シェフ派遣サービスに料理人として登録し、出張で仕事を受けるには

シェフ派遣サービスに料理人として登録して、出張で仕事を受けてみたいと考えたとき、まず戸惑うのが「派遣」という言葉の幅の広さです。家庭に出向いて料理をふるまう出張シェフのマッチングも、飲食店に料理人を送り込む人材派遣も、同じように「シェフ派遣」と呼ばれています。先に結論を書くと、登録する前に確かめるべきなのは、そのサービスがどちらの形で、自分がどんな契約の立場で働くことになるのかです。立場によって、報酬の受け取り方、保険、申告、守ってもらえる法律が変わります。この記事では、サービスの種類、契約の立場、登録までの準備、調理師免許と保健所の許可の考え方、1回の出張の流れ、料金と申告の基本を、法令と公的資料をもとに順に整理します。

「シェフ派遣サービス」には大きく2つの形がある

シェフ派遣サービスという言葉で探すと、性格のまったく違う2つのサービスが混ざって出てきます。

形	依頼主	料理人の主な働き方	仕事の中身
家庭向けの出張シェフ	一般の家庭、少人数の集まり	サービスに登録し、依頼ごとに受ける	依頼主の自宅の台所で調理し、料理を提供する
飲食店・イベント向けの人材派遣	レストラン、ホテル、結婚式場、イベント会社	派遣会社に雇われ、派遣先で働く	派遣先の厨房で、指示を受けて調理する

家庭向けの出張シェフは、料理人がサービスに登録してプロフィールやコースを掲載し、依頼主がそれを見て予約するマッチングの形が中心です。ある出張シェフのサービスは、自らを次のように紹介しています。

うちchefは、くつろぎのご自宅に一流シェフが訪問し、 目の前で料理を作り、振る舞う出張シェフサービスです 出典: uchi-chef.com

このようなサービスでは、食材の買い出しから調理、料理の提供、片付けまでを料理人が担当するのが一般的です。誕生日や記念日、法事や親族の集まり、ホームパーティーなど、家庭の特別な場面での依頼が多くなります。

一方、飲食店やイベント向けの人材派遣は、人手が足りない厨房に料理人を送り込むサービスです。結婚式場のレストランで経験を積んだ料理人を、短時間からレストランに派遣するサービスもあり、3時間などの短い時間の依頼にも対応すると案内されています。こちらは料理人が派遣会社の社員などとして雇われ、派遣先の指示のもとで働く形が基本です。

もう1つ、家事代行の会社が、作り置きの料理を家庭で作るサービスを提供している例もあります。料理の腕を生かして家庭に出向くという点では出張シェフと似ていますが、記念日のコース料理ではなく、日々の食事の作り置きが中心です。自分がどの形で働きたいのかを最初に決めておくと、登録先を選びやすくなります。

契約の形で変わる、料理人の立場

同じ「シェフ派遣」でも、料理人がどんな契約で働くかによって、立場は大きく変わります。

契約の形	契約の相手	報酬の性格	主な特徴
業務委託	サービスの運営会社、または依頼主	1件ごとの報酬	働く日や受ける件数を自分で決めやすい。経費や申告は自分で管理する
雇用（派遣社員を含む）	派遣会社などの雇い主	給与	労働時間の決まりや労働保険の仕組みで守られる
直接の契約	依頼主の家庭	1件ごとの代金	価格や条件を自分で決めるが、トラブルも自分で対応する

料理人の派遣は法律で禁止されていない

人材派遣について定める労働者派遣法は、労働者派遣事業を行ってはならない業務として、港湾運送の業務、建設の業務、警備の業務などを挙げています。調理の業務はこの禁止の対象に入っていません。そのため、派遣会社が料理人を飲食店やホテルに派遣する形は、法律に沿って行われている限り認められています。派遣で働く場合は、派遣会社と雇用契約を結び、給与は派遣会社から支払われます。

