料理教室を開くには｜自宅で始めるときの許可と集客

料理が好きで、友人に教えると喜ばれる。そんな経験から「料理教室を開くにはどうすればよいのか」と考え始める人は少なくありません。自宅のキッチンで少人数から始められるなら、副業としても挑戦しやすそうに見えます。

ただ、料理教室には食べ物を扱う以上、食品衛生法の考え方がかかわります。教える内容や、作った料理を誰がどう食べるかによって、保健所の許可が必要になる場合と、そうでない場合があります。また、お金を受け取って続けるなら、開業届や確定申告といった税金の手続きも必要です。

この記事では、料理教室を開くために確かめておきたいことを、資格、保健所の許可、税金の手続き、保険、料金の決め方、生徒の集め方の順に整理します。法律や手続きの部分は、厚生労働省と国税庁の公式情報で確かめた内容をもとにしています。

料理教室を開くのに資格は必要か

最初に多くの人が気にするのが、資格の有無です。結論から言うと、料理教室を開くために必ず持っていなければならない国家資格はありません。調理師免許や栄養士の資格がなくても、料理を教えること自体はできます。

開業の手続きを解説している記事でも、次のように説明されています。

実際には、料理教室の運営そのものに必須となる資格は原則ありませんが、提供内容や開業形態によって確認すべき法的ルールが異なります。…保健所や自治体ごとの運用も踏まえた最新情報を確認しておくことが重要です。 出典: マネーフォワード クラウド会社設立の料理教室の開業解説

ここで大切なのは、後半の一文です。資格が要らないことと、何の手続きもいらないことは別の話です。教室の形によっては保健所の営業許可が必要になり、その場合は許可の条件として食品衛生責任者を置くことも求められます。

資格があると役立つ場面

必須ではなくても、資格があると役立つ場面はあります。

• 調理師免許や栄養士の資格は、生徒に安心感を与える材料になる
• 食品衛生責任者は、営業許可を取るときに施設ごとに置く必要がある
• 製菓衛生師は、お菓子の教室を開くときに専門性を示せる

民間の料理資格や講師の認定も数多くありますが、どれも「持っていないと開けない」ものではありません。受講料をかけて資格を取る前に、自分がどんな教室を開きたいのか、その教室で生徒が何を求めているのかを先に考えるほうが、遠回りになりにくいでしょう。

保健所の許可が必要になるのはどんな場合か

料理教室で最も確かめておくべきなのが、食品衛生法の営業許可が必要かどうかです。

食品衛生法は2021年6月に改正され、営業許可が必要な業種の見直しと、営業の届出制度の新設が行われました。厚生労働省のページに、改正の内容がまとまっています。

厚生労働省「食品衛生法の改正について」

判断の分かれ目は「誰が作って、誰が食べるか」

料理教室だけを対象にした国の公式な基準は、確かめた範囲では見当たりませんでした。そのため、許可が必要かどうかは、教室の形に応じて保健所が判断することになります。各地の自治体の手引きでも、まず管轄の保健所に事前に相談するよう案内されています。

判断の分かれ目になりやすいのは、次のような点です。

• 生徒が自分で作って、自分で食べる形か
• 講師が作った料理を生徒に食べさせる形か
• 作った料理やお菓子を持ち帰らせる、または販売する形か
• 材料費とは別に、料理そのものの対価を受け取っているか

たとえば東京都中野区は、加温、加熱、小分け、盛り付けなどを含む調理行為をして、客に提供するのであれば営業許可が必要だとしています。講師が作った料理を生徒に出す形は、この「提供」に当たると判断される可能性があります。

一方、生徒が自分の手で作り、その場で自分で食べる形は、営業として食品を提供しているとは見なされない場合があります。ただし、これも自治体の運用によって扱いが変わり得るので、自分で判断せず、開業前に保健所に教室の内容を具体的に伝えて確かめることが欠かせません。

