも、万一の問い合わせのときにも役立ちます。

5. 販売の方法を決める

自分の店舗で売るのか、イベントに出店するのか、インターネットで売るのかによって、必要な手続きや準備が変わることがあります。イベントへの出店では、主催者や開催地の保健所の決まりに従う必要があります。インターネットで売る場合は、配送の間の温度の管理や、販売ページでの表示の仕方も考えておきます。

自宅の改装が難しいときの選択肢

住まいと区画された製造の場所を自宅に設けるのは、賃貸の住まいや家族と暮らす家では難しいこともあります。その場合に検討されることが多い選択肢を紹介します。

許可を受けた施設を借りる

営業許可を受けた厨房を、時間単位や日単位で貸し出している施設があります。シェアキッチンやレンタルキッチンと呼ばれるもので、自分で製造の場所を整える費用をかけずに、お菓子の製造を始められる可能性があります。ただし、施設の許可で製造できるお菓子の種類や、利用者自身が営業許可を受ける必要があるかどうかは、施設や自治体によって扱いが違います。利用を決める前に、施設の運営者と地域の保健所の両方に確かめてください。

製造を許可のある事業者に頼む

自分で考えたお菓子を、許可を受けた菓子の製造の事業者に作ってもらい、自分は企画と販売を担う、という形もあります。この場合も、販売の形や商品によって必要な手続きや表示の扱いが変わることがあるので、製造を頼む事業者と保健所に事前に相談しておきます。

小さく試してから広げる

いきなり自宅を改装するより、まずは施設を借りて少量を作り、イベントや知人への販売で反応を確かめる、という進め方もあります。売れる見込みが立ってから自分の製造の場所を整えれば、費用をかけたのに続かなかった、という事態を避けられます。どの選択肢でも、衛生管理と表示の責任は作り手にあることに変わりはないので、その準備は最初から整えておきます。

資格を取るか、まず許可を取るか

自宅でお菓子を作って売りたい人は、資格を先に取るべきか、営業許可の準備を先に進めるべきかで迷うことがあります。

販売が目的なら許可の準備が先

販売することが目的なら、優先すべきは営業許可の準備です。製菓衛生師の資格がなくても、食品衛生責任者の講習会を受ければ営業許可を受けることはできます。資格の取得には、養成施設で1年以上、または菓子製造業で2年以上の期間がかかるため、資格を取ってから販売を始めようとすると、始めるまでに時間がかかります。

長く仕事にするなら資格が役立つ

一方で、お菓子作りを長く仕事にしていくなら、製菓衛生師の資格は確かな支えになります。製菓の店や工房に就職するとき、教室を開いて人に教えるとき、取引先に衛生管理の考え方を説明するときに、国が定めた資格を持っていることは信頼の材料になります。お菓子の製造の現場で2年以上働いてから受験する道を選べば、働きながら現場の経験と資格の両方を手に入れられます。

段階を踏んで進める

セキュリティの分野では、基礎の資格から始めて段階的に上を目指す、という道筋がよく勧められます。お菓子作りの仕事も同じで、いきなり自宅での販売を目指すより、段階を踏むほうが失敗が少なくなります。たとえば、まず許可を受けた店や工房で働いて現場の衛生管理を学び、実務経験を積みながら製菓衛生師の試験に合格し、そのうえで自分の製造の場所を整えて営業許可を受ける、という順番です。遠回りに見えても、現場で学んだ衛生管理の手順は、自分で販売を始めたときにそのまま役立ちます。

衛生管理で気をつけたいこと

自宅でお菓子を作って売るときに、最も気をつけなければならないのが衛生管理です。資格の勉強で学ぶ内容は、この場面で生きてきます。

小さな油断が大きな事故になる

食中毒や異物の混入は、一度起こると、購入した人の健康を損なうだけでなく、営業そのものを続けられなくなることもあります。セキュリティの事故と同じで、事故の多くは特別な原因ではなく、手順の省略や確認の漏れといった小さな油断から起こります。ある小さな菓子工房では、忙しい時期に器具の洗浄の手順を省いたことが、品質の問題につながったという話も聞きます。

最低限これだけは守る

衛生管理で最低限守りたいのは、次の3つです。

・作業の前、トイレの後、原材料に触れた後など、決めたタイミングで必ず手を洗う
・原材料と完成品、使用前と使用後の器具を混ぜない
・製造した日付、使った原材料、保管の温度を記録に残す

この3つを毎日の決まった手順にしておくだけで、事故の多くは防げます。記録を残しておけば、万一問い合わせがあったときにも、どの原材料を使ったのかをすぐに確かめられます。

体調の悪い日は作らない

作る人の体調も、衛生管理の一部です。発熱や下痢などの症状がある日に製造を続けると、お菓子を通じて購入した人に病気を広げてしまうおそれがあります。注文が入っていても、体調の悪い日は製造を休むと決めておくことが、結果的に信頼を守ることにつながります。

会社員が副業でお菓子を売るときに確かめたいこと

会社に勤めながら、副業として自宅でお菓子を作って売りたいと考える人もいます。その場合は、営業許可や表示の準備に加えて、勤め先との関係も確かめておく必要があります。