業務委託ならフリーランス法の対象になることがある

家庭向けの出張シェフのサービスでは、料理人は運営会社と業務委託の契約を結ぶか、運営会社が仲介して依頼主と契約する形が多く見られます。運営会社などの事業者から業務委託を受ける場合は、いわゆるフリーランス法の対象になることがあります。厚生労働省は、この法律の中身を次のように説明しています。

個人で働くフリーランスに業務委託を行う発注事業者に対し、業務委託をした際の取引条件の明示、給付を受領した日から原則60日以内での報酬支払、ハラスメント対策のための体制整備等が義務付けられます。 出典: 厚生労働省「フリーランスとして業務を行う方・フリーランスの方に業務を委託する事業者の方等へ」

この法律は令和6年11月1日に施行されています。ただし、対象になるのは事業者から業務委託を受ける場合で、一般の家庭と直接契約する取引は対象になりません。登録するサービスの利用規約を読み、自分の契約の相手が運営会社なのか依頼主の家庭なのかを確かめておくことが大切です。報酬がいつ、どのように支払われるのか、キャンセルのときの扱いはどうなるのかも、規約で必ず確かめてください。

登録の前に整理しておくこと

シェフ派遣サービスに登録する前に、自分の経験と提供できる料理を整理しておくと、登録の審査も、その後の依頼の受け方もスムーズになります。

経歴とジャンル

これまでの勤務先、担当していた料理のジャンル、役職、経験年数を整理します。フレンチ、イタリアン、和食、中華など、ジャンルがはっきりしているほど依頼主は選びやすくなります。ホテルや結婚式場での大人数の調理経験、レストランでのコース料理の経験、料理教室の講師の経験など、出張の仕事に生かせる経験は具体的に書き出しておきましょう。

コースの見本

家庭向けの出張シェフでは、コースの内容と1人あたりの料金を掲載し、依頼主がそれを見て予約する形が多くあります。前菜からデザートまでの品数、使う食材、所要時間、対応できる人数の幅を決めた見本のコースを、2つか3つ用意しておくとよいでしょう。ある出張シェフのサービスに掲載されているおすすめプランの例を見ると、1人あたりの料金は2,750円から10,890円まで幅があります。気軽な家庭料理から特別な日のコースまで、価格帯の違うコースをそろえておくと、依頼の幅が広がります。

写真と紹介文

プロフィールの写真、料理の写真、紹介文は、依頼主が料理人を選ぶときの大きな判断材料です。料理の写真は、自然光の入る場所で、盛り付けがよく分かる角度から撮ります。紹介文には、経歴だけでなく、どんな場面でどんな時間を過ごしてほしいかという思いも書くと、依頼主に人柄が伝わります。

依頼が集まりやすい場面

家庭向けの出張シェフに寄せられる依頼には、いくつかの典型的な場面があります。どんな場面の依頼を受けたいかを決めておくと、コースの組み立てや紹介文の書き方が定まります。

1つ目は、誕生日や結婚記念日などの家族の記念日です。少人数で、特別感のあるコースが求められます。2つ目は、法事やお盆、年末年始などの親族の集まりです。ある出張シェフのサービスも、法事やお盆の会食に出張シェフを使う提案を発信しています。人数が多く、年齢の幅も広いため、高齢の人や子どもも食べやすい料理の工夫が求められます。3つ目は、友人を招いたホームパーティーです。料理を楽しむ時間そのものを演出として求められることが多く、目の前で仕上げる料理や、料理の説明が喜ばれます。

依頼主の予定に合わせる仕事のため、依頼は週末や祝日、夕方からの時間帯に集まりやすい傾向があります。平日の昼間に別の仕事をしている料理人にとっては両立しやすい一方、週末に自分の予定を入れにくくなる点は覚悟しておく必要があります。