無許可で営業したときの罰則

営業許可が必要な形なのに許可を取らずに営業した場合、食品衛生法の罰則の対象になります。罰則は2年以下の拘禁刑または200万円以下の罰金と定められています。

「少人数の副業だから」「知り合いしか来ないから」という理由で例外になるわけではありません。お金を受け取って継続して教室を開くなら、事業として扱われると考えておきましょう。

自宅のキッチンで許可が取れるか

営業許可が必要になった場合、もう一つの壁が施設の基準です。営業許可を取るには、業種ごとに定められた施設の基準を満たす必要があります。一般的には、家庭の台所と営業用の調理場を分けること、手洗い設備や十分な数のシンクを備えることなどが求められます。

普段の生活に使っている台所のままで基準を満たすのは難しいことが多く、許可を取るために台所を改装するか、別の場所を借りるかを考えることになります。この費用と手間を考えると、最初は許可が要らない形で始められるかどうかを、保健所への相談で確かめる意味は大きいと言えます。

レンタルキッチンを使う方法

自宅で許可を取るのが難しい場合、営業許可を取っているレンタルキッチンを借りて教室を開く方法があります。設備がそろっているので、自宅の改装をせずに始められます。

借りるときは、そのキッチンの営業許可の業種と、料理教室としての利用が認められているかを、運営者に確かめておきましょう。作った料理を生徒に提供したい場合は、その使い方が許可の範囲に入っているかも大切な確認点です。

自宅で開くときに確かめておくこと

保健所の許可とは別に、自宅で教室を開くときには、住まいの条件も確かめておく必要があります。

賃貸や分譲マンションの決まり

賃貸住宅の場合、契約書で住居以外の使い方が禁止されていることがあります。料理教室のように人が出入りする使い方は、事前に貸主や管理会社の了解を得ておくのが安全です。

分譲マンションでも、管理規約で住戸を事務所や店舗として使うことを禁じている場合があります。少人数の教室でも、不特定の人が出入りすることになるため、規約を読んでおきましょう。

近所への配慮

生徒の出入りが増えると、玄関前の話し声や自転車の置き場所が近所の迷惑になることがあります。開始と終了の時間を決め、生徒に駐車や駐輪のルールを伝えておくと、近所との関係を保ちやすくなります。

家族との話し合い

自宅の台所を教室に使うと、家族の生活にも影響が出ます。教室の日は台所が使えない、来客がある、冷蔵庫に教室用の材料が入る、といった変化について、始める前に家族と話し合っておくと、続けやすくなります。

開業届と税金の手続き

料理教室で継続して収入を得るなら、税金の手続きも必要です。

開業届の提出

個人で事業を始めた場合は、税務署に「個人事業の開業・廃業等届出書」、いわゆる開業届を出します。提出の期限は、国税庁の案内では、開業した年分の確定申告期限までとされています。

国税庁「個人事業の開業届出・廃業届出等手続」

副業として会社員を続けながら教室を開く場合でも、事業として続けるつもりなら開業届を出しておくと、後で青色申告を選ぶときの準備になります。

青色申告を選ぶか

開業届と一緒に「所得税の青色申告承認申請書」を出すと、青色申告を選べます。青色申告特別控除は原則55万円で、電子帳簿保存か e-Tax での申告をすれば65万円の控除が受けられます。

青色申告には複式簿記での帳簿づけが必要になりますが、会計ソフトを使えば、材料費や器具の購入費を入力していくことで帳簿を作れます。教室の収入が少ないうちは白色申告で始め、軌道に乗ってから青色申告に移るという考え方もあります。

経費として扱えるもの

料理教室では、事業に使ったお金を経費として計上できます。たとえば次のようなものです。

• 教室で使う食材や調味料の購入費
• 調理器具や食器の購入費
• レンタルキッチンの利用料
• 生徒募集のための広告費や予約サイトの利用料
• レシピの印刷代

自宅の台所や光熱費を使う場合は、教室に使った割合を合理的に按分して経費にします。家族の食事と教室の材料が混ざらないよう、教室用の買い物はレシートを分けておくと、帳簿づけが楽になります。

