レストラン・居酒屋・カフェの覆面調査（2012年10月20日?2012年12月19日）

その他の業務支援

作品の概要

AI要約

本文をもとに、AIがわかりやすく要約したものです。詳細は下記本文をご覧ください。

2012年10月から12月にかけて、都内の鳥貴族の複数店舗で覆面調査を実施。サービス、料理の質、スピード、清潔さをチェックし、アドバイザー目線のレポートを作成しました。

作品について

都内の飲食店で食事をしてサービスや料理の質などを調査し、アドバイザー目線でレポートを完成させる。

■調査店舗
鳥貴族（吉祥寺北口店・西川口店・葛西店・西葛西店・行徳店）

■チェック基準
・スピード
→スタッフがPOS（オーダーを入力しているハンディ）やメモを取った時から、テーブルに置かれるまでの時間
・クオリティ
→メニューの「味・食感」「見た目」「温度」の確認（焦げていないか、生焼けになっていないか等）
・サービス
→商品の提供タイミング、五大接客、オーダーミスに対する適切な対応など
・クリンリネス
→店舗周辺、店内、厨房、トイレ、身だしなみ