登録から最初の依頼までの流れ

登録の手順はサービスによって違いますが、おおむね次のような流れです。

1. サービスの「シェフ応募」などのページから応募する
2. 経歴や得意なジャンルを登録し、必要に応じて面談を受ける
3. 料理の写真やコースの内容、対応できる地域と日程を登録する
4. 料理人向けの利用規約に同意し、報酬の受け取り口座を登録する
5. プロフィールが公開され、依頼や相談を受けられるようになる

多くの出張シェフのサービスは、トップページに「シェフのご応募はこちら」「出張シェフ応募」といった入口を設けています。料理人向けの利用規約は、報酬の計算方法やキャンセルの扱い、禁止事項が書かれた大切な文書です。規約の内容が変わることもあるので、変更の通知が届いたら必ず目を通しましょう。

依頼の受け方にも、いくつかの形があります。依頼主が掲載されたコースや料理人を選んで予約を申し込む形のほか、依頼主が日時や人数、予算などの条件を示し、複数の料理人がメニューを提案して、その中から依頼主が選ぶ形もあります。提案型の依頼では、依頼主の希望をくみ取ったメニューを、分かりやすい言葉で素早く提案できるかどうかが選ばれる分かれ目になります。

依頼主とのやり取りは、サービスに用意されたメッセージやチャットの機能を使うのが基本です。日時、人数、アレルギー、料金などの大切な取り決めをサービスの中に記録しておくと、あとで行き違いが起きたときにも確かめられます。依頼主の家の住所や電話番号などの個人情報は、その依頼のためだけに使い、終わったあとも適切に管理してください。最初の数件は、打ち合わせで聞くことを一覧にしておき、毎回同じ順番で確かめると聞き漏らしを防げます。

調理師免許は必要か

出張シェフとして登録するときに、調理師免許が必要かどうかを気にする人は多くいます。

調理師法は、調理師を「調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として都道府県知事の免許を受けた者」と定めています。そのうえで、調理師でない人が「調理師」やこれに紛らわしい名称を使うことを禁じています。つまり調理師免許は、料理をすること自体を許す免許ではなく、「調理師」という名前を名乗るための免許です。

そのため、法律の上では、調理師免許がなくても料理を仕事にすることはできます。ただし、サービスによっては、登録の条件として調理師免許や一定の実務経験を求めている場合があります。免許を持っている人は、プロフィールに書いておくと依頼主の安心につながります。持っていない人が、紹介文で「調理師」と名乗ることは法律で禁じられているので注意してください。

保健所の許可が関わる場面

出張で料理を作る仕事で、もう1つ確かめておきたいのが、保健所の営業許可が関わるかどうかです。

食品衛生法では、飲食店営業など一定の業種を営むには、都道府県知事など（実際の窓口は保健所）の許可が必要です。厚生労働省の資料は、飲食店営業を次のように定義しています。

食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業 出典: 厚生労働省「営業許可業種について」（資料）

出張の仕事で許可が関わるかどうかは、どこで、何を、どこまで調理するかで判断が分かれます。依頼主の自宅の台所で、その場で調理して提供する場合と、自分の自宅などで仕込んだ料理を持ち込む場合、料理を作って届けて販売する場合とでは、扱いが変わります。特に、仕込みや調理を自分の施設で行う形を考えているなら、その場所が営業許可の施設の基準を満たす必要があるかどうかが問題になります。

扱いは提供の形や地域によって変わるため、自分で判断せず、営業する地域の保健所に、どこで何をどう調理し、どこへ運んで提供するのかを具体的に伝えて確かめてください。厚生労働省の営業規制（営業許可、営業届出）に関する情報には、営業許可の業種の見直しや届出の制度の資料がまとめられています。サービスによっては、登録の際に衛生管理の方針や保健所への相談の状況を確かめるところもあります。