保険と安全の備え

料理教室は、包丁や火を使い、食べ物を口にする場です。思わぬ事故に備えておくことも、開業の準備に入ります。

賠償責任保険

生徒がけがをしたり、教室で出した料理で体調を崩したりした場合に備えて、事業者向けの賠償責任保険に入っておくと安心です。自宅で開く場合、火災保険や家財保険が事業での利用を対象にしていないこともあるので、加入している保険の内容も確かめておきましょう。

アレルギーへの対応

食物アレルギーへの配慮は、料理教室では欠かせません。申込の時点でアレルギーの有無を必ず聞き、使う食材をメニューと一緒に事前に知らせておきます。対応できない場合は、受講を断ることも安全のための判断です。

衛生管理の基本

教室で衛生管理を徹底することは、生徒の安心にもつながります。

• 手洗いの場所と方法を、教室の最初に案内する
• 生肉や魚を扱うまな板と、そのまま食べる食材のまな板を分ける
• 加熱が必要な食材は、中心まで火が通ったことを確かめる
• 持ち帰りを認める場合は、保冷剤や容器を用意し、早めに食べるよう伝える

食品衛生責任者の取り方

保健所の営業許可が必要な形の教室にする場合は、施設ごとに食品衛生責任者を置く必要があります。食品衛生責任者は、調理師や栄養士などの資格を持っている人ならその資格で就くことができ、資格がない人は、都道府県などが行う養成講習会を受講して資格を得ます。

養成講習会は1日で修了する形が一般的で、内容は衛生法規、公衆衛生学、食品衛生学などです。受講料や開催日程は、都道府県ごとの食品衛生協会などが案内しているので、教室を開く地域の窓口で確かめましょう。人気のある会場はすぐに定員が埋まることもあるため、営業許可が必要だと分かった時点で、早めに申し込んでおくのが安全です。

許可が要らない形で始める場合でも、講習で学ぶ衛生管理の知識は、生徒の安全を守るうえで役立ちます。教室の信頼を高める材料として、自主的に受講しておく人もいます。

お菓子やパンの教室で気をつけること

お菓子やパンの教室は、料理教室の中でも人気のある分野です。ただし、作ったものを持ち帰らせることが多く、ここで扱いが変わる可能性があります。

持ち帰りと販売の違い

生徒が自分で作ったお菓子を、自分で持ち帰って食べる形と、講師が作ったお菓子を販売したりお土産として渡したりする形とでは、意味が違います。後者は、食品を製造して提供していると見なされる可能性が高く、菓子製造業などの許可が必要になる場合があります。

教室の参加費の中に、講師が焼いたお菓子の代金が含まれているような形も、判断が分かれやすいところです。どこまでが「教える」で、どこからが「食品を売る」に当たるのかは、保健所に相談するときに具体的に伝えて確かめましょう。

焼き菓子の保存と表示

持ち帰りを認める場合は、保存の方法と食べる期限の目安を、口頭だけでなく紙に書いて渡すと親切です。とくに生クリームや果物を使ったお菓子は傷みやすいので、当日中に食べるよう伝えることが大切です。

開業までの準備の流れ

ここまでの内容を、開業までの準備の順番として並べ直すと、次のようになります。

1. どんな料理を、どんな形で教えるかを決める
2. 管轄の保健所に教室の内容を伝え、営業許可が必要かを相談する
3. 許可が必要なら、施設の基準を確かめ、自宅の改装かレンタルキッチンの利用かを決める
4. 必要に応じて、食品衛生責任者の養成講習会を受講する
5. 賃貸契約や管理規約で、教室としての使い方が認められているかを確かめる
6. 賠償責任保険を選び、加入する
7. 税務署に開業届を出し、青色申告にするかを決める
8. 料金、定員、キャンセルの決まりを決める
9. 知人を招いて試しの教室を開き、時間配分や教え方を見直す
10. 案内文を作り、生徒の募集を始める