勤め先の就業規則を読む

まず、勤め先の就業規則で、副業がどのように扱われているかを確かめます。厚生労働省のモデル就業規則（令和7年12月版）では、副業・兼業は第70条に定められており、労務の提供に支障がある場合、企業の秘密が漏れる場合、会社の名誉や信用を損なう場合、競業によって会社の利益を害する場合の4つを、禁止や制限ができる場合として挙げています。実際の決まりは会社ごとに違うので、自分の勤め先の就業規則を読み、必要なら届け出をします。

食品関係の会社に勤めている人は特に注意

勤め先が食品の製造や販売を行っている場合、自分でお菓子を売ることが競業に当たると判断されることもあります。扱う商品が重なるかどうか、取引先が重なるかどうかによって判断が変わるので、始める前に勤め先に相談しておくのが安全です。

収入が出たら申告を考える

お菓子の販売で収入が出たら、税金の申告が必要になる場合があります。売上から材料費や設備の費用などを差し引いた所得の額や、会社員としての給与との関係によって扱いが変わるため、具体的な判断は税務署や税理士に確かめてください。材料の購入の領収書や、売上の記録を日ごろから残しておくと、申告のときに慌てずに済みます。

製菓衛生師の資格を生かせる場面

最後に、製菓衛生師の資格がどのような場面で生かせるのかを整理しておきます。

お菓子やパンの製造の現場

最も多いのは、洋菓子店、和菓子店、パン店、菓子メーカーの製造の現場です。資格がなくても働けますが、資格を持っていることで、衛生や食品の知識があることを示せます。現場の衛生管理を任される立場を目指すときにも、資格は後押しになります。

お菓子の教室や講座の講師

お菓子作りの教室を開いたり、講座の講師を務めたりする場面でも、製菓衛生師の資格は信頼の材料になります。教室では、衛生的な作り方を生徒に伝えることも大切な役割になるので、試験の勉強で身につけた知識がそのまま役立ちます。

商品の企画や開発

菓子メーカーや食品の会社で、商品の企画や開発に関わる仕事でも、食品学や栄養学、食品衛生学の知識は生かせます。原材料の性質や、保存の方法、表示の決まりを理解していることは、商品を形にするうえで欠かせません。

お菓子作りの仕事を広げるために

製菓衛生師の資格や自宅での販売の経験は、お菓子を作ること以外の仕事にもつながります。

運営者として見てきたこと

フリーランスや在宅ワークの市場を20年見てきた立場から言えば、長く仕事が続く人ほど、自分の技術を「どう伝えるか」にも時間を使っています。お菓子作りでも、商品の写真、紹介の文章、表示のラベルが整っている人ほど、購入する人や取引先の信頼を得やすい傾向が見られます。仲介の手数料が乗らない直接取引では、依頼する側は同じ予算でより多くを頼め、受ける側は手数料0%で手取りが厚く残ります。技術に加えて伝える力を持っている人ほど、その利点を生かせます。

伝える力を形にする

お菓子の商品の紹介文や、表示のラベルの文章を整える力は、文書を書く仕事にも生かせます。分かりやすく正確な文書を書く力を示したい人はビジネス文書検定も参考になります。商品の魅力を文章で伝える仕事に関心がある人は、Webライターのポートフォリオの作り方｜案件獲得率が上がるテンプレート付き【2026年版】で、実績のまとめ方を確認できます。パッケージやラベルのデザインに関わる仕事の報酬の目安はデザイナーの年収・単価相場で確かめられます。

よくある質問

Q. 菓子衛生師と製菓衛生師は同じ資格ですか？

同じものを指していると考えてよいでしょう。法律で定められた正式な名前は「製菓衛生師」で、製菓衛生師法にもとづき都道府県知事の免許を受けて名乗る資格です。「菓子衛生師」や「菓子衛生士」と検索されることが多いですが、試験の案内を探すときは正式な名前で調べると公式の情報にたどり着きやすくなります。

Q. 製菓衛生師の資格がないとお菓子を売れませんか？

資格がなくても、お菓子を作って売ることはできます。販売に必要なのは、保健所の菓子製造業の営業許可と、住まいと区画された製造の場所、食品の表示などです。営業許可を受けた施設には食品衛生責任者を置く必要があり、製菓衛生師の資格があればそのまま食品衛生責任者になれます。資格がない人は講習会を受けてなります。

Q. 自宅でのお菓子作りの経験は受験資格の実務経験になりますか？

製菓衛生師法でいう菓子製造業は、食品衛生法の許可を受けて営むものを指すため、家庭の台所で趣味として作ってきた経験は実務経験に当たりません。受験資格を得るには、許可を受けた店や工房で2年以上お菓子の製造に従事するか、指定された養成施設で1年以上学ぶ必要があります。

Q. 製菓衛生師の試験の受験料はいくらですか？

受験の手数料は都道府県ごとに決められています。製菓の専門学校の解説では、関西広域連合の2021年度の例として9,400円が紹介されていますが、年度によって変わることがあります。受験する都道府県の公式の案内で、その年の手数料と申し込みの期間を必ず確かめてください。