1回の出張の流れ

家庭向けの出張シェフの仕事が、1回でどのように進むのかを見てみます。

事前の打ち合わせ

予約が入ったら、依頼主と日時、人数、予算、料理のジャンル、食べられない食材やアレルギー、子どもや高齢の人がいるかを確かめます。出張シェフのサービスでは、依頼主がキッチンの情報を登録し、料理人に調理環境を伝える仕組みを設けている例もあります。コンロの口数、オーブンの有無、調理器具や食器の数、作業できる広さは、メニューを組み立てるうえで欠かせない情報です。

買い出しと仕込み

食材は、多くの場合、料理人が当日または前日に買い出しをします。食材費をどう扱うかは、サービスや契約によって違います。コースの料金に含まれているのか、別に精算するのかを、事前に確かめておきましょう。生ものや乳製品は、保冷剤を入れたクーラーボックスで運ぶなど、温度の管理に気を配ります。

当日の調理と提供

依頼主の家に着いたら、台所の使い方の確認から始めます。普段から使い慣れた自分の店の厨房とは違い、火力も道具の配置も家庭ごとに違います。到着してから最初の料理を出すまでの時間に余裕を持たせ、必要なら包丁やまな板など使い慣れた道具を持参します。料理を出すときは、料理の説明を短く添えると、依頼主にとって特別な時間になります。

片付けと退出

食事が終わったら、使った調理器具や食器を洗い、台所を使う前の状態に戻します。ゴミの分別や持ち帰りのルールも、事前に確かめておきます。片付けまで丁寧に終えることが、次の依頼や紹介につながる一番の近道です。

他人の台所で料理するための準備

自分の店の厨房と、依頼主の家の台所は、まったく別の環境です。出張の仕事ならではの準備を整えておくと、当日の失敗を防げます。

準備するもの・こと	理由
使い慣れた包丁とまな板	家庭の道具が使いにくい場合に備える
計量の道具と温度計	火力の違う環境でも仕上がりをそろえる
盛り付け用の道具	家庭の食器でも見栄えよく仕上げる
クーラーボックスと保冷剤	食材を安全な温度で運ぶ
エプロンと清潔な布巾	衛生と身だしなみを整える
アレルギーの確認表	依頼主と共有し、取り違えを防ぐ

アレルギーへの備え

アレルギーの確認は、出張の仕事で最も慎重に扱うべき点です。打ち合わせで聞き取った内容を書面やメッセージに残し、当日にもう一度依頼主と確かめます。アレルギーのある人の分は、調理器具を分ける、先に作って取り分けておくなど、混ざらない段取りを組みます。少しでも不安があれば、その食材を使わないメニューに変えるのが基本です。

衛生の基本

出張の仕事では、保健所の検査を受けた自分の店の厨房ではなく、衛生の状態が家庭ごとに違う台所で調理します。そのため、料理人自身の衛生の習慣がそのまま料理の安全を左右します。調理の前と生の肉や魚に触れたあとの手洗い、爪を短く切っておくこと、清潔な白衣やエプロンを着けることは、基本中の基本です。

体調が悪いときは、無理に出張しないことも大切です。下痢や嘔吐、発熱などの症状があるときに調理をすると、食中毒の原因になるおそれがあります。急な体調不良で行けなくなったときに、サービスや依頼主にどう連絡するか、代わりの料理人を手配できるかを、あらかじめ確かめておきましょう。

加熱の具合や、作った料理を出すまでの時間にも気を配ります。家庭の冷蔵庫は扉の開け閉めが多く、温度が上がりやすいことがあります。生ものはできるだけ食べる直前に仕上げ、作り置きを頼まれた場合は、保存の方法と食べきる目安を依頼主に伝えておくと安心です。

万一への備え

依頼主の家の食器や設備を壊してしまう、食事のあとで体調不良の訴えがあるといった事態に備えて、損害賠償の保険について確かめておきます。サービスによっては運営会社が保険に入っている場合もあるので、補償の範囲を規約で確認し、足りない場合は自分で備えることを考えましょう。