順番の中で最も大切なのは、2番目の保健所への相談です。ここで許可が必要かどうかが分かると、3番目以降の準備の内容が大きく変わります。教室の形を決めてから相談するのではなく、形の候補をいくつか持って相談し、許可が要らない形と要る形の違いを聞いておくと、選び方の幅が広がります。

試しの教室で確かめること

試しの教室では、次のような点を確かめておきましょう。

• 決めた時間の中で、説明、調理、試食、片付けまで終わるか
• 生徒の人数に対して、調理台や道具の数が足りているか
• 説明の順番が分かりやすいか、つまずきやすい工程はどこか
• 材料費が見込みどおりに収まっているか

参加した人に感想を聞くと、講師の側からは見えにくい課題が分かります。率直な意見を言ってもらえるよう、無料か材料費だけで招くのも一つの方法です。

1回の教室の進め方

教室の進め方を決めておくと、毎回の準備が楽になり、生徒にとっても分かりやすい教室になります。

時間配分の例

2時間半の体験型の教室なら、たとえば次のような時間配分が考えられます。

• 最初の15分：あいさつ、手洗い、その日のメニューと流れの説明
• 次の30分：講師が手順を実演し、ポイントを説明する
• 次の60分：生徒が実際に作る
• 次の30分：試食と、作り方の振り返り
• 最後の15分：片付けと、次回の案内

最初の何回かは時間どおりに進まないことが多いので、余裕を持った時間設定にしておくと慌てずにすみます。

教え方のこつ

料理を教えるときは、作り方の手順だけでなく、「なぜそうするのか」を伝えると、生徒が家で再現しやすくなります。たとえば、野菜を切る大きさをそろえる理由、火加減を変えるタイミングの見分け方などです。

レシピは、教室で配る紙に手順と分量を書いておき、生徒がメモを書き込める余白を残しておくとよいでしょう。家に帰ってから見返したときに、教室での説明を思い出しやすくなります。

生徒との約束ごとを決めておく

教室を続けていると、キャンセルや写真の扱い、レシピの使い方などで、生徒との間に行き違いが生まれることがあります。事前に約束ごとを決め、申込のときに伝えておくと、トラブルを防ぎやすくなります。

決めておきたい約束ごと

• キャンセルの期限と、期限を過ぎたときの料金の扱い
• 講師の都合で中止するときの連絡方法と返金の方法
• 教室の様子を撮影して発信するときの、生徒の了解の取り方
• 配ったレシピを、生徒が他の人に配ったり発信したりしてよいか
• けがや体調不良のときの対応

約束ごとは、口頭で伝えるだけでなく、申込のページや案内文に書いておき、生徒が申し込む前に読めるようにしておきましょう。

副業として開く場合の税金の注意

会社員が副業として料理教室を開く場合、税金の手続きで気をつけたい点があります。

給与所得のある人は、副業の所得が年間20万円以下であれば、所得税の確定申告をしなくてよい場合があります。ただし、ここでいう所得は、売上から経費を引いた金額です。また、所得税の確定申告が要らない場合でも、住民税の申告は別に必要になります。

副業の所得が20万円を超える場合は、確定申告が必要です。教室の売上と経費を日ごろから記録しておけば、確定申告の時期に慌てずにすみます。

勤め先に副業の規定がある場合は、就業規則も確かめておきましょう。届出が必要な会社や、同業の仕事を禁じている会社もあります。

けがや体調不良が起きたときの備え

どれだけ気をつけていても、包丁での切り傷や、やけどが起きることはあります。教室には救急用品をそろえ、すぐに取り出せる場所に保管しておきましょう。流水で冷やす、清潔なガーゼで押さえるといった基本の手当ての方法も、講師が知っておく必要があります。

試食のあとに生徒の体調が悪くなった場合に備えて、その日に使った食材と、仕入れた店を記録しておくことも大切です。原因を調べる必要が出たとき、記録があれば落ち着いて対応できます。近くの医療機関の連絡先を控えておき、生徒の緊急連絡先も申込のときに聞いておくと安心です。

小さな子どもが参加する親子教室では、刃物や火を使う工程を誰が担当するかを事前に決めておきます。保護者にも役割を伝え、子どもから目を離さない体制を作っておくことが、事故を防ぐいちばんの備えになります。

教室の形と料金の決め方

どんな形の教室にするかで、準備の内容も料金も変わります。

教室の形の例

料理教室の形には、たとえば次のようなものがあります。

• 少人数で、生徒が一緒に作って食べる体験型の教室
• 講師が実演し、生徒は見て学ぶデモンストレーション型の教室
• パンやお菓子、和食など、1つの分野に絞った専門の教室
• オンラインでつなぎ、生徒がそれぞれの家で作る教室

オンラインの教室は、生徒が自分の家で作って自分で食べるため、自宅の台所を営業用にしなくても始めやすい形の一つです。配信には安定した通信回線が必要になるので、回線の速さも確かめておきましょう。

料金の決め方

料金は、材料費、場所代、準備と後片付けにかかる時間、地域の相場を合わせて考えます。1回あたりの料金を決めるときは、次の順番で計算すると分かりやすいでしょう。

1. 1回の教室にかかる材料費と消耗品の費用を出す
2. レンタルキッチンを使うなら、その利用料を足し合わせる
3. 準備、教室、片付けにかかる時間に、自分の時給の目安をかける
4. 生徒の人数で割り、1人あたりの料金を出す
5. 近くの教室の料金と比べて、高すぎたり安すぎたりしないかを見る

安すぎる料金は、生徒が集まりやすい半面、材料費や手間に見合わず続けられなくなる原因になります。収入は教室の規模や地域、生徒の集まり方によって大きく変わるため、最初から大きな利益を見込むより、続けられる料金かどうかを基準に考えるのが現実的です。

生徒を集める方法

教室の準備ができたら、次は生徒を集める段階です。最初の生徒は、身近な人から集まることが多いでしょう。

身近な人から始める

友人や知人、子どもの学校のつながりなど、すでに顔見知りの人に声をかけるのが最初の一歩です。少人数で何回か開いてみると、教え方の課題や、時間配分の見直しが必要なところが分かります。

体験の感想を聞いておくと、教室の紹介文を書くときの材料にもなります。

SNSでの発信

料理は写真で伝わりやすい分野なので、SNSとの相性がよいと言われます。作った料理の写真、教室の様子、レシピのポイントを、続けて発信していくと、教室の雰囲気が伝わります。

発信するときは、生徒の顔が写った写真を使う前に必ず了解を取ること、自宅の場所が特定されるような写り込みに気をつけることが大切です。

予約サイトと地域の掲示

習い事の予約サイトや、地域の情報サイトに教室を載せる方法もあります。利用料や手数料がかかることが多いので、料金を決めるときに、その費用も含めて考えておきましょう。

地域の公民館や図書館、子育て支援の施設の掲示板に案内を出せることもあります。掲示の条件は施設ごとに違うので、施設に問い合わせてください。

案内文の書き方

教室の案内文には、次の内容を入れると、生徒が申し込みやすくなります。

• 教室で作る料理と、学べること
• 日時、場所、所要時間
• 料金と、料金に含まれるもの
• 定員と、申込の方法
• キャンセルの決まり
• 持ち物と、アレルギーの申告の方法