料金と手取りの考え方

家庭向けの出張シェフのサービスでは、依頼主が支払う料金から、サービスの手数料が差し引かれて料理人の報酬になる仕組みが一般的です。手数料の率や計算方法はサービスごとに違うので、登録前に規約で確かめておくことが欠かせません。

手取りを考えるときは、手数料のほかに、食材費、交通費、道具の費用、移動と買い出しにかかる時間も含めて計算します。1回の出張は、打ち合わせ、買い出し、移動、調理、片付けまで含めると、食事の時間よりずっと長い時間を使う仕事です。コースの料金を決めるときは、当日の調理時間だけでなく、前後の時間も含めた1時間あたりの手取りがどうなるかを計算してみましょう。

コースの料金を決める手順

コースの料金は、次の順番で組み立てると根拠のある金額になります。まず、1人あたりの食材費を、季節による値段の変わり方も含めて見積もります。次に、打ち合わせ、買い出し、移動、調理、片付けにかかる時間の合計を出し、自分が1時間あたりいくら受け取りたいかを掛け合わせます。そこに交通費や道具の消耗分を加え、サービスの手数料が差し引かれたあとに目標の手取りが残るかを確かめます。

最後に、同じサービスに登録している、似たジャンルと経歴の料理人の料金と比べます。相場より大きく高い場合は、その差に見合う価値、たとえば希少な食材や特別な演出がコースの説明から伝わるかを見直します。逆に、始めたばかりで評価がまだ少ない時期は、品数を絞った手頃なコースを用意し、まず実績を積むことを優先する考え方もあります。料金は一度決めたら終わりではなく、評価が積み重なるにつれて見直していくものです。

飲食店向けの人材派遣で働く場合は、派遣会社から時給などの給与が支払われます。派遣先の店に支払われる料金と、料理人が受け取る給与の間には派遣会社の取り分があります。雇用されて働く以上、時給は都道府県ごとの最低賃金を下回ることはできず、勤務時間によっては雇用保険や社会保険の加入の対象にもなります。

申告と税金の基本

業務委託や直接契約で出張シェフの仕事を受けた報酬は、給与ではなく事業や副業の収入として扱われます。会社員が副業として出張の仕事を受ける場合、国税庁の案内では、給与を1か所から受けていて全部が源泉徴収の対象となっている人は、給与所得と退職所得以外の所得の合計額が20万円を超えると確定申告が必要とされています。ここでいう所得とは、報酬から食材費や交通費などの必要経費を差し引いた金額です。

ただし、20万円以下で所得税の確定申告が不要な場合でも、住民税の申告は別に必要になることがあります。食材や道具の領収書、交通費の記録は、日付と依頼ごとに整理して保存しておきましょう。具体的な扱いは収入の額や働き方で変わるので、迷ったら税務署や市区町村の窓口で確かめてください。

飲食店向けの派遣で働く場合の流れ

家庭向けの出張シェフではなく、飲食店やホテル、結婚式場の厨房に派遣される働き方を選ぶ場合、流れは次のようになります。

1. 料理人の派遣を扱う派遣会社に登録する
2. 面談で経歴、得意なジャンル、働ける曜日と時間、希望の地域を伝える
3. 派遣先の候補と、仕事の内容、時給、期間などの条件の説明を受ける
4. 条件に納得したら派遣会社と雇用契約を結び、就業の条件を書面などで受け取る
5. 派遣先の厨房で、派遣先の指示を受けながら働く

派遣で働く大きな利点は、雇用されて働くため、労働時間の決まりや労働保険の仕組みで守られることです。給与は派遣会社から支払われ、勤務時間によっては雇用保険や社会保険の加入の対象になります。一方で、派遣先の厨房のやり方に短い時間で合わせる力が求められます。食材の切り方や盛り付けの基準、衛生のルールは店ごとに違うため、最初の勤務では、遠慮せずに確認しながら進めることが大切です。

人手が足りない日の応援や、宴会の繁忙期だけの勤務など、短い期間の仕事も多くあります。自分の店を持つ準備をしながら、さまざまな厨房を経験したい人にとっては、技術の幅を広げる機会にもなります。