キャンセルの決まりは、材料を仕入れる都合もあるので、前日や当日のキャンセルの扱いをはっきり書いておくと、後のトラブルを防げます。

道具と食材の準備

教室を始めるときに必要な道具は、教える料理と生徒の人数で決まります。家庭で使っている道具をそのまま使うこともできますが、生徒の人数分をそろえる必要があるものもあります。

人数分そろえたい道具

体験型の教室なら、次のような道具は生徒の人数に合わせて用意しておくと、待ち時間が減ります。

• 包丁とまな板
• ボウルと計量カップ、計量スプーン
• エプロンと手ふき用のタオル（持参にするか、貸し出すかを決める）
• 試食用の食器とカトラリー

包丁は、刃の手入れが行き届いていないと、かえってけがの原因になります。生徒に使ってもらう包丁は、教室の前に切れ味を確かめておきましょう。

食材の仕入れ

食材は、教室の前日か当日に買いそろえることが多くなります。人数が決まってから仕入れるため、申込の締め切りを教室の数日前に設けておくと、材料のむだを減らせます。

生鮮食品は、買ってから教室までの保存の方法にも気をつけます。冷蔵庫の容量が足りない場合は、教室の日だけ保冷用の箱を使うなど、温度管理の手段を考えておきましょう。

オンラインの教室を始めるときの準備

オンラインの料理教室は、自宅の台所から配信し、生徒はそれぞれの家で作る形です。場所の制約がなく、遠方の生徒にも参加してもらえるのが利点です。

配信の準備

配信には、次のようなものが必要になります。

• 手元と全体を映せるカメラ（スマートフォンでも始められる）
• カメラを固定するスタンド
• 手元を明るく照らす照明
• 調理中でも声が届くマイク
• 安定した通信回線

手元を真上から映すカメラと、講師の顔を映すカメラを分けると、生徒にとって見やすい配信になります。最初はスマートフォン1台で始め、生徒の反応を見ながら道具をそろえていくのが無理のない進め方です。

オンラインならではの工夫

オンラインでは、生徒の手元が見えにくいので、つまずきやすい工程の前で手を止め、全員の進み具合を確かめる時間を取ると親切です。材料と道具の一覧は、教室の数日前に送っておき、生徒が事前に準備できるようにしておきます。

録画を後から見られるようにすると、当日参加できなかった生徒にも喜ばれます。ただし、録画を配る場合は、どの範囲で見てよいかを決めておきましょう。

教室を広げていく段階

教室が軌道に乗ってきたら、活動の幅を広げることも考えられます。

出張教室とイベント

地域の施設や企業、子育て支援の場などから、出張で教えてほしいという依頼が来ることがあります。出張先の調理設備の状況、衛生管理の責任の分担、保険の扱いを、事前に依頼者と確かめておきましょう。

レシピの発信

教室で教えているレシピを、ブログや動画で発信する人もいます。教室の内容をすべて公開してしまうと、教室に来る理由が薄れることもあるので、何を公開し、何を教室だけで教えるかを決めておくとよいでしょう。

講師を増やす

生徒が増えて一人では対応しきれなくなったら、講師の仲間を迎えることも選択肢になります。その場合は、教え方の基準や衛生管理の手順を文書にしておき、誰が教えても同じ質の教室になるようにしておくことが大切です。

生徒が集まらないときの見直し

教室を開いても、最初から思うように生徒が集まるとは限りません。集まらないときは、次のような点を一つずつ見直してみましょう。

誰に向けた教室かがはっきりしているか

「料理が上手になりたい人」のように対象が広すぎると、案内文を読んだ人が自分のための教室だと感じにくくなります。「平日の夕食を30分で作りたい共働きの人」「離乳食の作り方を知りたい人」「和菓子を基礎から学びたい人」のように、対象を具体的にすると、必要としている人に届きやすくなります。

日時が対象の人に合っているか

子育て中の人を対象にするなら、平日の午前中が参加しやすいこともあります。会社勤めの人なら、平日の夜や週末が中心になるでしょう。対象の人の生活の時間に合わせて日時を組み直すだけで、申込が変わることがあります。