経歴ごとの始め方

出張や派遣の仕事に向いた始め方は、これまでの経歴によって変わります。

ホテルや結婚式場で働いてきた人

大人数の料理を時間どおりに仕上げる経験は、ホームパーティーや法事の会食のような人数の多い依頼で強みになります。一方で、家庭の台所は設備が限られているため、少ない火口と小さなオーブンで段取りを組み直す練習をしておくと安心です。飲食店向けの派遣でも、宴会の繁忙期に即戦力として求められやすい経歴です。

個人店で働いてきた人

1人で仕込みから提供までをこなしてきた経験は、出張シェフの仕事とよく似ています。お店で人気だった料理をコースの軸にし、店の常連だった人に声をかけて最初の依頼を受けるところから始める人もいます。

料理教室の講師や、家庭料理が得意な人

家庭の台所での調理に慣れていることが強みです。記念日のコース料理より、作り置きや家族の食事を作る依頼のほうが合っている場合もあります。家事代行の会社が提供する料理のサービスに登録し、家庭に出向く仕事に慣れてから、出張シェフのサービスに広げていく順番も考えられます。

しばらく飲食の仕事から離れていた人

子育てや別の仕事でしばらく厨房を離れていた人にとって、出張や派遣の仕事は、働く日や時間を選びながら現場に戻るきっかけになります。いきなり大人数の依頼を受けるのではなく、少人数の家庭の依頼や、短い時間の派遣の仕事から始め、感覚を取り戻していくのが無理のない順番です。離れていた間に変わった衛生のルールや食材の値段の動きは、最初に確かめ直しておきましょう。

トラブルを防ぐための取り決め

出張の仕事は、依頼主の家という私的な空間で行うため、事前の取り決めが曖昧だとトラブルになりやすい仕事です。サービスの規約に書かれていることも含めて、次の点は依頼ごとに確かめておきましょう。

取り決めておくこと	確かめる理由
キャンセルの期限と料金	食材を買ったあとのキャンセルで損をしないため
人数の変更	当日に人数が増えたときの料金と食材の扱いを決めておく
時間の延長	食事が長引いたときに、片付けの時間をどう扱うか
食材費の精算	コース料金に含むのか、実費で別に精算するのか
写真の扱い	料理や家の中の写真を、紹介に使ってよいかどうか
個人情報の扱い	住所や家族の情報を、仕事以外の目的で使わない

特に、料理の写真を自分の紹介やSNSに使いたい場合は、必ず事前に依頼主の了解を得てください。依頼主の家の中や家族が写り込んだ写真を、了解なく公開することは避けなければなりません。

始める前の確認の一覧

最後に、シェフ派遣サービスに登録して仕事を受け始める前に確かめておきたい点を、一覧で整理します。

確かめること	確かめる先
サービスが家庭向けか、飲食店向けか	サービスの案内
契約の相手と、自分の立場	利用規約、契約書
手数料と報酬の支払い時期	利用規約
登録の条件（免許や経験）	応募ページ
保健所の許可が関わるかどうか	営業する地域の保健所
保険の補償の範囲	利用規約、保険会社
確定申告と住民税の申告	税務署、市区町村の窓口

1つずつ確かめてから始めれば、仕事を受けてから慌てることはぐっと少なくなります。確かめた内容は、日付と確認先を添えて手元に記録しておくと、規約や制度が変わったときに見直す手がかりになります。

選ばれる料理人になるために

出張シェフのサービスでは、同じ地域に多くの料理人が登録しています。その中で選ばれ続けるには、料理の腕だけでなく、仕事の進め方も問われます。

1つ目は、返信の速さと丁寧さです。依頼主は、記念日や集まりの日程が決まってから料理人を探すことが多く、早く安心したいと考えています。相談に早く、分かりやすく答えることが、予約につながる第一歩です。

2つ目は、レビューの積み重ねです。多くのサービスでは、依頼主が利用後に評価や感想を書き込めます。最初の数件で丁寧な仕事をして良い評価を得ると、その後の依頼が受けやすくなります。

3つ目は、提案の力です。依頼主が示した条件に、季節の食材や場面に合った演出を加えた提案ができると、ほかの料理人との違いが伝わります。子どもが喜ぶ一皿、高齢の人に食べやすい工夫など、家族の構成に合わせた心配りも評価されます。

運営者の視点で見る、出張の仕事と直接取引

フリーランスや在宅ワークの市場を長く見てきた運営者の立場から言えば、出張の仕事を長く続けている料理人ほど、1つのサービスにすべてを頼らず、複数の入口を持っています。マッチングのサービスで実績と評価を積み、リピートや紹介で直接の依頼を受け、空いた時間には料理の腕や知識を生かせる別の仕事も組み合わせる。こうした組み立て方が、季節や曜日で波のある出張の仕事を安定させています。

出張の仕事では、メニューの提案文、依頼主とのやり取り、見積もりなど、文章で伝える場面が意外に多くあります。分かりやすい提案文は、それだけで予約の決め手になります。文書の基本を体系的に確かめたい人には、ビジネス文書検定のような資格もあります。料理の知識を文章で伝える仕事に関心があるなら、Webライターが文字単価を上げる方法【2026年版】｜1円→5円のステップや、文章を扱う職業の収入の水準をまとめた著述家，記者，編集者の年収・単価相場も参考になります。レシピの解説や食の記事を書く仕事は、料理人の経験がそのまま強みになる分野です。

運営者として見てきたもう1つの実感は、仲介の手数料が乗らない直接の取引では、依頼する側は同じ予算でより良い食材や品数を頼め、受ける側の手取りは厚くなるということです。マッチングのサービスで出会った依頼主から、次は直接頼みたいと言われることもあるでしょう。その場合は、まず登録しているサービスの規約で、サービス外での直接の取引が認められているかを必ず確かめてください。規約を守ったうえで、手数料0%の直接取引のように手取りが目減りしにくい形を少しずつ増やしていくことが、料理人として出張の仕事を長く続けるための現実的な道です。

よくある質問

Q. シェフ派遣サービスに登録するには、調理師免許が必要ですか？

法律の上では、調理師免許がなくても料理を仕事にすることはできます。調理師法の調理師免許は、「調理師」という名前を名乗るための免許で、免許のない人が調理師やこれに紛らわしい名称を使うことが禁じられています。ただし、サービスによっては登録の条件として免許や実務経験を求めている場合があるので、応募の前に条件を確かめてください。

Q. 出張シェフの仕事に保健所の営業許可は必要ですか？

どこで、何を、どこまで調理するかで判断が分かれます。依頼主の台所でその場で調理する場合と、自分の施設で仕込んだ料理を持ち込む場合とでは、扱いが変わります。地域や提供の形によっても違うため、自分で判断せず、営業する地域の保健所に具体的な調理の流れを伝えて確かめてください。

Q. 料理人の派遣は法律で認められていますか？

労働者派遣法が派遣を禁止している業務は、港湾運送、建設、警備などで、調理の業務は含まれていません。そのため、派遣会社が料理人を飲食店やホテルに派遣する形は、法律に沿って行われている限り認められています。派遣で働く場合は、派遣会社と雇用契約を結び、給与は派遣会社から支払われます。

Q. 会社員が副業で出張シェフをする場合、確定申告は必要ですか？

国税庁の案内では、給与を1か所から受けていて全部が源泉徴収の対象となっている人は、給与所得と退職所得以外の所得の合計額が20万円を超えると確定申告が必要です。所得は報酬から食材費や交通費などの経費を差し引いた金額です。20万円以下でも住民税の申告が必要になることがあるので、市区町村の窓口でも確かめてください。