申込の手間が少ないか

申込の方法が分かりにくい、問い合わせへの返事に時間がかかる、といったことも、生徒を逃す原因になります。申込の画面を短くし、問い合わせにはできるだけ早く返事をするよう心がけましょう。

教室の様子が伝わっているか

初めての教室に申し込むときは、誰でも不安を感じます。教室の雰囲気、講師の人柄、当日の流れが分かる写真や説明があると、その不安を和らげられます。参加した生徒の感想を、了解を得たうえで紹介するのも効果的です。

続けていくための工夫

料理教室は、一度来た生徒にまた来てもらえるかどうかで、続けやすさが大きく変わります。

季節ごとのメニュー

季節の食材を使ったメニューを用意すると、毎回違う内容で来てもらいやすくなります。年間の予定を先に決めて知らせておくと、生徒も次の回の予定を立てやすくなります。

準備と片付けの時間を見積もる

教室の時間だけでなく、買い出し、仕込み、片付けにかかる時間も、続けるうえでの負担になります。副業として開く場合は、本業や家事との兼ね合いで、無理のない回数を決めることが大切です。集中して作業を進めるための工夫は、在宅での働き方の記事も参考になります。

記録を残す

開いた教室ごとに、メニュー、参加人数、材料費、売上、生徒の感想を記録しておくと、料金の見直しやメニューの改善に使えます。帳簿づけにも役立つので、教室を始めた最初の回から記録をつけておきましょう。

文章で伝える力

教室の案内文、レシピの説明、SNSの投稿など、料理教室の運営では文章を書く場面が意外に多くあります。読みやすく、誤解のない文章を書く力は、生徒の集まり方にも影響します。文書の書き方を体系的に学びたい人は、ビジネス文書の資格の内容も確かめておくとよいでしょう。

ビジネス文書検定の内容と勉強の仕方

2004年から在宅ワークの仲介を続けてきた立場から見ると、自宅で始める仕事を長く続けている人ほど、始める前に決まりを確かめ、記録を残し、無理のない範囲から広げています。料理教室も同じで、保健所への相談と税金の手続きを先に済ませておくことが、安心して教室を続けるための土台になります。

在宅で取れる資格を幅広く知りたい人は、次の記事も参考にしてください。

よくある質問

Q. 料理教室を開くのに調理師免許は必要ですか？

料理教室を開くために必ず必要な国家資格はなく、調理師免許がなくても料理を教えることはできます。ただし、講師が作った料理を生徒に提供するなど、保健所の営業許可が必要になる形の教室では、施設ごとに食品衛生責任者を置く必要があります。教室の形を決めたら、管轄の保健所に相談して確かめましょう。

Q. 自宅のキッチンで料理教室を開けますか？

教室の形によります。生徒が自分で作って自分で食べる形なら許可が要らないと判断される場合がありますが、講師が作った料理を出す形や持ち帰りを認める形では、営業許可が必要になることがあります。許可が必要な場合、家庭の台所のままでは施設の基準を満たしにくいため、開業前に保健所へ具体的に相談してください。

Q. 副業の料理教室でも開業届は出すべきですか？

継続して収入を得る事業として教室を開くなら、開業届を出しておくのが基本です。国税庁の案内では、提出期限は開業した年分の確定申告期限までです。開業届と一緒に青色申告承認申請書を出すと青色申告を選べ、特別控除は原則55万円、電子帳簿保存か e-Tax で65万円になります。

Q. オンラインの料理教室なら保健所の許可はいりませんか？

オンラインの教室は、生徒がそれぞれの家で作って自分で食べる形なので、講師の台所で料理を提供するわけではありません。そのため自宅で始めやすい形の一つです。ただし、材料をセットにして送る、作った料理を販売するといった形を加えると扱いが変わる可能性があるため、その場合は保健所に確かめてください。